从“卖招牌”到“卖后台”,连锁加盟改变了什么?
西贝餐饮集团副总裁宋宣认为,与初代加盟连锁鱼龙混杂,只有“卖招牌”能力、没有“卖后台”能力相比,很多新的连锁餐饮品牌共同选择的是品牌强管控的“准直营”连锁加盟方式:即少收或不收加盟费,通过利益关系绑定加盟商,通过数字化赋能加盟商,在门店经营上取得更高主导权。这种模式的好处在于,很好地平衡了连锁餐企对扩...
融资5亿的夸父炸串拿出3亿补贴市场,连锁加盟变天了
夸父炸串之所以受众多资本青睐,是因为相比于传统餐饮企业,它更像是一家披着餐饮外衣的数据科技公司——夸父炸串一直在对人、货、场、总部员工、加盟商五个餐饮业的关键环节进行全链路数字化改造,优化消费者体验,而这也为连锁餐饮业未来如何更好冲刺万店提供了可贵的范式参考。放眼连锁餐饮业,那些具备万店潜力的赛道...
奶茶内卷、炸串接力,夸父炸串怒砸3亿冲刺万店!
传统加盟连锁行业的一大痛点是加盟商跟总部的信息脱节,所以我们非常重视跟加盟商的沟通,其中的重要桥梁就是夸父商家APP。这个APP覆盖了加盟商开店全生命周期,在做这个APP之前,我们先做了一个加盟商视角的全生命周期体验地图,绘制出来之后就看到加盟商在签约时、选址时、筹备时、装修时、培养团队时各需要什么,以及时响应...
性价比获赞、连锁化趋势渐显,“翻红”的旋转小火锅能否“长红”
在2014年后开设的旋转小火锅中,其中有大量重合名字,以“串串香”“千串百味”为主,但它们非连锁品牌。据新京报记者不完全统计,今年以来,农小锅、尚百味、苏小北、轩于鲜、北家姓、烫煮风、九玺炉灯等旋转小火锅品牌加速在二线及以下城市拓展门店。据垂直餐饮行业的数据平台“窄门餐眼”显示,2023年1月至今,尚百味在全...
从“卖招牌”到“卖后台” 餐饮连锁提升“数字化+供应链”能力
食品安全问题在餐饮连锁加盟品牌中则更为多见。北京市消费者协会2023年11月公布了自2023年1月以来存在食品安全问题的连锁餐饮门店,其中蜜雪冰城、张亮麻辣烫、马路边边串串香、半天妖烤鱼、华莱士等餐饮品牌出现食品安全问题的门店均较多。新京报记者梳理近年来被“315”点名的餐饮品牌,以及最近被热议的“发空包”事件,...
NCBD | 2023—2024中国火锅行业年度发展报告|餐饮|串串香|海底捞|...
9、从火锅的线上订单来看,订单量最高的三大品类分别是川渝火锅、牛羊肉火锅以及串串香;其中川渝火锅团购订单量接近50%,遥遥领先10、以火锅品牌门店数量来看,在前十中,川渝火锅依然是最多的,其次是虾火锅;与三年前(2021年)相比,有部分川渝火锅(如谭鸭血、贤合庄)已经跌出前十;从规模化角度来看,虾火锅潜力较大...
麻辣烫已经贵到“吃不起”?
麻辣烫起源于四川乐山,做法几经改良后,成为地域不限、男女老少咸宜的特色美食。如今,麻辣烫门店在长沙随处可见,不仅出现在路边摊,就连高端商场里也有连锁。记者了解到,目前,长沙的麻辣烫种类大致分为两种,一种是传统的麻辣烫,以称重方式计费为主,荤素同价;另一种则是串串香麻辣烫,依照签子的数量和价格来计费。
实现连锁加盟扩张,餐饮品牌要修炼哪些内功?
“在开店选址时,芙蓉冒菜深圳运营团队花费了一个多月时间,帮我在深圳龙岗区某工业园区内拿到了一处合适的店铺,附近写字楼多、客流量大、年轻人多,而且还没有麻辣烫、串串香等类似门店。”广东的涂先生表示,加盟芙蓉冒菜,解决了自己前期开店的很多困扰。
深耕连锁市场 引领创业热潮 ——长春第十七届(秋季)连锁加盟创业...
长春第十七届(秋季)连锁加盟创业项目展览会参展商进行现场直播。张扬摄15日至17日,一场为期3天的,为助力企业发展,解决个体对创业项目需求的展会在长春国际会展中心召开。1.2万平方米展览面积、260余家参展企业带来创业项目800余个,展会现场签约门店5142家、签约总额近4亿元,吸引3万余名专业观众……这是2023年长春...
签年大计串串香加盟商特权之:五大“店前指导”!
2、门店装修设计加盟店都有着标志性、统一性的门头和店内装修,签年大计串串香总部会为加盟商提供店内店外的整套装修设计方案,在预算内,为加盟商呈现出最好的效果。3、专业技术培训在签订合同之后,签年大计串串香总部会组织统一的人员培训,加盟店的前厅、后厨、市场和管理人员进行针对性专业培训,保证开店后门店...