30元/公斤!不少杭州人爱吃!但要注意,同一天2人被撂倒!

“苋菜杆没那么快上市吧,我记得要到8月份左右农村那里才会做霉苋菜梗。”阿姨说,“这个菜香的。”另一位老板插了一句,“现在苋菜杆有是有,但菜场里不太卖,一般都是直接霉好的。”需提醒的是,“霉苋菜梗”虽好吃,制作不得当,美味可能会变成“毒药”。霉苋菜梗变“毒药”?同一天两人被撂倒近日,杭州市一医...

全国最“尴尬”的8种小吃,本地人当“宝”,游客:不想吃第二次

七、臭苋菜杆臭苋菜杆也叫霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,也是当地人很爱吃的一种下饭菜,很多本地人老一辈人心里家乡儿时的味道。据说是有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,把嫩叶子都吃完了,觉得菜g浪费了,就把野苋菜梗藏于瓦罐...

宁波这种野菜越老越好, 不要菜叶只要菜杆制作美食, 越臭越好吃

所以在你觉得要选用比较嫩的苋菜梗那么你就错了,这种苋菜梗要选择比较老的,越老的苋菜梗越好吃,等到这些苋菜梗长得很老的时候就可以将其叶子摘到,砍下它的菜杆,经过处理后切成一节节的苋菜梗进行腌制,加入像是制作臭豆腐那样子卤水,经过腌制就可以做出最好吃的臭苋菜梗出来,这种臭苋菜梗也是属于越臭越好吃的...

中国食臭地理:臭豆腐、螺蛳粉、霉苋菜梗,到底谁更臭?

冬笋的老根咬不动,切下来随手就扔进臭坛子里——我们那里很多人家都有个臭坛子,一坛子‘臭卤’。腌芥菜挤下的汁放几天即成‘臭卤’。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了,主茎可粗如拇指,高三四尺,截成二寸许小段,入臭坛。臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这...

一家三口吃蒸双臭嘴唇发紫送医 亚硝酸盐中毒危害大

你听说过“蒸双臭”这道特色美食吗?江南一带有食臭的习俗,双臭应该是臭豆腐臭苋菜杆,此外还有臭笋、臭冬瓜、臭豇豆等等。不过,苋菜梗腌制不到位,极易引起亚硝酸盐中毒。6月24日,浙大二院临平院区急诊就接诊了因为进食腌制苋菜梗后出现嘴唇、手指发紫的一家三口。

宁波三臭:一边骂着臭,一边吃得香

靠“臭”出名的店臭冬瓜、臭豆腐、臭苋菜,连墙上挂着的咸鱼都是臭的...开店34年,来这店的客人们,就好这一口“臭”～招牌宁波三臭“把长老了的米苋杆子割来腌半年,结合腌过的臭豆腐和臭冬瓜,就成了这道菜(www.e993.com)2024年11月16日。”闻起来是巨臭无比,但吃着有一股咸香咸香的感觉,还微微带着酸味～...

为了写文章我吃了霉苋菜梗,打算申请个工伤

苋的意思即植株高大,醒目易见。右图为切成段的苋菜梗。图片:木雁之中可置身、溲疏至于腌制好的霉苋菜梗口感如何,汪曾祺曾详细描述过。“臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做‘苋菜秸子’,湖南人谓之‘苋菜咕’,因为吸起来‘咕’的一声。”...

农村有种野菜叫“臭菜”,吃起来又臭又香

浙江绍兴、慈溪一带的农民,不仅喜欢用苋菜做臭苋菜杆子吃,也喜欢用这种野苋菜做成臭菜来吃,味道比臭豆腐还香呢!做法和臭苋菜杆子的做法一样,都是选取比较粗的杆子,把它们清洗干净,再切成小段,然后放到水里泡上一天,等杆子稍开裂后,就把它们控干净水分,一点点码到瓮里,洒上盐密封起来。

长见识了!“端午十二红”中的苋菜,还能治这些病...

嫩叶清炒、烹汤,老杆腌成卤其实,鲜美细滑的苋菜有最常见的清炒,烹汤做法,还有许多美味可口的烹制方法。比如,老扬州聂世平就曾深研过盐商的饮食。他在《盐商端午豪奢“十二红”》一文中,提到苋菜鸽松这道菜。他说,扬州有句俗话:“宁吃天上三两,不吃地上一斤。有了“高大上”的鸽松,苋菜的身价上去了。

82岁老太卖臭豆腐骑车送货 从凌晨2点忙到晚6点

“苋菜杆是做卤水的基本材料,还要再撒上胡椒、盐等调味品,闷上两年,卤水就做成了。”高老太说,每缸卤水卤一次豆腐之后,要搁置半个月才能再次使用,以保证臭豆干味道的纯正。老太太说,这个秘方是她退休后从一个老师傅这儿学的,没想到一用就25年,她又琢磨改良过,“臭豆腐没什么深学问,就是要花功夫,我的卤水...