人均150的高价火锅,偷偷降级
另一家上上谦串串香火锅,目前只剩广州正佳广场和上海南京东路步行街两家门店,而发展高峰期有近30家门店。根据企查查数据,2023年火锅相关餐饮企业注销吊销数量累计超3万家,李然显然只是其中渺小的三万分之一。平替风行,火锅还能卷什么火锅曾经是00后祝梦和家人朋友们聚会时的第一选项。在祝梦上小学的时候,巴奴从...
奶茶内卷、炸串接力,夸父炸串怒砸3亿冲刺万店!
夸父这几年的多次重新定义了炸串这个品类,我们过去五年归结了炸串的三个时代,第一代叫做串串香炸串化,这是最早的乐山炸串的原型,我们早期很多产品都是对标串串香的炸串化。2020年底,我们发现串串香的产品已经枯竭了,产品更新的方向转向更大的烧烤品类,推出了鱿鱼、骨肉相连等一大批产品,这代表着烧烤炸串化的时代。
成都创客|屋头串串香唐肖:从“摆摊卖串”到全国500家加盟店 他将...
2010年起,陆续有外省的店铺找到唐肖,希望加盟屋头串串。到目前,屋头串串已经发展成为具有五百多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。“屋头”,在四川话里就是“家”的意思,对于唐肖来说,不仅是让到店的食客有“家”的感觉,也让加盟商有家的感觉。在屋头串串位于温江的办公室里,墙上挂满了...
串串香进入下半场:全年开店数下滑66%,10家有9家都主打牛肉
这与串串香的品类特性有关,操作简单,门槛低,易于快速复制,可以说,加盟连锁化率较高。但从品牌影响力来看,虽然九街淑芬掌中宝串串公司、付小姐在成都、攀成钢小郡肝串串香等品牌,均未上榜,仅有几十家、甚至十几家门店。但在全国已然打响了知名度,成为串串香的代表品牌,这也是品牌化运作的优势。▲串串香部分...
袁记串串香6毛一串,伊川店“双12”开业吃一串送一串
从挑着担子走街串巷卖调料品、摆地摊,到经营起十余家干杂店,自始至终,袁记创始人都精专于调味品行业,并且不断钻研调味料,使自己在本行业独树一帜。1996年,袁记串串香第一家门店鼓楼北四街店在成都创立。袁记串串香从创立之初便确定了一套严格的管理模式。当1996年串串香行业普遍还处于粗放式管理的时代...
为啥火锅创业更难了?
从事二手设备回收生意的狗哥透露,今年发现了一个反常现象,年初往往是二手设备买卖的淡季,但是今年的一季度,依然是收不完的倒闭餐饮店,很多老店开得好好的,莫名其妙生意下滑一半(www.e993.com)2024年10月10日。“辣火锅、串串香、老北京铜锅,这几个火锅品类闭店最多。”不仅如此,年后,在“加盟扩张”道路上抛出橄榄枝的,也有不少是火锅品牌。
老品新作的麻辣烫:是真创新,还是“炒剩饭”?
其实,四川市场有着很多与麻辣烫相似的产品形态,像冷锅串串、钵钵鸡、冒菜等。盘盘麻辣烫则结合了火锅、冒菜、串串香,取众家之所长,用盘装干拌形式,将传统麻辣烫品类做了二次迭代升级。被捧红的浇头麻辣烫,品牌甚少。除此之外,市场中出现了一种新模式——“浇头麻辣烫”,在一些社交平台上逐渐被捧得很红火。
上市进行时,杨国福想成为“麻辣烫界的星巴克”,凭什么?
(四川麻辣烫做法多样,主要有商家煮好的“串串香”、顾客自选菜并选取汤头)。在此后的几年中,杨国福麻辣烫开启以每年超200家门店加盟的了快速加盟时代,但随之而来的品控问题使得杨国福迎来了第一次较大的企业调整。首先是深化供应链,杨国福于2013年落成了占地20000平米、获得QS市场安全准入资格的标准化食品加工厂...
杨国福迎上市,高端梦比肩“星巴克”
2003年,杨国福夫妇开出第一家“杨记麻辣烫”,次年改名为“杨国福麻辣烫”,在杨国福夫妇的不断调整口味下,在四川麻辣烫的基础上增加汤底和菜品,才逐渐形成了可喝汤、自选菜的模式。(四川麻辣烫做法多样,主要有商家煮好的“串串香”、顾客自选菜并选取汤头)。
这里有一份麻辣烫美食地图,请客官查收
4.接上一条,刚来北京的人常会对地摊麻辣烫的名字心生疑虑,涮串的外形、没有汤汁只有蘸料的吃法,很容易让人将其与串串香混为一谈。5.山西老式麻辣烫,如果不加辣的话,看起来更像一碗汤。汤汁是肉眼可见的清澈,主食也以晶莹剔透的粉为主。许多人到了山西,都感慨自己没吃过看起来这么“素”的麻辣烫。当然...