春江鱼宴 一扇桐庐特色文化之窗
“春江鱼宴”共有菜肴18道,均以富春江特有的鱼产品为主辅料制作而成,其中来自严子陵钓台至江南镇窄溪段的鱼类为上上之选。得益于江河溪流纵横,浅滩深渊相间,这一带野生鱼蟹种类丰富,约有100多种,且特别鲜美。“春江鱼宴”菜品道道沿用“渔船宴”的传统烹饪方法,少用调料,精心料理以保持鱼的鲜香嫩滑,原汁原味,...
钱塘江里到底有多少种鱼?江水是咸是淡?快来水底凑热闹!
钱塘江和长江一样,也是野生鱼儿的天堂。钱塘江的上中下游分别形成了新安江、富春江以及钱塘江,各江段鱼种资源繁多且特色迥异。上游和中游多为河川性鱼类,千岛湖的鲢鳙撑起渔业主体,“以鱼保水”堪称经典;到了下游,江面渐趋开阔且与海相通,以洄游性和河口性鱼类为主。浙江钱江源头景观。图源:中新网在我们看...
一条鲈鱼300块,居然是正常价!杭州这两家鱼市,你逛过吗?
包头鱼就是花鲢,还有一种白鲢,价格更便宜,不到10块。个头都很大,分段卖,鱼头也可以拿半个。好食材决定了一道好菜的一大半,只需简单烹饪,即可呈现美味。钱塘江江鲜在变动的市场供需条件下,逐渐形成了现在“身价不菲”的局面。有人爱它独一份的“鲜”,有人质疑它的“贵”,也有人疑惑于如何分辨它的“野...
今天开通!跟着杭温高铁一路逛吃,这些美食不能错过!
富春江桐庐段江水清澈,渔业资源丰富,有白鱼、鳜鱼、鳊鱼、潮鱼、江鲫、汪刺等多种野生鱼类,素有“一江春水半江鱼”之说,范仲淹还将桐庐江鲜称为“所得是嘉鱼”。所以,江鲜就是桐庐美食文化的精髓。葱油白条鱼富春江和分水江交汇于桐君山下,两江不同的流速泛起丰富的饵料,也增加了鱼儿得运动量,让鱼肉变得紧...
清蒸鲈鱼味道鲜美!杭州富阳市民赶早集买野生鲈鱼
清蒸鲈鱼味道鲜美!杭州富阳市民赶早集买野生鲈鱼2018-10-1218:57|浙江新闻客户端|浙江新闻客户端记者吴元峰编辑余西萌10月12日,天蒙蒙亮,杭州富阳陈家弄亲水平台鱼市已经热闹起来。一些市民特地赶来,为的是在鱼市上买条富春江里的野生鲈鱼尝尝鲜。陈家弄亲水平台聚集着40多条渔船,也是富阳当地...
带你品味富春江边的好味道
“我们店里专门配了两个采购员,每天晚上赶去桐庐,第二天凌晨到富春江边上的鱼市收购渔民钓起来的野生鱼(www.e993.com)2024年10月23日。”何兰告诉记者店里每天都有十几种鱼,但是每天品种都不固定,是否能碰上稀少品质的鱼全靠运气。“像这种小白鲈,特别难得,开业到现在只买到过一次。而且这种鱼特别难钓,钓起来以后马上就会死,购买后,我们...
鲜到飞起!这个夏天,你来建德吃鱼了吗?
建德吃鱼品江鲜的三大版块从千岛湖到新安江、兰江、富春江、钱塘江,吃鱼品江鲜可谓一脉相承。千岛湖有巨网捕鱼,桐庐有渔获节,富阳有开渔节、江鲜大会,那建德去哪里吃鱼?快跟小布一起了解一下~新安江城区,杨村桥,三江口是建德吃鱼的三大版块。鱼头要炖白汤,白花要清蒸,河蟹要水煮,桃花竹、棍子鱼要红烧。特...
还记得新安江水库泄洪时随着水流冲出来的鱼群吗?这个夏天到建德去...
建德吃鱼品江鲜的三大版块从千岛湖到新安江、兰江、富春江、钱塘江,吃鱼品江鲜可谓一脉相承。千岛湖有巨网捕鱼,桐庐有渔获节,富阳有开渔节、江鲜大会,那建德去哪里吃鱼?“新安江城区,杨村桥,三江口是建德吃鱼的三大版块。”朱雪林说,鱼头要炖白汤,白花要清蒸,河蟹要水煮,桃花竹、棍子鱼要红烧。特别推荐的...
富阳:江边鱼市重新开张 市民赶来尝口江鲜
浙江在线7月3日讯(浙江在线记者吴元峰摄)7月2日清晨,杭州市富阳区江滨西大道江边鱼市又热闹起来,许多市民赶来购买富春江里的野生鱼尝鲜。眼下正是刀鱼、鲈鱼、江鳗上市季节,这里的刀鱼个头大一点、重一两左右的,每公斤卖240元左右。7月1日,钱塘江干流的首个禁渔期结束,这个歇业了4个月的江边鱼市又重新开张...
杭州:清晨逛鱼市 尝尝江中鲜
杭州:清晨逛鱼市尝尝江中鲜2018-08-2520:50|浙江新闻客户端|记者吴元峰摄8月25日,杭州出伏,在富阳陈家弄亲水平台鱼市,市民清晨在购买富春江里的野生鱼。眼下,富春江鲈鱼陆续上市,市民们赶早来尝尝口福。