餐厅营运优化与系统重塑
具体是,先确定企业的战略与商业模式,然后梳理企业职能包括餐厅职能和营运节点,在穷尽营运节点的基础上,根据当前营运状态甄选待优化项目。如前所述,我们做餐厅营运优化,应该是对一个餐厅进行整体全面的营运优化,最后的结果,要通过“餐厅营运系统”来呈现,所以,我们对餐厅的职能梳理,应该是一个完整的系统梳理。而“系...
谭小环茶餐厅面临倒闭,欠了五个月租金150万,合伙人已撒手不管
另一方面,也需要找到一种新的经营模式,以适应当前的市场环境和消费者的需求。在这种情况下,谭小环和蔡强荣必须做出艰难的决定,要么是通过各种努力来挽救这个曾经辉煌的品牌,要么是接受现实,结束这段创业旅程。总的来说,“大渣哥茶记”的故事提醒着所有创业者和餐饮业从业者,成功永远不是一帆风顺的,面对挑战和...
餐饮的3点初心与4大挑战,该如何提升品牌价值?
究根结底,做餐饮是需要人去做,需要更多优秀的人参与进来,由思想同频,价值观相同的人来组成一个强大的组织团队。有了“人”之后,就需要“管理”来推动发展动作的落地。所以,“管理”是决定门店营运以及单店是否盈利的重点和企业的基本功,它包括人员管理、食材管理、值班管理和财务管理等,实现降本增效和精细化管理。
数字化私域下沉,如何让麦当劳中国的运营更智慧?
一开始,运营团队的思路是给门店提供内容素材库,让门店经理自主选择合适的内容与社群用户进行互动。不过他们很快就发现这种方式并不可行。门店经理更多的职责是在餐厅里为顾客提供服务,精力有限,高频率地在社群内与用户进行互动交流让他们压力倍增,而用户侧的反馈往往也不好。借助工具的力量被提上了日程。麦当劳运营团...
川菜三产如何融合?川味有何风味密码?这场发展机遇大会给你解答
餐饮安全生产倡议环节本次大会还特设惠民促销活动启动仪式,旨在让消费者和商家实现双向奔赴,进一步延续川菜餐饮的好态势。成都壹玖壹玖餐饮管理有限公司合伙人、CEO李宇欣介绍餐酒融合一站式消费平台——1919吃喝模式,加速餐饮消费新场景融合;活动现场李宇欣邀请嘉宾一同启动1919吃喝节,开启买酒送餐券促销活动,活动期间预计...
一起解救女主角!SAGA光明之城剧情焕新
演出时间每周一休馆周二至周五演出时间:18:00—20:00餐厅营运时间:17:30—20:00周末和法定节假日(日场)演出时间:11:00—14:00餐厅营运时间:10:30—14:00周末和法定节假日(夜场)演出时间:18:00—20:00餐厅营运时间:17:30—20:00
餐饮内卷进行时,如何有效缓解“创新”焦虑?
餐饮行业内卷愈加严重,企业经营过程中,面对营销、供应链、门店营运等各方面难题。企业如何成为营销大师、供应链专家?墨比优创解决的正是这个问题。企业将一个好的店型交给墨比优创,墨比优创会在招商、店面营运、供应链、营销、数字化等方面,为门店赋能。比如马路边边,最开始可能只有一两百家门店。后来墨比优创从选址...
面对零售餐饮复工难,我们该如何破局?
第一,要标准化。之前很多投资机构没法投餐饮的话,主要是没法做到这一点——标准化。企业的产品、服务越标准化,那你就越值得投资,所以,中国的餐饮行业要做大,在标准化上面一定要做好,不要依赖某一个员工的手艺之类的,而且标准化也能够减少人耗,减少内耗。
绿茶漫漫上市路这次能否到终点?
针对消费者关心的食品安全问题,绿茶集团表示:“我们已针对我们营运的各个方面(包括采购、仓储及物流以及餐厅运营)建立了一套全面的标准及规范,以确保我们的食品及营运安全。”行业竞争加剧、预处理食材引发争议,此次申报,绿茶集团又能否顺利上市呢?(吴微)
行业加速回暖,餐饮门店人效如何再翻倍?
4、变动性需求和排班调整:餐厅运营中经常会遇到意外情况和突发需求变化,如大型活动、突发状况等。在排班管理中,要灵活应对,做好临时调整和人员调度,确保人力资源的及时适应和灵活调配。目前,餐饮行业通用的排班类型一般有三种:1)固定排班:通常按月固定排班,所有员工上班下班时间一致,营业低峰期集中休息,只留...