辣∣金牌干溜李俊熹:想做一碗能够带走的正宗重庆小面

重庆小面在《舌尖上的中国》上火了一把,有很多的外地朋友跑到重庆来学,他们学的时间可能也不够长,回去开重庆小面,造成外地很多重庆小面不正宗、不地道、不好吃,这对重庆小面的口碑有很大的伤害。我们做金牌干溜,目的也是想做一碗能够带走的重庆小面,让外地朋友能吃到正宗还原的重庆小面。我们的味道不能说一定比重庆...

打造重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台?

得益于富有影响力的核心品牌和突出的产品力,重庆小面的江湖地位水涨船高,在经过2014年《舌尖上的中国2》对重庆小面的报道后,重庆小面的名气彻底引爆。全国各地前往重庆想要拜师学艺的人们络绎不绝,围绕着重庆小面的培训机制也应运而生。来自五湖四海的学员纷纷找到重庆当地小面师傅拜师学艺,在学成后,便会在外地开一...

董渝生:让重庆小面香飘世界

2013年11月,中央电视台在纪录片频道播出了一部专门介绍重庆小面的纪录片《嘿!小面》;紧接着在2014年5月播出的大型纪录片《舌尖上的中国》第二季中,又再次介绍了重庆小面。这两部纪录片的相继播出,使重庆小面为全国各地的美食爱好者所知晓,重庆小面的知名度也越来越大。为了培养更多技艺过硬的面点人才,2017年董渝...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

在线上预包装产品零售方面,相较于柳州螺蛳粉的182亿年销售额,重庆小面的预包装业务板块才刚刚起步,无论在电商企业数量还是在产品销售额上,均有着极大的提升空间;在线下门店方面,全国数十万家重庆小面门店呈现单兵作战状态,对于重庆小面来说,这些线下终端及其市场的整合空间极其巨大。面对重庆小面巨大的潜在商业价值与社会...

熊猫星厨优秀案例|从杭州到全国,这碗“臭”粉帮加盟商月入百万

从2012年登上《舌尖上的中国》，到2020年霸屏热搜，坐拥3亿流量、100亿产值，螺蛳粉的8年出道之路，或许不如“黄沙拉麻”那般顺利，但是当标准化的螺蛳粉产品，搭上短视频、直播的列车，又有网红经济的推波助澜，一夜爆红这件事，自然而然就发生了。袋装螺蛳粉引爆了“全民嗦粉”的热潮，线下...

100亿估值背后的资本秘密:你吃到的重庆小面,根本不是重庆造

据《重庆商报》报道，随着2014年央视《嘿！小面》《舌尖上的中国》热播，不少创业者跑来了重庆寻找机会(www.e993.com)2024年11月15日。东北人宋奇，当年就花了几千元学费，在南岸区一家面馆用了一周时间学习小面技术。学成之后，宋奇到广州体育东横街开了一个30平米的重庆小面馆，取名遇见小面。这年6月，遇见小面就获得了300万天使轮融资。重...

秦云老太婆摊摊面用创新书写重庆小面新格局

2009年,老太婆摊摊面被《重庆商报》评为重庆小面50强的第一名后,食客就络绎不绝,此后随着央视纪录片《嘿小面》及《舌尖上的中国2》让老太婆摊摊面红遍大江南北,加盟店开到全国各地。由于小面这一食品的特殊性,一家店铺的辐射范围只有周边两三公里,为了能进一步扩大品牌效应,让更多人吃到老太婆摊摊面,秦云三年前...

重庆小面50强第一名!25年的老太婆面馆,店名竟然是食客自发取的

登上了《舌尖上的中国》的这碗老太婆摊摊面以其麻辣鲜香的口味打动了很多食客。与重庆大多数面馆相同,它家也采用了十余种调料制作底料,但用心程度要更甚一些,光是辣椒就要炒制两个小时,而行业平均仅花费半小时左右。剪成2厘米小段的辣椒在经过“一香二辣三提色”三个步骤后,最终成为了这碗小面的灵魂。出品...

央广《王冠红人馆》财经报告:重庆小面风靡全国,地方美食如何拓展...

而重庆小面培训界的"巅峰"则由上过《舌尖上的中国2》的"秦云老太婆摊摊面"保持,小面培训费为8至10天课程32000元,加盟还需另缴18000元加盟费。学员们从最基本的认识30多种原料开始,每一个环节都需要师傅测试合格后,进入下一个环节。制作辣椒油、打作料、浇料、挑面等每个环节都是师傅手把手地教。最后亲自做好...

重庆小面成餐饮新宠,每年超万人来渝学习,学费最贵8天32000元

谢家湾万象城美食街,“秦云老太婆摊摊面总店”的招牌赫然醒目,重庆小面50强,《舌尖上的中国2》,非物质文化遗产保护单位,都成了这家店对外宣传的资本。在这些资本背后,也是“秦云老太婆摊摊面”一路水涨船高的小面培训费用,从最开始每人8000元,到现在8至10天课程32000元,加盟还需另缴18000元加盟费。