国博饮食文化展:人间烟火,回味无穷|观展

这个时期早于大禹几千年,而仪狄所酿造的酒(仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员,相传是我国最早的酿酒人,虞舜的后人。在吕不韦的《吕氏春秋》、刘向的《战国策》等先秦典籍中均有仪狄造酒的记载),虽然并非最早的酒类,却是一种称之为“旨酒”的改良品,它拥有更美味的口感。仪狄可能对传统工艺进行了改良,提升了酒的浓度...

古艺千载 墨香恒久——宋书玉理事长在山东即墨黄酒厂75周年庆典上...

即墨酿酒人是社会经济发展的贡献者即墨黄酒的发展历程不仅见证了中国经济变迁和转型,见证了中国酒业的源起与兴盛,也为产业变革与发展提供了有益的借鉴和启示。即墨黄酒是我国第二、第三届全国评酒会评选的优质酒,不仅赢得了消费者的广泛赞誉和认可,还在发展过程中促进了产业链体系的协同发展,带动了从原料、酿造、消费...

曹卫卫:酿酒人的传承和创新

今年39岁的曹卫卫从大学毕业后就一直扎根在今世缘酿酒生产一线，16年来始终不忘酿酒人“多酿酒、酿好酒”的初心和使命，不断学习积累传统酿酒技艺，创新酿制技术、提升管理水平。他参与和主持了今世缘酿酒车间智能化改造和MES管理系统项目的上线，参与的创新项目多次获今世缘酒业创新活动一等奖以及江苏和全国创新比赛二...

法兰泰克陶峰华:紧贴传统工艺“智造”,酿酒机器人将形成百亿级...

据悉,法兰泰克针对智能酿酒过程中的起堆和起入窖需求,研发出行业首台智能酿酒机器人。酿酒机器人以法兰泰克自动化物料搬运技术为基础,结合智能酿造流程进行定制开发,具有三坐标定位、刚性防摇摆、窖池和料堆3D扫描、抓斗小车和翻转小车防撞安全互锁、安全路径规划、自动避障、以及起重机的安全监控和寿命监控等功能,可以...

一起采茶酿酒养蜜蜂,艺术家和当地人共创“本地特产”

芬雷把“本地制作”归纳为“本地的材料、地方物产、地方工艺”三类,设计了“既见方物”计划,开始探索艺术家跟本地人围绕“本地制作”的共创机制。以方志小说2023年的新驻地项目——成都大邑为例,围绕茶、青梅种植和酿酒,参与的艺术家会在本地制作者和在地工作团队的引导下,了解它的发展历史和品种、种植情况、水...

张剑师:备受争议的烟台张裕酿酒公司掌门人

在创业早期，张弼士先后聘请第一位洋酿酒师名叫俄粦，聘用合同签订于1894年2月21日，张弼士称其“精于此术，久著声望”，但他尚未抵达烟台，即在上海因疾病去世；第二位来自荷兰的洋酿酒师名叫雷德勿，1894年夏末至张裕酿酒公司，张弼士后来发现此人“于酿酒一道实非素谙”，于是在1896年初春辞退；第三位是来自...

第六批国家级非遗传承人公示 四川两位酿酒大师入候选名单

徐占成，1948年出生，是四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师，著名酿酒专家，享受国务院特殊津贴，被誉为“中国酒体风味设计学之父，中国酒体形态学之父”，国家级非物质文化遗产项目“剑南春酒传统酿造技艺”省级代表性传承人、第二十一代传人。徐占成毕业于四川省轻工业学校（今四川工商职业技术学院），是首届中国...

为啥外国人酿酒不用酒曲,只有中国人采用?70岁酿酒师给出答复

为啥外国人酿酒不用酒曲,只有中国人采用?70岁酿酒师给出明确答复,懂了!咱们国人比较爱喝白酒,所以国内的白酒文化盛行,但是细心的朋友会发现,国内的白酒酿造的过程中会加入酒曲,而我们常喝的各种洋酒酿造竟然不用酒曲,这到底是为什么呢,我带着问题特意向70岁的酿酒师父咨询,原来竟然是因为这个,瞬间懂了!

一口醇香迎春酒 世代传承迎春人

2019年,迎春酒酿制技艺被列为省级非物质文化遗产保护项目。历经数十年的发展与创新,在一代又一代酿酒人的艰苦奋斗下,迎春酒如今已形成“古坛”“青花瓷”“六十年庆典”“龙酒”“家有喜事”等系列完善的产品矩阵。“一口醇香,世代传承”的背后,是一代代“迎春人”对高品质的坚守。一杯杯美酒的背后,是迎春酒...

对话乌尔善|“异人世界”的酿酒师

乌尔善自喻为手艺人中的“酿酒师”,在他的酒作坊里,每一部电影都是精心调制的美酒,风格多变,品尝到的人感受各异。因为是研发的新品,所以他不能每次都保证“封神”,但都承载着自己对电影艺术的热爱与追求。从奇幻瑰丽的《画皮Ⅱ》,到探险刺激的《寻龙诀》,再到神话史诗《封神三部曲》,乌尔善告诉记者,他想追...