关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

在追求个性化和健康饮食的当下,正值八月瓜果飘香,自制酒一尤其是自酿葡萄酒与自泡药酒,因其融合了时令果香与独特口感,以及潜在的健康益处,而备受群众青睐。然而,在这股自制酒的热潮之中,食品安全万万不可忘记。八月,正值葡萄大量上市,很多喜欢喝葡萄酒的“自酿族”又准备开工自酿葡萄酒了。大家都觉得自家酿造的葡萄...

橡木桶储存多久才算一瓶好酒?

紧接着酒窖里的员工会以一连串的作业程序将沉淀的酒渣和葡萄酒彻底过滤隔离。光是这个步骤一年中最起码就要进行四次。到了第二年,还会在每一个橡木桶里加入6颗打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀。葡萄酒存放在橡木桶中的这两年至两年半,由于长时间橡木吸收、杂质排除与自然气化的关系,大约会减少最初容量的15%。一直...

你知道是用什么来过滤与澄清葡萄酒的吗?

打开网易新闻查看精彩图片在葡萄酒过滤的过程中,使用一种类似于咖啡过滤器的工具来过滤,它有很小的孔只有液体可以通过,粒子就被阻挡并被过滤掉。葡萄酒需要经过不同尺寸的滤膜来进行多次过滤,过滤膜有各种尺寸,有些只能过滤较大的颗粒,有些甚至能去除酒中的微生物。葡萄酒澄清旨在去除最小的颗粒,同时优化味道。

葡萄酒沉淀是什么?怎样过滤红酒沉淀

为短期饮用而生产的葡萄酒通常不含沉淀物,因为它们经过彻底过滤,但那些为长期储存而生产的葡萄酒可能没有经过过滤,或者随着时间的推移会产生沉淀物。当处理陈年葡萄酒时,尤其是高级红酒和强化葡萄酒,比如波特酒,可以安全地假设它们至少会含有少量沉淀物。怎样才能避免杯子里有沉淀物?当你怀疑一瓶酒里可能有沉淀物时...

如何过滤葡萄酒中的沉淀物?

陈年较久的红葡萄酒还可能出现颜色较深、呈薄片状的沉淀物,这种酿造和陈年过程中自然形成的这些沉淀物,对人体无毒无害,也不会影响葡萄酒的品质,在饮用前可以通过醒酒和换瓶的方式去除。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储...

一篇揭开Unfined和Unfiltered葡萄酒过滤的所有秘密!

如果你去市场上买葡萄酒,就会看到有些酒标上标明“Unfined”(未澄清)或“Unfiltered”(未过滤)的字样,可能让人看得云里雾里,不就一回事?▲Photoviacellartracker也有些人甚至以为这样的标识是种警告:“当心,这瓶酒的瓶底有很多残渣(www.e993.com)2024年11月11日。”这让部分消费者把未过滤的酒和劣质酒划等号,喝着感觉不安全。

别浪费葡萄了,教你最正确的自制葡萄酒方法,简单卫生,超好喝

5.葡萄粒都装好后,瓶口上盖上一层保鲜膜,拧紧盖子,放到阴凉处,发酵40天。6.40天后,用过滤网,把葡萄皮和粒过滤出来,扔掉,把葡萄汁放入锅中,加入适量的冰糖,一般来说,10斤葡萄粒,放3斤冰糖即可,大火烧开,放凉后,再用过滤网过滤一下,装瓶,美味的自制葡萄酒就做好啦!

葡萄酒装瓶前:过滤一下会更好吗?

摘要:在葡萄酒的酿造过程中,过滤指的是使酒通过一层滤膜,进而将颗粒物质去除的物理过程。那么,是不是葡萄酒在装瓶前过一下就一定会变得更好呢?ABSTRACT:Thisarticletellsiffiltrationbeforebottlingisgoodforwine.我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”(Filtered)或“装瓶...

自制葡萄酒可以放蜂蜜吗?蜂蜜和葡萄如何酿酒?

一般经过5-7天的发酵,就可以把残渣和汁液进行分离了。将汁液取出后放在广口瓶中进行二次发酵,这时候酒液略显混浊,等待七天左右,酒液逐渐澄清,可以再次进行过滤。滤出的就是蜂蜜葡萄酒,大家把这些酒装好后贮存在阴凉的地方即可。

刺葡萄酒酿造关键控制点--冷冻与过滤

刺葡萄酒装瓶后,一般需要瓶储12个月或者3-5年,根据上市需要进行贴标、装箱与销售。一般经过瓶储的刺葡萄成品酒,其颜色会更加诱人,酒体的酸度会降低,口感更加圆润饱满。刺葡萄酒进入冷冻罐冷处理冷冻罐内酒液温度控制在-4.5℃左右板框式纸板澄清过滤刺葡萄酒瓶储陈酿...