浴火而生,百炼成钢——走进章丘铁锅锻造技艺

锅,是日常生活中必不可少的物品,更是中餐体系中关于口感、品质乃至灵魂的重要载体,而章丘铁锅正是能够为食物注入生命的“厨神秘籍”之一。在本期视频中,“花都兄弟”亲身体验铁锅打造过程,历经锻、捶、烙、缠重重考验,在“浴火炼钢”的过程中与章丘铁锅进行了精神上的交锋,真切体会了何为“千磨万刃还坚劲”的匠...

《舌尖》播出6年后,风靡全国、捶打3.6万次的章丘铁锅,现状如何

2022年,“章丘铁锅”集体商标顺利经国家知识产权局核准注册。章丘区铁匠手工艺行业协会规定,只要是协会会员,并且生产的铁锅达到了团体标准要求,就可以使用“章丘铁锅”集体商标。此外,“章丘铁锅”还能二维码溯源,最大程度的让消费者放心。目前,经章丘区铁匠手工艺行业协会认定的匠人共有400多位,一年锻造的铁锅数量...

章丘铁锅传承人:发布不要翻墙进厂声明系因公众购买太疯狂

传承好、维护好章丘铁锅的技艺和品牌是从业者应该做的事。“我们是手工的东西,手工的东西不可能做那么多,还是不要让大家抱太高的期待,能给匠人一个潜心做事的环境。”刘紫木说,“臻三环”铁锅需要提前三个月订货,考虑到会出现供货紧张的情况,声明草稿其实在节目播出之前便已经写了。手工匠人正在制作铁锅。刘紫木...

每年进行集体公开考试!锻打36000次的“章丘铁锅”有了标准

刘紫木介绍，在章丘区人民政府及各级文旅部门的支持和指导下，济南三环厨具有限公司和传承人联合起来梳理章丘铁锅热锻、冷锻、圈把等工艺中的技术要点，参与制定章丘铁锅团体标准，标准中对章丘铁锅的锻打工具、器型、锤纹等方面作出明确要求，保证章丘铁锅的正宗属性。并与50余家从事铁锅制作的团体和个人成立协会申请了“...

济南“章丘铁锅”有标准,每年进行集体公开考试

集体商标，协会每年进行集体公开的考试，公平公正的为每个真正的“章丘铁锅”生产者免费发放使用授权，公司还会在锅里刻上锻打师傅的名字，保护真正的工匠和好的作品。时至今日，在各级文旅部门的支持下，“瑧三环章丘铁锅非遗工坊”被评为省级非遗工坊，铁锅匠人王玉海师傅被评为章丘工匠。记者：姜富海编辑：柯普...

铸就传世之艺,章丘铁锅锻打技艺的传承与创新

匠人的收入有了实打实的提高，很多年轻人也不再执着于外出打工，而是选择留下来，学习章丘铁锅锻打技艺(www.e993.com)2024年11月15日。”刘紫木表示，目前，这项技艺吸引了大批年轻人加入。其中不乏一些95后，甚至98后，相对老一辈的非遗传承人，年轻一代的传承者接受过系统化教育，他们的加入，也极大地促进了章丘铁锅锻打技艺的发展。（齐鲁晚报·...

倒计时2天!1000+餐饮创始人大会+长沙标杆餐饮游学火热开启!

以及厨师战袍荣誉墙、炊具章丘铁锅,老匠人一锤一锤打出来的,另外把灶搬上桌子和墙面,湖南本地找了很多造型,又请景德镇大师设计了造型...聚味瞿记就是长沙以小龙虾爆品知名的网红餐饮品牌之一,这个从不知名的社区小店,一跃成为拥有近二十家直营门店的传奇餐饮品牌,全面聚焦小龙虾单品,据说在龙虾烹饪上已形成品牌的...

70名“章丘铁锅”匠人展演三万六千锤技艺传承非遗文化

新华社济南6月8日电(记者王志)在8日“文化和自然遗产日”到来之际,70名“章丘铁锅”匠人同时在济南世茂广场前用铁锤锤打铁锅,现场展演“章丘铁锅”三万六千锤冷锻技艺,让市民们零距离领略传统非遗文化的魅力。“历经12道工序,18遍火候,经受三万六千次锻打,方得一口好的章丘铁锅。”济南市章丘区铸造产业历史...

“章丘铁锅”卖断货 传承人下架商品吁尊重匠人精神

“章丘铁锅”热卖断货传承人下架商品呼吁尊重匠人精神新华社济南2月25日电(记者王志张璇萧海川)近日,因纪录片《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”成为热搜的“神器”,天猫平台上章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍,“洛阳纸贵,章丘无锅”成为时下的一句热词。

章丘铁锅走红 弘扬匠人文化京东启动众筹和预售项目

《舌尖上的中国》第三季日前正式开播,没想到的是,一口章丘铁锅迅速走红。京东平台上,节目中的章丘铁锅品牌臻三环的多款产品迅速售卖一空。而为了让消费者更好的买到产品,同时也是为了更好的弘杨匠人文化,推动国货精品,京东快速启动了“章丘铁锅”的众筹和预售项目。