弄堂社区小厨:小投入、全时段、一店七开,占据未来社区餐饮红利

其它的明星产品还有红烧肉、糖醋小排、白斩鸡等，这些家喻户晓的“弄堂菜”、本帮菜和蟹粉类产品一起构成菜单的骨架，口味上适中不刺激，健康易消化，兼具江浙沪独特风味，这些都天然匹配银发族的用餐需求。在主打特色产品之外，也有其它国民家常菜做补充，如西红柿炒鸡蛋、土豆丝、烧茄子等。无论是大鱼大肉、整鸡整...

不出广州品浙江 吃台州的鲜 尝衢州的辣

以粤菜为例，构成粤菜的三大组成部分：广府菜、客家菜和潮汕菜也仍嫌细分得不够；同理，其他菜系也可以提供更多别样口味给食客。故当我们说到江浙一带的菜系时，以往在广州接触到的以杭帮菜或本帮菜居多，随着近年来饮食交流频次加快，不同口味间的互通往来，让更多江浙菜肴走进我们的视野，也给食客们带来更多色、...

中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

清末民国时期,由于餐饮业的发展,加之各地菜式、口味的区别,形成了本帮菜、杭帮菜、盐帮菜、苏帮菜等帮口的说法,用以区分不同的饮食流派,后来,逐渐形成了菜系的说法。90年代初的菜系分类,陈光新,《菜系的认定》,《四川烹饪》1992年第1期1980年6月20日,《人民日报》第四版“小常识”栏目刊登了由汪...

“80后”上海小伙,用一碗面守住本帮味道

辣肉面、大排面、猪油渣菜肉大馄饨,这些都是地道的本帮菜。为了还原自己记忆中的美食,小郁找来的厨师都是上海人。值得一提的是,小郁还邀请了上海有名的中华老字号品牌的点心师徐明担任“華莘味”的品控,确保店内出品的味道,是原汁原味的“小辰光额咪道”。辣肉面辣肉面这道典型的上海面食,在店门口的“...

重阳节当天,这家社区食堂将推出特价菜→

7月31日，邻里膳荟社区食堂正式开业，至今已将近两个半月。工作人员经过统计，发现像百叶结、红烧肉圆、八宝辣酱等上海本帮菜比较畅销，这些菜也出现在了重阳节特价菜名单里。“优惠最多的菜比平时便宜了5元，主要想通过这种方式回馈支持我们的居民朋友们。”负责人告诉记者，虽然食堂为社区居民提供午餐和晚餐，但是...

盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!

国庆假期,上海豫园迎来大客流(www.e993.com)2024年12月18日。不少人来这里欣赏古色古香的明清建筑,再尝一尝浓油赤酱的本帮菜,其中八宝鸭几乎桌桌必点。在上海豫园一家老字号饭店,一开张,店内就座无虚席。记者看到,传统名菜八宝鸭,几乎每桌都有。游客:很上海的一道菜,跟北京烤鸭不一样,北京烤鸭很有嚼头,很有质感。这个很软,入口即化...

叫上“饭搭子”!闵行这家打工人的“私藏食堂”开业啦↗

自助餐台上摆满了各式各样的菜肴,既有符合上海人口味的家常豆腐、小肉烤蛋等本帮菜,也有水煮牛肉、湘西蒸鳊鱼等地方菜。“这里的菜色更新得很快,每天都能有不同的选择。”企业员工陈先生表示,园区食堂类似自助餐的选餐模式,加上每日交替更新的菜品给人带来了不少新鲜感。而且,在园区食堂能看见完整的料理过程,...

家门口的社区长者食堂,也能吃到地道“本帮味”

“红烧大排不错,给我来一份。”当天中午时分,刘阿姨正在家楼下新开的社区长者食堂打饭,她点了一道喜爱的本帮荤菜和两道炒素,三菜一饭打完折后不到23元,还有免费汤提供。另外,米饭可以根据需要免费续添,在她看来,这家新开的社区长者食堂不仅方便实惠,而且还有着地道的“本帮味”。

上海“五大经典名菜”,全部都是沪菜之魂,看看你吃过几道?

上海不仅是中国的经济中心,更是美食之都。在这里,你可以品尝到许多美味佳肴,无论是地道的本帮菜,还是各种风味美食,都能满足你的味蕾。今天,给大家分享5道上海名菜,看看你吃过几道。白斩鸡白斩鸡是上海传统名菜之一,这道菜选用肉质细腻、味甘美的鸡肉,经过清蒸配合特制的酱汁,呈现出色泽鲜亮、味道香郁的特点。

繁华背后的苍蝇小馆,不起眼但真好吃!|面馆|小炒|馆子|食客|店名...

进贤路上的餐厅不少,但连续7年上榜米其林的,只有「蘭心餐厅」这1家!无数外地食客都慕名而来,连明星都曾推荐过,开了30多年,可谓是教科书级别本帮菜!不仅是米其林推荐餐厅,还曾入围黑珍珠、上榜携程美食林,店内悬挂着的奖牌无数!与以往对米其林餐厅精致高级的认知不同,这家米其林相当接地气,做的都是上海人从小...