河豚有剧毒,为什么还有那么多人“拼死吃河豚”?

宋代景祐五年(公元1038年),著名诗人梅尧臣在范仲淹席上,当同僚们绘声绘色地讲述河鲀时,忍不住即兴作诗:“春州生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾…”,以及著名的诗人苏轼极嗜河鲀,以此还说出了“也值一死”的话来,而让这个大吃货做出如此高的评价。可见这个气鼓鼓的河鲀鱼的美味经过几千年的检验...

一条鱼,何以让中国文人饕客“冒死”上千年?

北宋现实主义诗人梅尧臣在其诗作《范饶州坐中客语食河豚鱼》中写道:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”描绘了河豚在春季的珍贵,以及人们对其美味的追求。日式河豚刺身图源/123rf整整大苏东坡30岁,结下了深厚的师生情谊,后来竟成了“忘年交”的欧阳修,非常欣赏梅尧臣这首有关河豚的诗,...

河豚鱼真的那么好吃吗?“拼死吃河豚”要注意什么?

宋代陈傅良在《止斋集》卷二有《戒河豚赋》:“余叔氏食河豚以死,余甚悲其能杀人。吾邦人嗜之尤切他鱼,余尝怪问焉,曰:‘以其柔滑且甘也。呜呼!天下之以柔且甘杀人者,不有大于河豚者哉!”这篇《戒河豚赋》虽然描述了河豚中毒的惨案,但一句“柔滑且甘”却让河豚听起来既危险又诱人。在张耒《明道杂志》里...

节气里的风味|江南河豚的旧时滋味(组图)

1937年,《实报》散文称长江下游各县客居于外者“一到了有河豚吃的时候,就会使他们思乡,总想回家去吃几回解解馋。慈爱的母亲、婉善的妻子,在这‘河豚季节’,也总要加意手制,寄给她们异地的儿子、旅次的丈夫来尝尝家乡风味”。同年,《铁报》所刊杂谈,也记下了藏在河豚里的乡愁:“江阴、太仓等处人都爱吃河...

河豚:美味又危险的春日珍馐

宋代陈傅良在《止斋集》卷二有《戒河豚赋》:“余叔氏食河豚以死,余甚悲其能杀人。吾邦人嗜之尤切他鱼,余尝怪问焉,曰:‘以其柔滑且甘也。呜呼!天下之以柔且甘杀人者,不有大于河豚者哉!”这篇《戒河豚赋》虽然描述了河豚中毒的惨案,但一句“柔滑且甘”却让河豚听起来既危险又诱人。在张耒《明道杂志》里...

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时!河豚食用攻略在此

小河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛和血液中都含有剧毒,河豚毒素是一种十分厉害的神经毒素,毒性是氰化钠的1250倍,只要0.48毫克就能置人于死地(www.e993.com)2024年11月10日。不过由于小河豚太过于美味而且营养丰富,从古至今不知有多少食客不惜以身犯险,为小河豚折腰,小河豚也被誉为“菜肴之冠”。宋代著名的现实主义诗人梅尧臣对小河豚的描述是最...

河豚有毒,毒素藏在什么地方?河豚毒素的价格远超你的想象

大家都知道河豚有毒,也曾出现过食用野生河豚导致中毒的事件,但是为什么这种有毒的生物却这么受人喜爱呢?仅仅是因为猎奇心理吗?据所吃过河豚的人说,河豚是味道十分鲜美的鱼类,宋代诗人严有翼曾把河豚称为“水族之奇味”,战国时期吴王曾把河豚比作西施。但大概也因为一些古人们了解烹饪河豚的正确方法,因此河豚才会如此...

如何安全地吃掉一只河豚?

笔者小时候,经常听到吃河豚死人的事。老家一位副乡长的老婆,几个小姐妹聚餐,因吃河豚中毒,让副乡长成了鳏夫。其他几个姐妹,统统拉到医院治疗,全没了几小时前酒桌上莺声燕语、胭霞可掬的热闹。邻乡一位乡长,吃河豚中毒,经抢救活了过来。所谓“大难不死,必有后福”,此后非但官运亨通,而且百毒不侵,几十年间...

“籽毒更甚”的河豚籽,江阴人却拼死食之

江阴地处长江之滨,水产以河豚著名。自古以来,河豚有毒,一般人不敢吃。河豚籽毒甚,一粒河豚籽可以毒死几十人。河豚鱼籽根据史料记载,江阴人对河豚鱼深有感情,敢吃河豚鱼,就是不怕死。北宋著名诗人梅圣俞(又名梅尧臣,1002—1060),曾亲自送同僚到江阴出任签判,并实地考察江阴吃河豚的情况,“春洲生荻芽,...

这些“稀有”淡水鱼,你吃过几种?有的卖到50万一公斤

吃河豚有一定的风险,所以吃河豚务必去“有专业资质的餐厅”,可降低食物中毒的风险,不建议自己尝试烹调制作。国家明令禁止“加工经营所有品种的野生河豚”。若遇到有不法商贩售卖野生,请各位远离并举报,降低自身和他人中毒的风险;拒绝食用“野生河豚”。美味指数:五星...