楠火锅“甩锅”给锅:舌头发黑系铁锅养护不当所致
餐厅负责人解释称可能是因为铁锅的原因,辣锅的辣椒跟铁锅在一块煮,时间久了就产生这个问题。但也有部分网友认为这是因为“楠火锅循环使用汤底导致亚硝酸盐中毒了”,从而在社交平台上引起热议。6月15日,楠火锅在当事人评论区向其道歉,称“由于工作人员未经调查当即作出的不实回复,在此对您表示诚挚的歉意。”...
餐饮界1年吊销123.95万家,网红火锅店3年还人挤人,加盟商又被坑
而重庆作为“麻辣火锅”唯一的起源地及输出地,更是火锅的重灾区,什么红汤火锅、红油火锅、山城火锅...又辣又麻又咸的口感让人吃了直呼过瘾。根据《2023火锅品类发展报告》显示,2023年川渝火锅门店数占比超30%,团购订单量占比近50%,整体核销量占比超25%,居于行业TOP1。火锅更象征了大团圆文化,不管是东北人...
从“超级网红”到“破局者”,楠火锅用3.0新模式重新定义“中国...
以消费者需求为导向,主张更包容的“中国火锅”概念,打破传统重庆火锅的界限,不局限于辣锅,融合更多地方饮食文化与口味特色,相应推出“9款锅底”,主打“鲜切牛肉”系列,菜品本土化适配,开拓饮品赛道,为消费者提供更多元、更有创意、更高性价比的美食体验。2、流量玩法升级从“首店”流量破8亿到“四大维度”创意...
餐饮复苏,“忘了”带上九毛九?
根据九毛九同日自愿披露的2024年第二季度最新运营表现公告显示,截至2024年6月30日,九毛九旗下拥有太二餐厅614家(其中自营为612家)、怂火锅73家、九毛九72家,赖美丽4家、赏鲜悦木1家,山外山外面7家(其中4家自营)。需要指出的是,今年2月,九毛九逐渐开放了太二和山的山外面贵州酸汤火锅的加盟业务。但截至上...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
当然,牛肉火锅的快速发展还得益于这一年多以来牛肉采购价格的大幅下降,也因此而诞生了一系列以牛肉为主打的餐饮各品类品牌。潮汕牛肉客单价以上品牌近一年净增长熊喵来了熊喵来了,这个源自东北的辣锅品牌,以其独特的定位和策略在市场中脱颖而出。为了适应东北人的口味,熊喵来了降低了火锅的辣度,增加了肉类比...
80多位头部品牌创始人齐聚,这场中国餐饮影响力峰会,高能频出!
此次圆桌会议,由火锅餐见创始人孙岩岩主持,佩姐火锅/重庆火锅传承人颜冬生、朱光玉火锅创始人梁熙桐、卤校长/萍姐火锅/长安亭院火锅联合创始人王一涵、赵九记火锅创始人赵涛、熊喵来了火锅创始人吴红涛、郭铁柱火锅创始人寇鑫,共同探讨了火锅加盟市场的看法以及发展破局之法这一热门话题(www.e993.com)2024年10月16日。
苏州高新区发布食品安全监督抽检信息(2023年第10期)
二、不合格产品情况高新区枫桥老五烤吧餐饮店销售的油条(自制)的铝的残留量(干样品,以Al计)超标,测出值为138mg/kg,标准规定为≤100mg/kg。高新区枫桥马涧蓉城天香酒楼销售的醋椒海蜇(自制)的铝的残留量(以即食海蜇中Al计),测出值为568mg/kg,标准规定为≤500mg/kg。
2024年,这些品类值得餐饮创业者关注!
2024年1月,九毛九除了将旗下烤鱼品牌赖美丽藤椒烤鱼更名为赖美丽酸汤烤鱼,怂火锅加入了酸汤锅底,还推出了主打贵州酸汤火锅的新品牌“山的山外面”,目前已在广州、佛山开出了两家门店,接下来通过开放加盟的方式寻求扩张。此外,还有不少餐饮连锁品牌纷纷在门店中加入了这一特色产品。比如2023年9月,马路边边上架了...
2023年关店大潮下,那些逆势增长的餐饮“黑马品牌”,做对了什么?
先说火锅,美团的数据显示,海底捞继续霸榜2023门店数量榜首,但从门店数量增长速度来看,下江腩牛腩火锅成为行业黑马,增长率高达68%,而楠火锅增速超42%,位居第二。此外,“新势力”品牌如朱光玉火锅馆、赵美丽火锅、萍姐火锅、后火锅就各自凭借独特的场景、手艺、产品,在众多火锅品牌中突围而出,热度持续攀升。
陈赫火锅店“关店”风波:幕后推手收割加盟商
“说是市井火锅,但鸳鸯锅底要76元;菜的分量特别小,消费却能达到人均上百元。”胖崽评价称,贤合庄辣锅是“生理挑战”,辣度高但不香,食材跟其他火锅店比没有明显优越之处,“开餐厅面向的是广大消费者,要活得久,需要过硬的味道,或者‘还不错的味道+持久的营销’才行。”...