@老扬州,这些30多年前的淮扬菜名肴,您还记得吗?

江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养专业副教授姚庆功,看了记者的翻拍照片表示,每一张照片上的菜都是淮扬菜的精典之作,体现了淮扬菜的主要特点。他说,淮扬菜的特点选料严格,刀工精细;火工考究,擅于炖焖;主料突出,注重本味;原汁原汤,清则见底,浓则浮白;浓而不腻,淡而味鲜;咸淡适中、南北咸宜;带骨者酥烂脱骨而不...

经典存萃,睿铸时光——北京华侨大厦睿世酒店全面开业,耀世启航

全新升级的399间精典存粹的情怀雅居,是精心探究文化传承故事之后的现代演绎之作,营造归家浓情,传唱游子情怀。各具特色的餐饮风尚为宾客带来多元交融的食飨体验,强力引入中国香港的米其林三星餐厅“富临饭店”;重磅重塑了拥有岭南画派代表人物关山月大师亲笔题字、以新派官府菜和淮扬菜为主打的中餐厅“御香苑”;饱含浓郁侨情...

经典存萃,睿铸时光:北京华侨大厦睿世酒店全面开业,耀世启航

全新升级的399间精典存粹的情怀雅居,是精心探究文化传承故事之后的现代演绎之作,营造归家浓情,传唱游子情怀。各具特色的餐饮风尚为宾客带来多元交融的食飨体验,强力引入中国香港的米其林三星餐厅“富临饭店”;重磅重塑了拥有岭南画派代表人物关山月大师亲笔题字、以新派官府菜和淮扬菜为主打的中餐厅“御香苑”;饱含浓郁侨情...

【途牛首发】溱湖老街,祥"泰"之州

酒店始终不忘旅游度假、商务人士除了要有柔软温馨新的客房及公共设施,还需要美味可口的美食,包含主营精典粤菜、淮扬菜、精美湘菜和地方特色菜品的凤凰轩中餐厅,高雅别致的维也纳西餐厅等等,才是减轻旅途中的顾客的疲倦,让在碧桂园度假客人在“热情微笑、尽善尽美”迎接新的一天,让客人第二天办公精力充沛、心情愉悦。...

在碧桂园的华美中,领略欧式的完美假日

酒店凤凰轩中餐厅秉承绿色、健康、养生的经营理念,以精典粤菜、特色淮扬菜、精美湘菜和地方特色菜品为主。高雅别致的西餐厅,定能满足你的味蕾。清晨,走到酒店的早餐厅,早餐色彩丰富,营养均衡,有当地的特色,也有传统的中西早餐,美好的一天也从这里开始。

用这些春季时令菜肴 抓住2017春天的尾巴

这个春夏,上海浦东香格里拉桂花楼的主厨高晓生师傅不例外地做了一批春夏新菜单,将于5月1日正式出炉(www.e993.com)2024年11月15日。桂花楼主打淮扬菜,主厨的理念就是“不时不食”,讲究“时令”二字,挑了不少时令新鲜食材来做这批新菜。春笋鲍鱼狮子头春笋鲍鱼狮子头是精典菜肴“扬州狮子头”的创新版,在传统狮子头中加入鲍鱼和这个季节...

扬州烟花三月国际经贸旅游节18日开幕

4月17日晚18:00在迎宾馆华芳园国际宴会厅举行。晚宴定名为“咏春宴”。菜品采用新派淮扬菜,以时尚、生态为原则,充分展现现代淮扬菜的精典雅致。席间进行美食技艺和地方特色文艺表演,扬州市还将以“扬州中国淮扬美食节组委会”的名义向各地为淮扬菜做出贡献的烹饪大师授予“中国淮扬菜传播大使”证书。