猛火现炒、不用预制菜!平价的盖码饭成为快餐“新势力”
产品方面,大都以盖码饭或“盖码饭+小吃+汤/糖水”的套餐组合为主,有的门店还会加入湘式小炒、蒸菜等。盖码饭的“码子”多为家常小炒,如辣椒炒肉、香干炒肉、小炒黄牛肉、番茄炒蛋等,除了固定的单码码子、双拼码子,还可以自主选择码子的组合形式。此外,不少盖码饭门店在店内设置了自助区,“米饭任添、例汤...
王老七快餐加盟,保姆式扶持引领全国营养快餐之路
而对于单店加盟的合作商,提前抓住消费者,以低投入高盈利的方式,短期获得盈利。营养与美味同生,好口味真健康更持久王老七是以蒸菜为主的中式快餐品牌,打破传统中式快餐菜式,创立净料半成品工业化烹调为基础的熟制半成品研发,并对冷链保存的运输性进行专业化研究,独特的烹饪方式使其获得众人的追捧。王老七快餐店,...
浏阳蒸菜,能成为湖南的“沙县小吃”吗?
远近驰名的“蒸菜村”浏阳市枨冲镇张家店村,早在2014年,该村在外开蒸菜馆的村民就有近百户之多。浏阳大围山镇中岳村,目前从事蒸菜事业的有400多人,走出了一大批蒸菜名厨,10多个蒸菜品牌,如“浏水蒸香”“何爹蒸菜”等。据浏阳市餐饮行业协会统计,截至2017年底,浏阳市域范围内就有经营浏阳蒸菜的餐饮店3000...
极富视觉冲击力的蒸菜馆设计,看完被“蒸”服了!
近家蒸品原名“蒸好吃”,主营湖南蒸菜,成立于2011年,6年来餐厅专注蒸菜,倡导膳食健康。围绕着消费者需求,设计、搭配了健康合理的菜品,打造了舒适时尚的就餐环境。现拥有二十多家直营店、十余家加盟店、现有员工近四百多。品牌3年规划:2017年开店20家,2018年开店40家,2019年开店80家,至2019年底,公司门店将达...
食品行业专题报告:餐饮供应链,长风破浪,千帆竞发
预制菜及冷冻烘焙行业处初创期,差异化竞争尚不明确。在供应链整合的诉求之下,预制菜和冷冻烘焙行业站在高速发展的起点,成长前景广阔,目前两者均处于初创期,稳态竞争格局尚未形成,多数企业区域性较强,行业集中度偏低。预制菜企业多致力于生产口味还原度天然较高的肉菜、蒸菜,当前竞争较为激烈,但水产类产品的玩家...
炒菜类快餐凭啥吸引西贝等频频入场?它的精髓生意经都在这儿了
从市场来看,西贝当时做麦香村、超级肉夹馍、弓长张以及海底捞做十八汆、捞派有面儿,其实都是基于看到了这个顾客需求(www.e993.com)2024年9月10日。不过值得注意的是,炒菜类这种中餐快餐化相对于以单品类(面食等)、单品种(汉堡等)来做快餐化,难度要高很多。所以,像一品三笑这样以中式炒菜为主的快餐店虽然火爆一时,但在经营上的压力也很大,在...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
疫情过后,也就是2023上半年,还掀起了一波餐饮开店潮,在下半年就迎来了闭店潮。在2023年1-4月,新开超过74万家餐饮门店,只有不到40万门店活过了1年。1年内存活率仅53%。其中存活率最高的是湘菜,达73%;而快餐只有55%。长按图片识别小程序码,查询更多餐饮行业数据...
细数在区域市场里闷声赚钱的餐饮“地头蛇”
数据显示,2019年我国粉面店数量已达66.2万家,超过中式快餐店总量的25%,而且米粉是仅次于米饭快餐的大赛道,却一直没有诞生出全国范围内的龙头品牌。这是因为市场依旧相对传统,仍以夫妻老婆店为主,或是区域地方性品牌,全国性品牌不多,所以综合呈现出“大而不强”的状态。