这些科学用盐知识,您了解吗
刘艳如表示,普通食盐主要成分为氯化钠,可能含有微量抗结剂;低钠盐是指通过减少钠的含量,增加钾的含量,以减少高血压等心血管疾病的风险;矿物质盐,在普通食盐基础上添加钙、镁、钾等矿物质,增强营养价值;而碘盐是指在食盐中添加碘化钾或碘酸钾,以预防碘缺乏病,如甲状腺肿大等。盐吃得越少越好吗日常生活...
辣条为啥那么好吃?有营养吗?
辣条属于高油、高盐、高糖的食物,而随着人类的进化,我们对于口味重的食物特别的偏好,这是根植在大脑中的一种古老本能,重口味会刺激体内激素分泌,加快新陈代谢,从而增强饥饿感,导致人体想摄入大量高热量的食物。最关键的一个原因就是辣条这种五毛钱零食的最大的消费群体是学生,本身学生的经济不独立,就会偏向选择...
提醒!这些日常食物,可能潜藏亚硝酸盐中毒风险
使用亚硝酸盐制作的卤味腌菜则可能会引发食物中毒一起来看看这到底是怎么一回事01什么是亚硝酸盐?亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,常作为护色剂和防腐剂用于肉制品加工,以保持肉色鲜红并抑制细菌生长。亚硝酸盐因其易与食盐混淆,餐饮店难以精确控制用量,存在安全隐患,2018年国家已明令禁止餐饮服...
蓝珀在盐水中能否漂浮?是否会变色?原因是什么?
在普通的介绍食盐水中,盐的七个溶解度为26.4g/100ml,这样的操作简便盐水密度大约为1.18克/厘米^3,高于纯水的技巧密度1克/厘米^3。接下来,我们来看琥珀的让你密度。琥珀的轻松相对密度在1.05-1.10之间,接近于纯水的分辨密度。所以琥珀比盐水要轻,在盐水中是可以漂浮的。然而,需要指出的是,琥珀在盐水中漂浮的...
预制菜进校园最大的问题不是食品安全,而是营养缺陷和重油重盐
比如卤肉、红烧、川味水煮、煮汤用的复合调味料,普遍会含有增香剂、增鲜剂;比如大包装采购的冷冻鸡柳、鱼排、牛肉、鱿鱼等,普遍含有保水剂;火腿肠、午餐肉、肉丸鱼丸等普遍会含有亚硝酸盐和防腐剂。食堂、餐厅、预制菜,甚至家庭厨房里,都难免会用到这些食材。甚至一些预制菜工厂的采购链条很短,加工技术更先进...
测了那么久的核酸,你知道核酸管里的红色液体是什么吗?
胍盐是一种常用的蛋白质变性剂,它可以破坏病毒表面蛋白外壳,从而暴露待测的核酸(www.e993.com)2024年9月8日。由于胍盐在水溶液中最终会水解成氨和尿素,氨在肝脏的代谢下会转化成尿素,所以胍盐的毒性基本也可以等同于尿素。而多余的尿素在我们身体里会通过肾脏随尿液排出。保存液中还含有一定量的双咪唑烷,因其有一定的杀菌抑菌作用,通常被用...
超市里5块钱的便宜蚝油能吃吗?一篇文带你看清蚝油的真相
怎么说呢,就相当于骨头汤不要骨头,只要汤。而汤的意义在于它溶解了很多风味物质(并不是更有营养)。蚝油本身的味道,除了由蚝汁带来,还有糖、食用盐等调味料的加持,当然,也有味精的主要成分——谷氨酸钠。(不管贵的、便宜的,几乎所有蚝油都加)(图源:某品牌蚝油信息)...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
近些年,由于生活观念的变化,很多人对泡菜的印象从“好吃、便宜、方便”变成了“致癌、高盐、不健康”,泡菜真的不能吃了吗?首先,得承认,在营养价值和健康程度上,泡菜的确远不比上新鲜蔬菜。一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增...
经常吃酸菜会发生什么变化?
近些年,由于生活观念的变化,很多人对泡菜的印象从“好吃、便宜、方便”变成了“致癌、高盐、不健康”,泡菜真的不能吃了吗?首先,得承认,在营养价值和健康程度上,泡菜的确远不比上新鲜蔬菜。一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会...
一斤海参多少钱?怎么样的海参好?八个结论教你识别好海参!
大家认为淡干海参就应该是零添加零盐分,这样理解是不对的。首先海参体内本身就含有盐分,盐分是国家海参加工标准中唯一可以添加的东西,盐分有两个作用,一是盐分可以加快海参脱水,缩短晾晒时间。二是盐能起到防腐作用,因为海参晾晒时间很长,如果没有盐分,还没干燥就会变质坏掉了。过去几年,海参主要用于送礼、...