十几家,家常菜大比拼,家庭温馨味蕾记忆!
第三家:八道菜看的出来是一家三口的家常菜,麻辣虾尾,麻辣小龙虾,辣椒炒肉+五香毛豆+猪肝丸子汤,还有麻婆豆腐+卤菜,这是有烟火味的家常菜,看着接地气啊!第四家:10道菜炒河虾太鲜美了,炒竹笋,扣肉,炖鸡汤等等,像是过节,又像家宴,不是特别丰盛,但是很接地气,吃起来很有味道!第五家:7道菜一顿做...
这样做豆腐才入味,一道麻婆豆腐,麻辣鲜香又下饭,越吃越上瘾
今天,就让我们一起探寻那道让人欲罢不能的经典川菜——麻婆豆腐。这道菜不仅以其麻辣鲜香著称,更以其独特的烹饪技巧和令人垂涎的口感,成为了无数人心头的白月光。那么,究竟怎样做才能让豆腐入味,让这道麻婆豆腐成为餐桌上的明星呢?首先,选材至关重要。豆腐要选嫩而不易碎的北豆腐,这样的豆腐在烹煮过程中既能...
灵感中国Inspiration丨新手也能学会,“鲜掉眉毛”的生蚝麻婆豆腐...
麻婆豆腐这道菜,想必大家都熟得不能再熟了吧,相传麻婆豆腐出现于晚清同治年间,作为四川地区传统名菜之一,这道菜将川菜的特点表现到了极致。但“鲜掉眉毛”的麻婆豆腐,你吃过没?随着川菜的传播,如今的麻婆豆腐“远渡重洋”,美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚……都有它的身影。麻...
原来,吃辣是一种养生
想象一下,浙江人吃辣,那不就是偶尔来个青椒炒肉、麻婆豆腐,菜里加点辣椒这个水平?图片来源:站酷海洛而在不喝酒的人中,每天吃辣的人,比不吃辣的人出现高血压的风险降低了28%!当然这并不是简单的统计,而是科学家的确找到了背后辣椒帮助管理血压的科学依据。辣椒里的辣椒素(也就是引起辣味的成分),可以刺...
中南财经政法大学邀请名厨进校园,现场教学做“麻婆豆腐”,学生3元...
活动中,他带来了“铁山坪花椒鸡”和“牛肉沫麻婆豆腐”两道家喻户晓的川菜,并与师生面对面分享了其烹饪技艺。在后厨做菜观摩区,张强告诉九派新闻,选择这两道菜是因为它们“比较接地气”,做法学起来相对容易。观摩全程的王同学向九派新闻表示,“名厨教的步骤很细”,她现在知道了“麻婆豆腐需要勾芡”“先热...
锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?
锅包肉是一道“低调的菜肴”,它能代表几代人的味觉记忆;它有超过百年的历史,又在时代的变迁中努力保持着清白本色;它与“宫保鸡丁”“麻婆豆腐”名菜远渡重洋,征战唐人街,但鲜有人记得它的功劳,如今它已久踏踏实实的趴在各大家常菜馆里,以实惠又亲民的价格,接待着来自不同地区的食客(www.e993.com)2024年10月20日。
回访美国财政部部长耶伦打卡的“老川办” 不坐包房坐大厅 点的都...
他说,耶伦选择的热菜都是很地道的四川菜,如水煮牛肉、回锅肉、麻婆豆腐等,都是店里的招牌菜,也是经典的家常菜。席间,大厨李强还来到餐桌前为耶伦介绍了菜品,“回锅肉肥而不腻、咸鲜微辣,贴近大众口味”“麻婆豆腐麻辣鲜香嫩,最能代表川菜特色”。他回忆,当时耶伦频频点头同意,表示“非常美味、下次还来”...
比中国人更懂中国菜,这个英国人回来了
扶霞在湖南农村做麻婆豆腐。(图/由被访者提供)用“君幸食”作书名,来源于一件马王堆汉墓出土的食器,食盘内的纹路间,用朱笔写着这三个字。食物得之于天地,经由烹饪而成为美食,享用者何其有幸——这份来自两千年前,面对美食的感怀、优雅和热忱,与扶霞在纸页间备下的这桌菜肴互相映照,无比贴切。
四川必吃6道代表菜,吃过3种以上算你上岗!
1、麻婆豆腐这道麻婆豆腐,堪称川菜的璀璨明珠,每一口都弥漫着川菜的馥郁芬芳。对于胃口欠佳的朋友们,这道菜肴无异于一道唤醒味蕾的绝佳美味。作为川菜的杰出代表之一,它的魅力源自四川郫县的豆瓣酱,那种独特的麻辣鲜香,让人难以忘怀。烹饪方法虽然简便,但味道却浓郁非凡,让人忍不住想一再品尝。如果你也是美食的痴迷...
有什么超级好吃的下饭菜推荐?下饭秘籍大公开!餐餐光盘不是梦!
麻婆豆腐,川菜中的经典之作,也是下饭神器之一。这道菜的关键在于麻、辣、鲜、香、烫五字诀。豆腐得选内酯豆腐或者嫩豆腐,这样吃起来才够嫩滑。豆腐切块后,用开水焯一下去除豆腥味。调个麻婆酱,用豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等调料混合而成。锅里油热后,下麻婆酱炒香,再加水烧开。接着把豆...