外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...
至此,被称为杭帮菜连锁三巨头的外婆家、绿茶、新白鹿终于齐聚之江。说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家...
杭帮菜:弄来弄去就噶几道菜
近十年,杭帮菜打出“新杭帮菜”的旗号,龙井虾仁、西湖醋鱼、虾爆鳝、东坡肉、桂花鲜栗羹、笋干老鸭煲、乾隆砂锅鱼头、童子鸡炒毛豆等属于“传统节目”,郑重保留,此外还引入了江苏菜和本帮菜的一些元素,有些居然还摘了米其林星级,光芒四射。重新登场后,这些杭帮菜餐厅的业态、时态、心态都有了变化,不再一味地...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
通过重装修、标准化出品、牺牲客单价来换取高翻台率,他们成功地玩转了这种“地狱模式”,将杭帮菜推向全国,这得益于时代的红利。首先,2003年后西湖及杭州旅游业的蓬勃发展为杭帮菜带来了网红效应。其次,2008年及以后商业地产的繁荣,使杭帮菜品牌享受到了装修补贴和租金优惠,得以大举进入购物中心,并随着商业地产的...
汇探店|一口“龙井鲜”,激活春天的味蕾!
“新发现”品牌餐饮今春放大招了。4月8日—5月12日,“新发现”在全市36??????????家门店同时推出“龙井鲜”系列新品,并搭上好礼赠送,回馈广大消费者。据悉,“新发现”在主打杭帮菜、家常菜、江浙菜、川菜等的菜系基础上增加了更多新的时尚要素,让消费者在饮食生活中拥有更加健康的体验。4月10日...
加强数字化建设,新发现餐饮携手多链中台迈向数字化转型新时代
自开启第一家门店以来,“新发现”一直坚持新鲜现炒、实惠多元的初衷,在主打地道杭帮菜的同时,也不断融入地方特色,成为江浙菜的闪耀名片之一。连续两年荣登“大众点评必吃榜”!在张华卫先生的带领下,“新发现”餐饮集团推出了“新发现、四季风情、捞海、蝴蝶里”等多个子品牌,为高、中、平价消费者群体提供丰富...
2020餐饮大数据:本帮江浙菜领跑精致地方菜系
尽管本帮江浙菜细分中包括了上海本帮菜、淮扬菜、杭帮菜、南京菜等,但得益于城市经济圈的消费优势,本帮江浙菜充分融合,在精致餐饮行业逐步变成最大的地方菜系赛道,反超传统高端中端菜系中的粤菜(www.e993.com)2024年9月21日。在南京精致餐饮品类门店分布中,本帮江浙菜门店连续两年位居榜首,2020年,特色菜超越河海鲜进入前三,本土菜系表现出强大...
魔都人气最高的30家本帮江浙菜!
依旧杭帮菜风格,最近扎堆吃饭人气很旺!“舌尖上的鱼头”就是剁椒鱼头mini版,半边鱼头加面条,性价比挺高;“松饼冰淇淋”诱惑超出预期的很好吃,热乎乎的,味道很棒,冰淇淋也比较扎实。3块钱的酸辣土豆丝、烤茄子、葱焖虾也是必点!地址:上海第一百货店/上海东方商厦店等多家(具体详见大众点评网)...
江浙菜馆开遍全国,江浙预制菜却不受待见
江浙菜馆开遍全国,预制化的江浙菜却不受待见江浙菜(含本帮菜)包含了上海本帮菜、淮扬菜、杭帮菜、南京菜等,具体有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、油焖笋、桂花糖藕、松鼠桂鱼、手剥河虾仁等经典美食。(企业供图,央广网发)红餐大数据显示,江浙菜是中式正餐中除川、湘、粤菜之外门店数最多的一个细分...
快来打卡!锡山热门美食图鉴来啦~
作为无锡首店,新发现是一家以杭帮菜为主,同时融合了江浙菜、川湘菜的餐厅,菜品精致美味、价格亲民实惠,环境优雅,装修风格独特,不论是家庭聚餐还是朋友小聚,都是优佳的选择。祖母的厨房地址:无锡八佰伴中心F1层作为无锡首店,祖母的厨房专注西餐二十多年,意在打造无国界西餐美食,践行着多元创新的现代主义美食之...
主厨闲聊录|俞斌的下一场,更大的国际化江南菜版图
迈入杭帮菜馆,没有蜜汁火方、西湖醋鱼这些菜肴的店家比比皆是。在融合成为主流的当下,俞斌发现,地方菜系的地域界限变得越来越模糊。而杭帮菜,或者说浙江菜,由于工艺复杂、特种食材匮乏,传承难度偏大,这个苗头,早在1990年代出版的《新杭州名菜》一书中就有所显现。面对这些难题,不同地方菜系集中交流,跳开固有研发...