【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧
潍坊火烧中,最知名的是老潍县肉火烧(城隍庙肉火烧)。这种火烧皮酥馅嫩、香而不腻,也叫酥皮肉火烧。肉火烧出炉时和碗口一般大小,呈金黄色;火烧因热气和充实的肉馅而显得饱满,圆滚滚的看不到捏合痕迹。捧在手里,可闻到面香、馅香、火燎香,香气浓郁。关于这种火烧,当地民间流传有“吃肉火烧烫着脊梁”的典故。...
淄博还有这些好吃的
淄博市井名点还是有一些的。淄川肉烧饼,薄薄一张,类似于南方的锅盔,只是更大,芝麻更多。张店的话,上当一回的肉火烧跟新华大蒸包。这俩牌子的饭能神到什么程度呢?小时候馋了,有家里人住院送饭,上学路上带饭,晚上不想做饭了。就吃这个,吃不够的香。这两个算是市井名店了。这俩有机会就必吃。以前美食街...
热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数
潍坊火烧:潍坊传统的肉火烧,以城隍庙肉火烧最为人熟知,肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆筒状,上层是圆形平锅,下层是烤箱,烤箱中间是个圆形的炭火炉,里面铺满大小均匀的煤炭,外围是个环状的平锅,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香透出烤炉,引得食客胃口大开!芝泮烧肉:又称芝畔烧肉,...
吃在山东,不止“好”味
现在你到莱芜,经常会看到口镇方火烧搭配热豆腐一起售卖,已经形成了“一硬一软”的食品结构模式。除此之外,山东各地的火烧也是一个赛一个的好吃,比如列入商河县非遗项目的糖酥火烧,而挎包火烧是微山湖区特有的,在泰安有泰山驴油火烧,淄川有肉火烧,莱州一带有杠子头火烧,烟台有叉子火烧,夏津有宋楼火烧……小小的...
除了烧烤,淄博这些地道美食不可错过,收好这份淄博美食攻略吧!|...
淄川肉烧饼淄川肉烧饼是淄博的传统美食,相传已有一千多年的历史。要用两样特殊器具烤炉和钵盂,来制作。刚出炉时酥脆,饼大肉多,外皮酥软而带着拉扯感的韧性,单外层的饼就好吃,伴着满满芝麻撕开足够吸引人,内里的肉馅紧致肉香浓郁,渗透进饼皮里,放凉后会变得有韧性;酥脆有嚼劲,独具一格的风味,成为淄博人老少咸...