99元3瓶!30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化,这瓶进口雷司令白葡萄酒...
所以老藤葡萄酒向来难能可贵,是经年累月后才得到的天地佳酿。另外为保证口感,还会选用200多天的橡木桶进行发酵熟化。就像一件精美的艺术品,凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会有橡木桶本身的香草和怡人的葡萄香。最后,再给大家讲个小知识点,关于怎么储存白葡萄酒?一般最佳储存温度为,8℃至12℃之间。需要置于...
旧世界篇 | 10.29乐酒大赏逛展攻略:旧世界8个国家,17个产区,近40...
受阿尔萨斯传奇人物PatrickMeyer的影响,酒庄采取了严格完整的低干预种植手段,夫妻俩始终认为“葡萄酒就是发酵的葡萄汁,一个必须保持原样的自然产品。”展位号:A15进口商:北京意趣味科技有限公司AndreasMann出道即巅峰,讲得就是这位传奇酿酒师兼庄主AndreasMann。作为葡萄酒奇才,Andreas本是商科出身,半路才转专...
良食专栏 | 醋文化环球探索:你吃对“醋”了吗?
雪利酒醋(SherryVinegar)呈深桃花心木色,完全由葡萄酒的醋酸发酵制成。它浓度高,具有浓郁的香气,包括木香,非常适合制作油醋汁和给各种食物调味。葡萄酒醋(WineVinegar)由红葡萄酒或白葡萄酒制成,是南欧和中欧、塞浦路斯和以色列最常用的醋。与葡萄酒一样,质量差异很大。品质较好的酒醋在木材中陈酿长达两年,呈现...
酒的酿造历史、分类和品评
常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒和其他果子酒等。⑵蒸馏酒:这是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。通常可经过一次二次甚至多次蒸馏,便能取得高质量的酒液。常用的蒸馏酒有中国白酒(如:茅台,五粮...
2023年度日本零食大赏出炉:50万+产品,选出了哪些零食界人气王?
该产品由冷冻碾碎的杏仁制成,含有杏仁油和杏仁糊,是一种植物性牛奶,不含胆固醇,含有维生素E、膳食纤维和钙。可室温保存(保质期230天)。19、最佳碳酸饮料:朝日三ツ矢甜瓜苏打水这是一种使用青肉甜瓜和特制红肉甜瓜糖浆混合制成的果汁碳酸饮料。采用了“三ツ矢”品牌的“水果品质制法”,通过降低温度来封存水果...
葡萄酒一般发酵多长时间?葡萄酒的酿造过程如何品尝和管控?
葡萄酒的发酵周期通常是八天到二十天,有时甚至达一个月之久(www.e993.com)2024年9月21日。在这期间,经常的品尝管控是必不可少的,葡萄酒酿造完毕之后,品控频率可以适当降低。打开网易新闻查看精彩图片葡萄酒的陈年阶段可能从数月到数年之间,此时对于葡萄酒品质发展的品尝频率通常为8~12天一次,这时的品尝管控主要注重快速且全面等特点。而在...
家里酿造葡萄酒,发酵、二次发酵、存放三要点,存放是关键
葡萄酒都会做,把葡萄洗净晾干明水,捏碎拌30%的糖装坛发酵,15天后过滤掉葡萄皮,继续发酵到第50天,封装存放。说着简单做着不难,没有技术障碍,也没有材料短缺,想做就能做,做好随意喝。然后你会觉得街上卖的葡萄酒,国产进口多少牌子和价位,几乎没有纯葡萄汁酿成的,还是自己酿的是真酒,而且很便宜。也就是说,想...
常见的葡萄酒术语知多少!
红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度,不过在饮用的时候一般会把它们过滤掉,因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味,令人不悦。6.发酵发酵是指酵母将糖分转化为酒精的过程。7.加强的加强酒是通过向发酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸馏酒制作而成。向葡萄酒...
葡萄酒添加剂大揭秘!原来我们都喝下了这些东西
不过这种做法并不常见,大部分酿酒师会更倾向选择带梗发酵来增加酒中单宁。3无添加剂的葡萄酒存在吗?随着人们对“返璞归真”的追崇,完全不含任何添加剂的“自然酒(NaturalWine)”走进人们的视野中。自然酒讲究“无为而治”,要求酿酒师按照几百年前古老的传统方法来酿酒,不仅推崇有机种植、人工采摘,还拒绝使...
著名的法国红葡萄酒是如何酿造的?如何酿造红葡萄酒?
枝梗必须去除,以免过多的单宁破坏成酒的口感。去梗葡萄先轻轻压碎后,再装入不锈钢酒槽(cuve)或木制酒桶(foudre)中。葡萄在这些容器中先进行二天至三天的浸泡(maceration)以软化果粒。接着加入人工培养的酵母或借助葡萄本身附着的天然酵母展开发酵。在发酵过程中,可以将葡萄汁加热或添加发酵的葡萄汁(must)促进发酵。