呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
鼻祖呷哺呷哺近三年关店427家,累亏超8亿元,陷入增长的泥潭;而一批小火锅品牌趁势“揭竿而起”,以超低价策略切入市场,快速扩张……其中,有一个黑马品牌被称为呷哺呷哺的“最强劲敌”:在别人都放加盟时,它坚持直营,短短一年在北上广杭等地开出50家直营店,店店火爆,日常排队300+桌,日翻台率最高达15轮,被誉为“...
餐饮界1年吊销123.95万家,网红火锅店3年还人挤人,加盟商又被坑
这样的火爆和天水麻辣烫的昙花一现不同,还未开放加盟店的三出山,从2021年到现在,除了在武汉、上海、杭州、南京、温州、宁波开设了8家直营门店外,还有15家已经进场装修得待开门店。图为三出山火锅店官方账号发布信息还被大众点评收录为全年四星半及以上好评的星级商家,还有武汉美食、火锅热门榜商户。在全民倒闭潮...
2024火锅店加盟排行榜,火锅店加盟十大品牌,火锅店加盟哪家好?
呷哺呷哺成立于1998年,源自台湾,较大规模的吧台式涮锅连锁企业,以一人一锅形式为特色的台式时尚小火锅品牌,目前为止,呷哺呷哺开店都是直营,并没有开放加盟的渠道。4、围辣小火锅加盟围辣小火锅,人均28元,以旋转小火锅的形式在下沉市场狂奔,2023一年跑出180多家,三线及以下城市门店数量占比达70.6%,到目前为...
从“坚持直营”到“拥抱加盟”餐饮巨头“ 脱下长衫”背后的几个...
2024年1月,九毛九集团发布公告,自2月1日起,将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。而呷哺集团近日再次重申坚守全直营战略,但不排除在适当的时候开放加盟。从直营到加盟,有“小酒馆第一股”之称的海伦司在短短半年间便实现了业绩逆袭。此前为了上市,海伦司关闭加盟转向全直营,但2021年、...
加盟费1000万,海底捞县城捞金?
从门店数量看,截至2023年6月底,海底捞在国内拥有1382家门店,相比之下,“更轻”的一人食火锅品牌呷哺呷哺经营的餐厅数为841间。既然营收和门店数都遥遥领先,为何还开放加盟?实际上,海底捞吃过直营的亏。疫情期间,海底捞在2021年一口气开了421家门店,但长时间的封控加上直营模式,所有门店租金、员工工资都要自己承担...
海底捞、呷哺呷哺业绩分化 火锅赛道竞争加剧
与此同时,海底捞开始有步骤地放开加盟,呷哺集团旗下的高端品牌则宣布在2024年将暂缓对于二、三线城市的下沉步伐(www.e993.com)2024年10月23日。此外,《中国经营报》记者采访了小龙坎、楠火锅等多家企业,2023年的新开店数目居高,2024年仍在加大扩张速度加速下沉。“餐饮业的下沉是必然的,因为低线城市青年的消费潜力还可以挖掘,每个县城都有固定的...
火锅界的“卷王”是如何炼成的?
比如,此前几乎不参与打折的海底捞,通过提供折扣和团购套餐,降低了客单价,而呷哺呷哺集团旗下的湊湊火锅却反其道而行之,锅底从人数计费变为按锅底类型收费,被消费者指责变相涨价。于是湊湊又发放大量打折券,为自己“挽尊”。如今,中高端的火锅品牌翻台率大致相似,想要提高收益,就要从提升单店收益入手。但竞争加剧的...
火锅店,进入9.9元时代
图|来源于呷哺呷哺财报可见,目前的降价是行业性的,尤其中高价火锅体感比较明显。#03火锅降价的原因:过剩与内卷2020年之前,王城做过多项餐饮创业。2020年起,他也开始进入大火锅市场,原因是“感觉热钱正在涌入这个行业,需要抓住机会”。他与重庆一家开了两年的火锅店单店老板一拍即合。老板希望能扩张加...
“一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉”
开业后,还将按照经营年度营业额收取一定比例的营运服务费。像龍歌这类直营模式的,无论是投资合伙人还是事业合伙人,起投金额均100万起,并按一定比例收取管理费。甚至有些小火锅加盟商因为前期投资太多,还没开业就倒闭了。1、会员制经营遥想十年前,小火锅鼻祖呷哺呷哺在港交所挂牌上市,成为“连锁火锅第一股”,风...
秦朝:2024餐饮业首季观察
1、海底捞开放加盟;2、九毛九旗下新品牌“山的外山外面贵州酸汤火锅”首店开业,并开放加盟;3、珮姐火锅开放加盟……我称2024为“直营全面开放加盟模式元年”。2024一季度,以海底捞开放加盟为标志,直营开放加盟的速度会越来越快。今后,所有做餐饮连锁创业的人,在创业的第一天同时设计直营和加盟两种模式,将成为...