在江湖混战中“成长”的衢州鸭头,要如何才能跻身美食顶流

目前,一粒志在全国有超过120家加盟店,仅在衢州就30多家,衢州车间里生产的各类真空和保鲜装鸭头源源不断地输送向加盟店。不过,口感已然造成消费者的流失。当记者向多位衢州人提到一粒志鸭头,他们不约而同地摇头,“想吃鸭头,我肯定不买这家。”可另一边,生意火热的小店,食品安全情况堪忧。衢州市餐饮协会一位业...

一只有文化的鸭头走出衢州

500只衢州鸭头,半小时内一抢而空——这是10月17日发生在杭州市萧山区高桥路上的一幕。当天上午,衢州东方集团(3.070,-0.31,-9.17%)旗下的徐兰记衢州鸭头连锁店在杭州开出了首店。30平方米的门店古香古色,加盟商王根在忙不迭地制作柠檬鸭头、福满锅、鸭腿饭……门店吸引了众多年轻人前去打卡,当天营业额达到2...

“淄博烧烤”火了 淄博的“衢州鸭头”也火了

在一个介绍衢州鸭头加盟费用和政策的帖子下,发帖者称在评论区留下“意向地区”,即可获取加盟资料,立刻有来自济南、咸宁、鹤壁、武汉、青岛、岳阳、上海、淮南、苏州等地的人在评论区留下“脚印”。“我们家这些年出师的学徒有上百人。”衢州一家知名鸭头店店主周女士说,自家的鸭头一直很畅销,很多到衢州来游玩的人...

网红“鸭头小哥”带火衢州鸭头?小编挖来全套卤制秘方

而衢州鸭头首先是售卖方式粗犷,给人视觉上的实惠感;其次有些店内常年张贴着全场6.5折的海报,以超低折扣吸引更多客人进店;再次,因衢州鸭头多为加盟店,因此主要原料可以享受公司的集采价,成本低,总体的售价与市面品牌鸭脖相比,差不多要便宜??。△图片来源:受访者供图四,异地选品,差异化就是卖点。近几年鸭货...

济南:加盟“新鸭记” 店没开起来 定金也要不回来了?

加盟“新鸭记”店却迟迟开不起来“加盟衢州鸭头‘新鸭记’这个品牌，想赚点钱，没想到还没挣到钱已经搭进去五千块钱。”济南市民尹先生告诉记者，前段时间他加盟了“新鸭记”，交了五千块的定金，可是现在已经过去有一个月时间了，他的店一直都没能开起来，到底是怎么回事呢？“看到龙湖春江郦城那边有个‘新...

卤味江湖,谁会是下一个“鸭王”?

反观如今的休闲卤制品市场,衢州鸭头、留夫鸭等主攻本地消费者的地方品牌,渴望在卤味市场中分得一杯羹(www.e993.com)2024年11月17日。而新兴卤味品牌则瞄准小红书、抖音等社交平台进行精准投放、与达人合作测评、明星代言、跨界联名……面对变热的赛道、多元的玩法和模式,啃着老本的“鸭王”还没有找到新的破圈点和增长点。

卤味市场风云:“三巨头”业绩齐跌,新玩家争相入场

近来，不少济南市民发现，街头出现了不少新晋卤味小店，衢州鸭头、曹氏鸭脖、咧嘴鸭、菊花开等店铺门前都不乏消费者光顾。而与之形成对比的是，传统的卤味“三巨头”——周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖的生意却有些惨淡，这在三者均下降超过50%的业绩也可得到印证。从市场情况来看，消费者似乎对早期的休闲卤味热情下降，佐餐...

下场吃面后,资本又爱上了“热卤”

遍布中国的安徽料理、衢州鸭头馆,在外卖平台上总有一个“卤味”的分类;菜市场档口、居民楼聚集地,总少不了称斤称量的熟食店,这是热卤曾经最常出没的地方。在卤味市场“神仙打架”的那些年,冷卤因为便于储存和运输,能快速地扩张和提升渗透率,得到了市场的青睐。而热卤往往需要配备专间,对其进行烹煮等再加工的工...