“禁电车”满月后,广州三元里餐饮店的日与夜
从平价实惠的小吃、快餐店,到适合聚餐宴请、高端大气的饭店酒楼,再到充满地域特色的地方餐馆,这里几乎满足了所有人的饮食需求。过去,
3个月亏50万,年关临近,一大批餐饮店现金流“告急”
于是,摆在这些餐饮老板面前就有两个选择,一是早点关门止损,二是再熬一熬等到春节后。有些餐饮老板选择提前放假,停业回家过年。广州一烘焙店1月6日就已经开始放年假了,店主表示,年关将至,广州街头感觉人都少了,门店没什么生意,干脆放假回家了,等明年打工人都回广州了再开业。重庆一钵钵鸡门店因生意不好,停业...
餐饮「收尸人」:一个月拆了 20 家店,我看到了做餐饮最真实的样子...
做了16年餐饮的曹老板,转行做了餐饮设备回收商后,见证了更多形形色色的餐饮闭店故事。1、熬过三年疫情,生意一有起色,房东就突然要涨租90后的小陈(化名)是个餐饮小白,开了一家火锅店,用的都是最好的设备:200多公斤的雪花制冰机花了两万多元、两个名厨磁电的高汤吊汤灶就花了三四万、厨房地砖都都用的是...
加盟潮下,餐企如何做好加盟商管理?
归根到底,餐饮品牌放开加盟后,要加强对加盟店的品控管理,堵住管理漏洞,同时建立从业人员的诚信体系,严格操作规范要求。△图片来源:海底捞不过可喜的是,目前已经有越来越多的餐企注意到“加盟管控难”这一问题,也开始不断提升加盟门槛,加盟市场呈现出更为严谨的双向选择机制,甚至有些餐饮品牌开设出新的加盟模式。以...
万字解读:2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?
依靠门店经营赚钱1、已经有店且生意不错的人如果你拥有一家或者多家餐厅,而且生意还比较好,每个月都能带来正向盈利,那么恭喜你,在当下这个餐饮市场环境里,你属于少数(10%)的幸福派!2024年,你需要做的事可能也是最简单的,那就是好好保持自身的盈利能力,这是核心和基础,在此基础上,做到以下几点:...
2023年“阵亡”餐厅启示录:餐饮的“门槛”在门后面……
踩着消费升级起飞又降落的,不止是这些网红品类,还有一些老牌餐饮品牌(www.e993.com)2024年7月10日。比如被称为“芝士蛋糕鼻祖”的日本品牌LeTAO,是一个25年的老品牌。来中国前两年业绩还非常漂亮,第三年就开始走下坡路。高峰期开了25家店,如今来中国第五年,如今仅剩4家店,还拖欠房租、物业管理费、推广费。
成都一面馆和小区业主展开“拉锯战”:购房合同说底商不能开餐饮...
建成10多年后,成都市建业路上的一个小区诞生了在临街底商开设的第一家面馆。但这家小面馆,却与业主们展开了近半年的“拉锯战”。业主很愤怒:“10年前买房时,底层商铺不开餐饮店是当时宣传的一大亮点。购房合同也明确了买受人不得将该商业用房用于餐饮经营,现在开了面馆,合同难道作废了?”...
特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营
1、域内人人知,域外无人识这是绝大多数地方特色小吃品牌所处的窘境。先来看一个场景。当我们和五湖四海的朋友聚在一起的时候,聊到地方特色小吃,会发现同乡的人津津乐道,异乡的人满目茫然。地方特色小吃似乎陷入了只有本地人才能知道的怪圈。再看一些数据。我们抽取了一些相对而言较为知名的河南胡辣汤、湖南...
新闻观察:持续规范餐饮外卖营销行为 防止餐饮浪费
某餐饮店负责人农伟军:我们针对顾客推出了一些小份的食品,就能让顾客尝到更多不同的产品,因为太大份了,顾客只能吃到一两份,推出小份的话,顾客能吃到三到四份,价格也比较合理。消费者:可以直接帮我搭配好我需要的分量,性价比也比较高,一个人就能吃完不用浪费。起送价依然普遍商家:不设起送价没利润不...
慧运营联合创始人黄建军:揭露连锁餐饮品牌智慧运营的秘籍
运营方面的领导、大区负责人就可以轻松看到所有可视化报表,看到每个店的情况、每个人的情况,不用层层汇报。3、门店支撑协同管理体系餐饮行业里,不仅仅门店端人员流动频繁,品牌总部人员同样有流动的情况。如此境遇下,基础信息实时共享就变得十分重要。慧运营系统能够实现加盟商档案信息的实时更新,与加盟商沟通记录及时留...