进口葡萄酒惹了谁?

回望1997—1999年,进口葡萄酒曾有那么一丝起色的时候,但那两年因欧洲疯牛病的原因,被国内盛传进口红葡萄酒是用疯牛血过滤,喝进口葡萄酒会染上疯牛病等说法。瞬间,整个进口葡萄酒行业就遭受了致命性的遏制,一蹶不振。直到2004年,用了6、7年的时间,进口葡萄酒行业才在经济增长、大环境改变等因素下逐渐回温,一直发展...

威龙葡萄酒的“紫色梦想”:走绿色发展之路,让中国葡萄酒“微醺...

威龙自2003年起,采用更先进环保的滤芯过滤、膜过滤、错流过滤淘汰棉饼过滤,并采用热水循环杀菌,进一步减少了蒸汽和水的使用量。为了节能减排,威龙在2008年将灌装线蒸汽杀菌改为火碱、柠檬酸结合热水的消毒杀菌方法。酿酒车间改用过氧乙酸进行消毒杀菌。将原覆膜包装箱全部改为纸包装箱,不但节约了包装费用和能源消耗,而且...

「折耳根配红酒」,半夜吃顿贵州bistro

中式bistro能成为潮流,归根结底还是因为每一个在B1层炫下饭菜的人,内心都隐隐向往着过滤了烦恼焦虑的“深夜食堂”。而贵州菜bistro,大概也算沉浸式体验“地球最后的夜晚”——世界只管毁灭,我自喝点小酒,微醺,趔趄。

你知道是用什么来过滤与澄清葡萄酒的吗?

在葡萄酒过滤的过程中,使用一种类似于咖啡过滤器的工具来过滤,它有很小的孔只有液体可以通过,粒子就被阻挡并被过滤掉。葡萄酒需要经过不同尺寸的滤膜来进行多次过滤,过滤膜有各种尺寸,有些只能过滤较大的颗粒,有些甚至能去除酒中的微生物。葡萄酒澄清旨在去除最小的颗粒,同时优化味道。酿酒师可以提取结晶的酸类或...

葡萄酒沉淀是什么?怎样过滤红酒沉淀

哪些葡萄酒最有可能含有沉淀物?为短期饮用而生产的葡萄酒通常不含沉淀物,因为它们经过彻底过滤,但那些为长期储存而生产的葡萄酒可能没有经过过滤,或者随着时间的推移会产生沉淀物。当处理陈年葡萄酒时,尤其是高级红酒和强化葡萄酒,比如波特酒,可以安全地假设它们至少会含有少量沉淀物。

一篇揭开Unfined和Unfiltered葡萄酒过滤的所有秘密!

另外,并不是说写着“未过滤”,酒液就是浑浊的(www.e993.com)2024年11月20日。酿酒师只是省去过滤酵母的步骤,但一般还是将葡萄酒在酒桶内静置一段时间(不摇晃或移动容器),自然通过重力使颗粒残渣沉降到桶底。不过由于悬浮颗粒受重力影响弱,过程会比较耗时,可能会长达数年。之后,再把上部分酒液倒灌到另一个酒桶中。最后看上去的透明度和过滤...

如何过滤葡萄酒中的沉淀物?

2020-09-1611:55:1201:200来自广东省陈年较久的红葡萄酒还可能出现颜色较深、呈薄片状的沉淀物,这种酿造和陈年过程中自然形成的这些沉淀物,对人体无毒无害,也不会影响葡萄酒的品质,在饮用前可以通过醒酒和换瓶的方式去除。傲鱼红酒传播葡萄酒知识,共享红酒资讯。

葡萄酒装瓶前:过滤一下会更好吗?

摘要:在葡萄酒的酿造过程中,过滤指的是使酒通过一层滤膜,进而将颗粒物质去除的物理过程。那么,是不是葡萄酒在装瓶前过一下就一定会变得更好呢?ABSTRACT:Thisarticletellsiffiltrationbeforebottlingisgoodforwine.我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”(Filtered)或“装瓶...

看了网红自酿葡萄酒蠢蠢欲动?当心误伤了自己!

前段时间网红李子柒发布了一期自己种葡萄、酿葡萄酒的视频,到现在为止已经有2300多万的观看量了。评论区看完视频的小伙伴很多都跃跃欲试,想买几斤葡萄自己在家试一试。但是!人家这么酿是为了节目效果,现实中切记不可模仿!李子柒本人也在评论区提醒观众自酿有危险了。

刺葡萄酒酿造关键控制点--冷冻与过滤

刺葡萄酒装瓶后,一般需要瓶储12个月或者3-5年,根据上市需要进行贴标、装箱与销售。一般经过瓶储的刺葡萄成品酒,其颜色会更加诱人,酒体的酸度会降低,口感更加圆润饱满。刺葡萄酒进入冷冻罐冷处理冷冻罐内酒液温度控制在-4.5℃左右板框式纸板澄清过滤刺葡萄酒瓶储陈酿...