火锅食材超市,需要新故事了

其一，头部餐企、零售巨头们，跨界布局的火锅食材超市，逐渐淡出市场。比如说海底捞火锅食材超市、蜀大侠旗下的自然馋（目前约7家店尚存）、三全的涮烤汇、国美的锅美优食、蒙牛的冷兵器、王老吉的小吉锅派等基本没有跑出规模和势能。其二，一些中等规模的品牌也在收缩。2021年，火锅食材超市赛道品牌林立：除了拥有超...

火锅界的瑞幸!开局就声称超过海底捞,全年营收达70多亿!

锅圈食汇成立于2017年，总部设在河南郑州，主要提供即食、即热和预制的食材。简而言之，它主要是一家专门销售火锅和烧烤食材的连锁超市，同时也提供锅底、蘸料和工具等。无论是在其专营超市购买还是在线下单，锅圈食汇的卖点都是速度，承诺“5分钟在家吃上火锅和串烧烤”。除了速度快，锅圈食汇的产品价格也非常吸引...

火锅品牌百花齐放 行业流量井喷

从整个品类上来看,火锅底料品类参与品牌众多,助推了火锅底料走向行业风口:专业火锅调味品商家天味、德庄、桥头、红九九等以食材供应链为突出优势,早已成为底料市场头部;火锅品牌店海底捞、呷哺呷哺、小龙坎、大龙燚等接力火锅门店品牌,相继推出火锅底料新零售品牌,在底料市场风生水起;其他泛调味品牌如海天、太太乐、新...

开放加盟后的海底捞,能否继续“热辣滚烫”?

一方面,其他火锅和火锅食材品牌早已抢占下沉市场,海底捞不具备先发优势。图源:火锅餐见数据研究院作为国内第一家连锁火锅食材超市的锅圈早已开出万家门店,并将其中的30%的开到了乡镇一线。在更注重性价比的下沉市场,锅圈才是对海底捞的最大竞争对手。虽然锅圈和海底捞的消费场景不同,但二者的消费人群却有很大重合。...

锅圈持续进化 新品上市助推“社区央厨”战略落地

锅圈持续进化:从火锅到烧烤,再到社区中央厨房在锅圈刚起步的阶段,消费者对它的印象是一家可以一站式采购火锅食材的食材超市。锅圈依靠这一在全国各地都深受喜欢的食品品类,迅速打开了全国市场。2021年开始,锅圈开始扩充自己的产品库,烧烤产品开始摆上锅圈门店的货架。也是从那年开始,锅圈的广告语开始变为回家火锅烧...

成功调入港股通 万店连锁锅圈的进击之道

有赖于火锅食材标准化生产的成功,锅圈总结出了自己对于中式餐饮标准化的方案:这一过程就像“拼乐高”,锅圈将菜品拆散为食材“零件”和菜谱这个“组装方案”,上游工厂完成食材的标准化生产,将食材的洗、切、腌制等环节完成,起到备菜间的功能;而深入到社区的锅圈门店,则可以为消费者提供食材的组合方案,成为社区的中...

2024年1月餐饮月报发布:多个品牌发力新模式、开拓新市场

在2024年1月的面包烘焙新品中,芝士、肉松、牛乳、椰子等食材热度较高。草莓、巧克力等食材热度略有下滑。此外,诸多面包烘焙新品名称中还会直接带有黄油的字眼。可见,一些面包烘焙品牌对于黄油这类食材的关注度有所提升。火锅:产品融合趋势渐显,部分火锅品牌推出多款特色菜品...

【招商食品|覆盖】安井食品:速冻龙头,战略优化定位升级

但火锅食材非常丰富,相比上游养殖企业安井在渠道端有更长期的积累,可以借助已有的流通渠道销售火锅食材。鸡肉调理品:300-500亿市场,快速成长阶段。中国白羽肉鸡深加工产品市场规模从2016年的137亿元上升至2020年的298亿元,16-20年CAGR为16.82%,预计到2024年深加工白羽鸡肉制品市场规模将达604亿元,较2020年市场规模...

锅圈食汇上市的筹码,居然是人人唯恐避之不及的“预制菜”

吃火锅的人很多,但是知道锅圈食汇的人可能很少,究其原因,这是一家有着浓厚2B基因的企业,在终端用户那里,并无太多存在感。据锅圈食汇官网介绍,锅圈食汇是锅圈食品(上海)股份有限公司(中外合资企业)旗下明星品牌,项目成立于2017年,是国内知名的食材连锁超市,也是在家吃饭餐食产品品牌。

中国最凶猛的街边店:靠50平小店,暴赚141亿!

跟前人比，走加盟+配送的锅圈凭啥能活下来，还活得很滋润？很多人觉得，跟火锅店比，锅圈明显胜在了便宜。跟生鲜超市比，它也有独特的优势。一般的超市，原料买回来还要自己处理食材，而锅圈直接省去了用户买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜等环节，用户想要店员洗菜的话，可以直接在订单备注。这样一对比，锅圈的确亲民...