没一只鸭子能走出冬季的杭州城,500米巷子卖出10万多只!

首先选用的都是优质鸭子,如疣头鸭、老鸭等,根据口感差异分别制作不同类型的酱鸭。疣头鸭油润多汁,适合重口味;老鸭肉质紧致,酱香更为浓厚。调配酱油、桂皮、茴香等香料熬制酱汁,再将鸭子浸泡20小时以上,充分入味。腌制后的鸭子需晾晒5天,经过日光的催化,脂肪凝固,香味浓郁。好的酱鸭需“看色闻香”,颜色自然油...

杭州3500元的生日宴什么体验?结果出乎意料,杭州绝不是美食荒漠

4、北京烤鸭北京烤鸭很普通,不过给它包装一番,就感觉很好吃了。可惜我一向不爱吃鸭,这次菜很多,也没来得及吃。看起来还是很不错的。5、尖椒炒海参大家还以为是普普通通的炒牛肉,结果它竟然是海参。海参肉眼可见的很少,都是辣椒,不过这个做法还是很好吃的。6、油渣芋艿青蟹你以为是芋艿青蟹,结果居然还加了...

杭州名菜火踵神仙鸭,很多人吃过,却不知其来历

杭州火踵神仙鸭，这道菜品的背后，流传着一个令人动容的传说故事。在古老的杭州城，有一位精通厨艺的大师，他对于鸭肉的烹饪有着独到的见解和精湛的手艺。一日，他偶遇了一位神仙般的女子，她美丽脱俗，气质非凡。女子向他透露，鸭肉在烹饪时若能融入仙人的灵气，便可达到至高无上的美味。大师听后心生好奇，决定...

酱鸭,杭州人过年的“倾城之恋”杭州人的年夜饭一定不能缺了这道...

酱鸭的地位也会随着时间抵达顶峰:一顿年夜饭即便再丰盛,也不能缺这道平价美食。说起来,酱鸭烹饪方便,滋味无穷,下饭下酒都适宜,连边角料都是宝贝,难怪杭州人会对酱鸭如此痴迷和喜爱。统筹/陈婷婷、吴一钒文/杭州日报记者李维和图/杭州日报记者叶丛视频/杭州日报记者廉笑尘有句老话叫“不时不食”。每年11...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

福缘居有几道头牌是必点的,比如虾油系列。虾油不仅仅是鸡,对杭州人来说,鸡、鸭、豆腐、莴笋……荤素菜都可以做成虾油菜。另一道每桌必点就是脆皮大肠,其实这几年很流行的脆皮大肠并不是一开始就有的,起初只是卤大肠。泡在汤汁里,热乎乎的,捞出来切一下就可以吃了。脆皮大肠就是卤大肠再油炸一下,没想...

红烧蹄髈好吃,手削藕粉好玩,杭州大运河畔的临平崇贤鸭兰村值得打卡

这个周末，杭州大运河畔的临平崇贤街道鸭兰村，“大运河1927”第二届红旅文化节热闹开锣(www.e993.com)2024年12月19日。现场，来自崇贤街道各村社的居民和村民，纷纷拿出自家的看家美食和手艺，来大运河畔的鸭兰村摆摊。临平是文化强区，5000余年文明史，1800余年文献记载史，1000余年建城史，宋韵文化深厚，红色文化兴。鸭兰薪火，代代相传。今年...

老杭州人夏天喜欢吃什么菜?这道“杭州版”盐水鸭重出江湖啦

“大家都知道南京盐水鸭,但杭州的盐水鸭和南京盐水鸭是完全不同的!”胡忠英说,南京盐水鸭是南京板鸭演变而来,像杭州的咸肉,腌的时间长,风干,水分少,容易保存;而杭州盐水鸭,是抱腌的,腌的时间短,肉质丰润。叶马老板娘心心念念的“杭州版”盐水鸭

葱包烩、老鸭煲…… 杭州美食代表着一种幸福

来自杭州电子科技大学的师生,用iPad作画,不仅画出了让人赏心悦目的杭州盛世美景,还把令人垂涎的杭州美食搬上了画卷。对于他们的作品,杭州人看了一定倍感亲切。雷峰塔、长桥、莲花奥体,葱包烩、西湖醋鱼……杭电学生尚珺的作品,有水墨山水的味道,烟雨朦胧中,雷峰塔矗立在远方。“HangZhouCity”的字母隐在远山中...

大杭州150道“超级美食”榜单发布!有多好吃?吃给你看!

大杭州150道菜“超级美食”榜单杭州市区西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉宋嫂鱼羹叫化童鸡干炸响铃蟹酿橙咸件儿西湖莼菜汤定胜糕上城区本草宋肉秃黄油酿橙(蟹酿橙)龙井八宝肉白汁鳜鱼本草宋牛本草皇蛋皇城四美鱼头秋水长天本草宋鸭...

杭州信义坊美食街,楼外楼VS花中城酱鸭一只差30块,谁的更好吃?

最让我好奇的,就是里面楼外楼的酱鸭一只32块钱,但是花中城的酱鸭一只就要六十多贵的要九十多,怎么价格相差那么多,难道鸭子的品种不一样吗?关于杭州美食方面的资讯,请关注帆哥,帆哥每日一更,每天分享不同的美食给大家,谢谢支持!#杭州美食探店##杭州身边事##杭州美食攻略#...