海底捞的副牌“五谷三餐”是如何成功打造平价中式快餐的?
再加上苗师兄香锅、五谷三餐、汉舍等品牌,如今的海底捞业务已经覆盖火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。而开设子品牌并不是海底捞的专属,已经成为席卷整个餐饮界的风潮。2020年入局预制菜领域推出“西贝功夫菜”的西贝,2023年又接连开出了“贾国龙酒酿空气馍”和“贾国龙小锅牛肉”两个子品牌。茶颜悦色也...
谁是你心中的快餐top1!老乡鸡门店超1200家,超意兴14元吃到撑
广东真功夫,原中式快餐龙头,蒸菜一把手,商标神似李小龙。90年代,真功夫仿照麦当劳,建立起中央厨房和“自动化+标准化”的门店流程,研制出电脑程控一体化蒸柜,实现餐厅无需厨师、80秒取餐,攻克了“中餐标准化”这一难题。截止2014年,真功夫门店数量达570家,在麦肯国际大牌等一众高手林立的情况下,成为中国快餐...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
湘菜是极富有烟火气的菜系,包括4个主流分支:衡阳小炒、浏阳蒸菜、常德砂锅、湘西土菜。衡阳小炒的代表就是费大厨。费大厨北京所有的门店日均翻台在9次以上,那为什么会有这么多人去?当大多数连锁品牌开始在走预制菜路线以帮助连锁化扩张时,费大厨却反其道而行之,坚持所有食材新鲜现炒;当大多数连锁品牌放弃大厨手...
老乡鸡、老娘舅谁将成为“新中式快餐第一股”?
观察君认为有几个原因:首先是因为猪脚饭属于预制菜,菜品的标准化程度高,门店几乎不需要依赖专业厨师,意味着单店复制能力强,易规模连锁化;其次,猪脚饭是米饭快餐领域典型的细分赛道,容易打爆品;第三,因为菜品无需现制,节约了人工和房租、水电等开销,投资成本的门槛较低,受创业者青睐;第四,预制菜的市场空间更大,...
蒸优鲜丨纯蒸制制作工艺出餐的新中式快餐
蒸优鲜丨纯蒸制制作工艺出餐的新中式快餐在距今约4000年前,炎黄部族的先祖从水煮食物的原理中发现蒸汽可使食物变熟,相对于其他烹饪方式,蒸菜能够保持菜品的水分不流失,蒸出来的东西松软鲜嫩,用油量也远远少于炒菜,可以让人体会到天然菜品本来的味道,也更加健康。
瓦罐香沸 引领中式快餐新模式
有难题就有商机,瓦罐香沸作为中式快餐中的佼佼者,一经推出就受到了广大食客的喜爱,引领了中式快餐的新模式,瓦罐香沸以瓦罐菜系为主打,包括瓦罐烧菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐汤、瓦罐泡菜等若干菜系(www.e993.com)2024年10月23日。出餐快,工艺独特,口味醇香,锁住美食营养,让食客美味健康同享。
日均用餐2000人次,这家快餐店凭什么征服了深圳白领?
3、快餐+下午茶模式,每周更新30%菜品在菜品方面,小女当家3.0版旗舰店有着几十款菜品,炒、炖、蒸、凉拌等各式菜肴丰富多样。据店内工作人员介绍,小女当家的菜品大多选用当季菜,同时也有融入一些“地标食材”,比如江西高安腐竹、广西荔浦芋头等,且坚持着每周更新30%菜品的速度。
王老七快餐加盟,保姆式扶持引领全国营养快餐之路
王老七是以蒸菜为主的中式快餐品牌,打破传统中式快餐菜式,创立净料半成品工业化烹调为基础的熟制半成品研发,并对冷链保存的运输性进行专业化研究,独特的烹饪方式使其获得众人的追捧。王老七快餐店,蒸菜营养健康,店内环境时尚,各类菜品很齐全,一日三餐可以搭配选择。高科技下的O2O点餐模式,使点餐、上菜更加方便。
营商环境当先锋45丨“千城万店计划”助力浏阳蒸菜打造千亿产业
一场“蒸”爱双向奔赴生胚包点遇到非遗蒸菜相比其他中式烹饪方式,蒸菜不仅保留了食材美味与营养原态,同时最大程度减少了口味上的差异化,这为浏阳蒸菜标准化创造了天然的优势。2014年成立的蒸浏记,开创中式快餐现做式标准化,建立了业内领先的“生鲜、冷链、日配、到店”餐饮供应链,积累了丰富的预制菜产品研发...
差异化做快餐!客单18元,这个小店能轻松月入21万
加盟费:9.8万投资区间:20-40万(不含房租)回本周期:6-12个月品牌特色:风清扬旗下子品牌,风清扬汤大师以各类秘制养生炖汤为经营特色,搭配精选蒸菜、拌菜、面食和特制饮品,为紧张的工作和生活注入营养和健康。俗语云:民以食为天,食以汤为先,宁可食无肉,不可啖无汤。炖了很多年,终成风清扬汤大师。