它们是羊肉膻味的天敌,炖羊肉时加2克,肉嫩汤鲜还没有膻味
陈皮的挑选上,应选择色泽金黄、香气浓郁的,炖煮时,陈皮的用量也不宜过多,一般每斤羊肉加入1克即可。在炖羊肉时,除了选择合适的香料外,还需要注意以下几点技巧:羊肉的选择:应选择新鲜的羊肉,最好是带皮带骨的羊肉,这样炖出的羊肉更加鲜美。炖煮的火候:炖羊肉时应采用小火慢炖的方式,这样可以使羊肉充分吸收...
炖羊肉放什么调料?4种香料缺一不可,一斤放3克,羊肉香飘百里
在用量上,一般来说,每斤羊肉可加入2克左右即可。因为白芷的香味较为浓郁,过量使用可能会影响整体口感。二、白蔻白蔻,又称白豆蔻,是一种具有浓郁香气的草本植物,其外观呈卵圆形,表面呈灰白色或淡黄白色,具有独特的辛辣味和香气。在炖羊肉时,白蔻能够增强羊肉的香气,使汤底更加浓郁。在用量上,每斤羊肉可加入白蔻...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
一般来说,炖一斤羊肉使用1克左右的陈皮为宜。炖羊肉时,火候的控制至关重要。大火烧开可以迅速释放羊肉的腥味,而小火慢炖则能让羊肉更加软烂入味,同时保持汤汁的鲜美。香料的使用量需适量,过多会掩盖羊肉本身的味道,建议初次尝试时按照少量多次的原则添加。炖羊肉时也可以根据个人喜好添加一些其他食材,比如白萝卜...
10月8日寒露,天冷要懂忌口,多吃3白3红,少吃2样,为入冬打基础
2、银耳洗净撕碎,与桃胶一起放入砂锅中,加入适量的清水煮开后煮30分钟。3、陈皮放入清水中洗净,用淡盐水浸泡5分钟,刮去白色膜后切丝。4、加入陈皮煮5分钟左右,加入一把冰糖搅拌均匀即可。三、莲藕俗话说“莲荷一身宝,秋藕最养人”,到了秋季就是莲藕收获的时节,此时的莲藕最是鲜嫩,不管是口感还是营养都是...
节气养生—立冬|冬季_新浪财经_新浪网
食材:当归5克、肉桂1.5克、陈皮3克、羊肉250克做法:将羊肉洗净,切块,与陈皮、当归同放入煲内焖煮至烂,放入肉桂约10分钟后,调味即可食用。冬季进补,有助于固护阳气,抵御寒邪,给来年打下健康身体基础。即将进入寒冷的冬天,来一碗热乎乎的药膳汤吧!扶正固本,提高免疫力,让你过一个暖暖的冬天!
【梁艳彬】8款适合老年人的药膳——九九“重阳节”
原料党参3克,白术1.5克,茯苓5克,薏苡仁5克,鸭肉150克(www.e993.com)2024年9月18日。解析药膳中党参甘平,益气健脾;配伍白术健脾燥湿,可加强益气助运之力;茯苓健脾渗湿,与白术、薏苡仁配伍使用后祛湿之力更显著。四药与补气养阴利水之鸭肉同煮,可起到益气健脾祛湿的功效。
羊肉要想去膻味,这3种香料缺一不可,否则越炖越膻,你看完就懂了
下面,我就重点说说炖羊肉必须要放得3种香料,缺一不可。放上这3种香料,能去除膻味,味道会更香。1陈皮所谓陈皮,就是指的陈年的橘皮。陈皮特有的芳香,能去除各种肉类的腥味,膻味。在炖羊肉的时候,放锅里放上一点,能起到很强的去除膻味作用,效果很明显。
冬天吃羊肉正是好时节,19款羊肉做法,炖好一锅羊肉不够吃!
羊肉烧熟后,加盐、酱油、糖、八角,炖20分钟,加入萝卜,炖至入味。芹菜羊肉饺子用料饺子皮材料;普通面粉500克;水265克;饺子馅材料;羊肉700克;芹菜500克;大葱一大棵;姜一小块;盐,生抽,十三香适量;食用油,味精适量做法选有肥有瘦的羊肉,全瘦包饺子不香。
围炉煮茶又火了?114年老字号新会陈皮,越煮越香
十年的陈皮,从包装盒一拿出来,就感觉果香味飘满屋子。我用陈皮做了个当季的红烧羊肉,记得烧羊肉陈皮要稍微多点,能缓减羊肉的膻味并增加果香味。陈皮用开水小泡5-10分钟,炖的时候直接连泡的水倒进羊肉里。当陈皮放进后,你会闻到一股很特殊的香味。是肉的香味但不会觉得油腻。
冬季羊肉这么吃,驱寒温补不上火,六款超经典食补方送上
材料:鲜山药250克、陈皮1角、羊肉300克、生姜适量、料酒适量,为3~4人量。烹调方法:羊肉洗净切块汆水去掉血污,其余食材清水洗净,在瓦煲中放入2升清水,将羊肉、生姜、陈皮放入后武火煲开改文火继续煲半小时,然后将腰果、淮山放入再煲半小时,最后根据个人口味加入食盐、料酒等调味食用。