商业头条No.40|湘菜“创业帮”

事实上,湘菜从菜系类别上分为湘江流域系——如衡阳小炒、长沙菜等;洞庭湖区——如常德钵子菜、岳阳菜等;湘西山区——如湘西菜、土家菜这三个细分菜系。每个菜系产品重点不同,湘江派重小炒、洞庭菜重河鲜、湘西菜重山野腊味。厨师出身的湘菜老板需要尽可能在地道和大众化中取得平衡。格拉德威尔在《异类》这本书...

洞庭土菜馆年营业额3亿元,看何威是怎么做到的

2001年，何威的湘菜馆在广州肇庆大厦开业。他是觉得应该把家乡菜传播出去，让更多的人了解。由于家乡的菜也叫为土菜，而且是在洞庭湖畔，所以就取名叫了洞庭土菜馆。何威当年的无意之举恰恰为餐厅做了精准定位，也为后来的集团各品牌差异化发展埋下了伏笔。洞庭土菜馆第一家店一开就火了，借着这个劲头，洞庭...

专注湘菜20多年的大佬在龙洞开了一家湘菜馆,一到饭点人山人海...

常德钵子菜、洞庭湖河鲜、湘味家常小炒、湖南腊肉、腊鸭、黄牛肉、湘味小龙虾...老板把湖南经典美食通通搬来龙洞,让你不出龙洞,吃遍湖南精华美食。16岁入行的老板,不苟言笑,霸气外露,多年来专注刷湘菜副本,带着一身本领在龙洞开了一家湘菜馆,造福爱湘菜的洞友。米选的是丝苗米,油跟调料是中粮集团采购的...

“吃货”吃“出圈”!新华社半月谈报道南县美味“虾”肴

这种被称为“洞庭湖奶茶”的传统美食以绿茶、芝麻、花生、炒米、白糖或盐为原料冲泡而成,喝起来像豆浆、似乳汁,清凉可口,滋味甘醇。熊燕会贴心地为游客配以炒黄豆、酸刀豆、辣椒萝卜等当地小食。去年,这些土特产为熊燕带来近20万元收入。同为返乡创业的罗文村村民刘丹、陈英夫妇,去年不仅卖出3万多瓶腐乳,收入40多...

摆进了夜市 成了供货商

几年前,罗文村利用几千亩油菜花打造“罗文花海”,还请来专业团队在村民房屋的外墙上创作了几百幅涂鸦,这个洞庭湖区的传统村庄一下变成湖南有名的文旅融合村之一。2018年,在广东打工的夫妻俩看准时机,决定回乡创业卖腐乳。花了整整4个月,从泡豆子到磨豆子,再到筛浆、烧浆,刘丹总算把父亲30多年做腐乳的手艺完...