就连米其林餐厅都出“穷鬼套餐”了
比如2021年还以“京彩”为名字的高端自助餐厅,近期就更名为“第六季自助餐厅”,并推出了277元单人午餐券。另一家主打高端淮扬菜的“游园惊梦”,最近也改了更为接地气的名字“淮扬府”,此前人均消费500元起,现在推出了298元两人的“穷鬼套餐”,临近中秋还上线了398元的甄选双人餐。另一家位于北京建国门外大...
原创餐企中场战事:高端网红退败,平价品牌向前
这对兄弟共同的名字叫麦当劳,后来,这家餐厅成长为市值千亿的快餐帝国。麦当劳从消费疲软经济中诞生,似乎天生就对消费者的省钱心理了如指掌,依靠着“超值套餐”、“1美元菜单”等平价产品,麦当劳安然度过了二战、石油危机、全球金融危机等重要的经济周期。另一家同样从消费低谷崛起的品牌,萨莉亚,在1990年代末的日本经...
鼎泰丰又关店了!2024高端餐饮如何破局?调整定位、更接地气成关键
进入2024年,一线城市餐饮消费面临低速增长挑战,餐饮业价格战和市场竞争不断加剧。近日,在2024黑珍珠餐厅指南食见先锋大会上,数百位国内外餐饮主厨、黑珍珠餐厅老板探讨餐饮业的挑战和机遇。《每日经济新闻》记者采访多位餐饮老板发现,相比于大众化餐饮,中高端餐饮品牌似乎面临着更大的挑战,今年以来,不少高端餐饮品...
高端餐厅关店潮背后的真相:餐饮“质价比”时代的来临
高端餐厅的运营成本高昂,这是不争的事实。据一位人均客单价2000元的餐厅投资人陈佳透露,高端餐厅前期投入巨大,包括研发成本、食材成本、人工成本以及租金等。其中,食材和人工是成本的大头,而店租则紧随其后。为了维持高端的品牌形象和服务质量,餐厅不得不雇佣高水平的大厨和服务人员,这些都使得运营成本居高不下。
倒闭、欠租、老板失联,多家知名米其林餐厅带钱跑路了 高端餐饮...
OperaBOMBAN是一家意大利菜餐厅,位于侨福芳草地购物中心,开业至今已11年,被不少顾客评价为“北京顶级意大利菜”,曾连续七年蝉联黑珍珠餐厅指南荣誉,在北京米其林指南中连续三年蝉联一星餐厅。餐厅主打香煎鹅肝、黑松露牛里脊等高端菜品,客单价在千元以上。
外滩18号高端法餐“跑路”,米其林的泡沫破了
但好景不长,仅5个月不到,大厨安东就从该店离职,店面也悄悄抹去了FrédéricAnton的名字,变成了如今我们所知道的L'Atelier18(www.e993.com)2024年10月19日。尽管如此,这家人均达1580元的高档餐厅,依然试图维持着表面的光鲜和体面。7月底,它还在某点评平台上更新菜单,配文:“迎夏日晚风,应外滩之约,L'Atelier18邀您共享浪漫盛宴!”...
中国“高端车”,席卷新加坡
至于Young选择比亚迪的原因也很简单——“相比其他品牌的小型轿车,BYDDOLPHIN(国内名为“比亚迪海豚”)的价格更便宜。新注册的纯电动汽车,还能获得额外注册费45%的回扣。再加上BYDby1826的销售模式也很有意思,和家人体验后就决定下单了。”Young提到的这家BYDby1826主题餐厅,位于新达城购物中心内部。区别...
人均1580元的外滩十八号停业?高端餐饮遇冷 米其林也开始卖“穷鬼...
高端餐饮实际上是FineDining(以下简称FD)的翻译,一般指人均消费超过500甚至上千元的餐饮,通常以西餐、法餐、Omakase为主。今年以来,餐饮行业洗牌加速,上海多家FD餐厅陷入经营困境。南京西路上的KORShanghai、巨鹿路里的上海玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、人均2300元的川菜天花板明路川等接连宣布停业。红餐大数据...
鱼子酱竟是浙江特产?国外高级餐厅抢着要,为啥在国内没人吃?
鱼子,顾名思义是鱼产下的卵,本该用“籽”来写的,可一旦加上“酱”从鱼卵变身食物后,鱼籽也就变成了鱼子酱。全世界各地使用鱼籽的具体年份已不可考证,但可以肯定时间一定很长。毕竟,这是一种能轻易获取的食物,而且营养还丝毫不输鱼肉本身。所有的鱼都会产卵,进而所有的鱼籽也能制作成鱼子酱。至少在20世纪之...
在高端酒店林立的香港,如何选择下一站Staycation?
作为万豪旗下最知名的“经典奢华”品牌,丽思卡尔顿一直是我最钟爱的品牌。丽思卡尔顿有一句话,“WeareLadiesandGentlemenservingLadiesandGentlemen”,这是酒店最具传奇色彩的“黄金准则”。他们总能叫出客人的名字,记住你的餐饮偏好。2)客房海景...