2024上海米其林美食节开幕,DA VITTORIO上海五周年庆典 | 美食情报
5、九厨·淮扬,开启盛夏赏味淮扬之旅淮扬菜是中国传统四大菜系之一,多以江湖河鲜为主料。九厨·淮扬甄选淮扬各地的风味美馔,在烹饪上讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,清鲜而略带甜味。淮扬菜重季节时令,不求新奇食材,以汤为重,浓醇皆备。九厨·淮扬推出夏日限定菜品,以苏地常见...
初夏食味 | 寻找你身边的时令
淮扬菜的厨师,最喜欢把此时的鮰鱼拿来做狮子头,三肥七瘦的猪肉被替换成鮰鱼肉粒,空气感十足,吃起来蓬松软嫩,鲜美十足,但又不会有猪肉带来的油腻感。开在黄浦江边的浦江家宴,主打一个江景迷人、性价比高,人均只要200元左右,就能安坐包厢景观之位。餐厅行政总厨吴文把海派淮扬菜与江浙土菜相结合,烹制出来的菜肴有...
带着宠物看电影,在屋顶粉红跑道上跑步, “友宠社交、全龄运动...
赋予菜品时代全新灵感;集吉WOO在百联西郊开出了全国首店,这个海岛村落风美食市集,由岛屿、船坞、林屋、山丘和水上集市元素构成,聚集着二十多家各地小吃,椒点、神町、鱼藏等餐饮品牌可随意挑选;沿承越南风味,怀揣一切始于美食的梦想,爱在河内百联西郊店带来众多美味的越南小食;九厨淮扬菜,带来了扬州红烧一品狮子...
2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...
南京富力万达嘉华酒店·游宴一品淮扬中餐厅食廬NOBLE(凯德晶萃店)南京华泰万丽酒店·万丽轩君来湖滨饭店·锦苑中餐厅福兴荟(七宝宝龙城店)九厨·小淮扬(天安千树店)和·燕HAMILY(绿地外滩中心店)熙唐宴淮扬韵(凤七熙地港店)南京河西安达仕酒店·荟108·Tavern香乐园中餐厅·淮扬菜ShangGarden(深圳福...
中国烹饪大师、扬州淮扬菜非遗传承人陈四长
作为江苏餐饮业烹饪艺术家和江苏省餐饮行业协会副主席,陈四长大师不仅在烹调领域有着卓越表现,还积极参与行业协会的工作,为推动中国餐饮业的发展贡献力量。他同时身兼扬州淮扬菜非遗传承人的角色,为传承和弘扬中华烹饪美食文化不懈努力。目前他担任扬州大学田园琼林宴行政总厨,为更多人提供精致的烹饪艺术享受。
南京市18批次食品抽检不合格,涉小厨娘淮扬菜
根据食品安全国家标准检验和判定,其中合格样品2027批次、不合格样品18批次,不合格样品涉知名淮阳菜馆小厨娘瑞都店使用的豇豆,氧乐果不符合食品安全标准规定(www.e993.com)2024年9月10日。情况通告如下:一、江苏永辉超市有限公司南京市雄州街道景兰路分公司销售的标称东台海丰食品厂生产的枣肠(腌腊肉制品),过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准...
这就是扬州! — 新京报
扬州盐商的收入是整个清政府收入的六分之一!不仅如此,据估算扬州的盐业资本为7500万两1772年清朝中央户部库存银为7800多万两扬州盐商做到了富可敌国,且毫不夸张(滑动查看盐商住宅汪氏小苑,摄影师@方飞,制图@阿土/星球研究所)▼左右滑动查看更多...
大牌云集!2023餐饮产业展优质参展企业公布
饭导是有15年历史的哈尔滨市级重点龙头五常大米企业五常市华昌米业创建并运营的品牌,得益于饭导五常大米的9大标准,现已成功帮助了小厨娘淮扬菜、老船长肉蟹煲、九龙冰室、蛙小侠、麻六记、大师兄、江漁兒、宋川菜等超1000家米其林、黑珍珠以及必吃榜餐厅客户做出五星好评米饭,助力餐饮企业成为了品类标杆!
周末吃啥?春季美味攻略走一波_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
菜品、图片提供/上海九厨·小淮扬浓郁鲜美,口感丰富。▼原料上海熏鱼100克,肉圆80克,蛋饺100克,基围虾干100克,肉皮50克,熟猪脚、鹌鹑蛋各适量,泡发黑木耳30克,大白菜300克,浓汤500克。制法将大白菜码入砂锅垫底,依次摆放熏鱼、肉圆、蛋饺、熟猪脚、鹌鹑蛋、基围虾干、肉皮、泡发黑木耳,加浓汤,大火烧...
13岁学厨扬州,1000元拜名师,55岁终成一代名厨!高师傅淮扬菜在上海...
鲁菜的九转大肠,葱烧海参,讲究快捷,不像淮扬菜的繁琐和细功夫。川菜干煸鸡,全是鸡翅膀,用辣椒炒。淮扬菜学到辣椒对味道的提升,学到鱼香不是鱼,是姜蒜葱醋糖调和,学到麻婆不是老婆婆,是豆瓣酱麻辣——很快,淮扬菜的刀工就要跟川菜结合,形成川扬风味。