荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
该校对食品、食材留样实施双人、双锁、双温管理。食品、食材留样柜由两人同时管理,一人控制一把锁,存放或开启时须两人同时到场。为防止单温度计对温度测显不准确,又在留样柜中添加一支温度计,进行比较,确保留样温控达标,食品不变质。实施食材、食品“双留样”,有利于强化食堂管理及加工人员的主体责任和自我约束,推进...
红黑榜丨巩留县2024年第三期餐饮单位“红黑榜”来了
5.在显著位置张贴反食品浪费宣传标识,配有留样柜并落实双人双锁制度。红榜:巩留县哈乐餐饮服务店地址:巩留县城镇巩尼公路以东、和平五路以北、幸福一路以西元泰·栖湖湾揽山住宅小区一期S2幢1单元2层201、202、203、204、205号上榜理由:1.证照、各项制度齐全并上墙公示;2.食品操作区干净卫生,设施设备齐全,布局...
合肥市双幼逍然居分园:预防诺如病毒 呵护幼儿健康
保健老师详细检查后登记幼儿信息并上报给园长,园长上报区疾控中心,并立即通知食堂大厨封锁厨房现场,检查食物留样,并对厨房以及留样柜进行封存,等待上级部门检查。带班教师通知家长带幼儿送医就诊治疗,并做好居家隔离,观察病情变化。呕吐物处理及物品清洁消毒:一“戴”保育老师立刻从班级备用呕吐包中取出口罩、帽子、...
【食品安全科普】这份校园食品安全知识请查收!
应使用专用的留样柜留样盒留样食品,1个样品1盒,数量不少于125克且能满足实际检测需要,密闭存放留样柜中,时间不少于48小时,双人双锁管理,每餐按照食品名称、数量、时间、留样人、品尝人等要求完整记录留样情况。食堂切记五个禁止(一)禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。(二)禁止采购、使用...
鄂尔多斯市教育体育局关于全市教体系统校园安全工作督导检查情况...
(4)危化品储存室保险柜损坏,未落实双人双锁。(5)消防控制室值班人数不足,泵房启泵压力和停泵压力设置不正确,室外消火栓没有水枪、水带、钥匙、井盖钩等配套设施,宿舍楼和操场未验收。(6)厨房二楼冰柜荤素混放,鸡蛋未清洗进入操作间。4.鄂托克旗第二幼儿园(1)心理健康档案资料不完善。(2)持证值班人数...
小食堂 大民生 这所学校开展食堂从业人员培训
在粗加工间,管理教师强调,刀具、菜板必须生熟分开;在加工蔬菜时,要先择捡,剔除黄色及变质的菜叶,浸泡后清洗干净,坚决杜绝加工腐败变质的蔬菜;在留样间考核工作中,食堂工作人员一口说出留样最少125克,对留样盒上必须写清楚品名、留样时间、留样人,留样时间必须48小时、留样柜保持清洁、必须双人双锁等要求非常...
教育部等七部门:农村义务教育学校食堂应自主经营,不得对外承包
(三)建立食品留样制度。每餐次的食品成品必须留样,并按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,并落实双人双锁管理。每个品种留样量应满足检验需要,不得少于125g,并记录留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等信息。
教育部等七部门:这些学校食堂不得对外承包!
(三)建立食品留样制度。每餐次的食品成品必须留样,并按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,并落实双人双锁管理。每个品种留样量应满足检验需要,不得少于125g,并记录留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等信息。
安徽省教育厅关于印发《安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行...
3.应由专人管理留样食品、记录留样情况,记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等。留样柜应随时上锁,钥匙由留样责任人保管。(十)选择集体用餐配送单位集中配餐1.集体用餐配送单位应依法取得食品经营许可证,在食品经营许可证主体业态后以括号标注为集体用餐配送。
新疆伊宁市:隔离人员供应餐食标准 每人每天80元
隔离人员的餐食由中央厨房配送,严把食材安全关,落实食品留样,留样柜双人双锁,确保食品安全。严格按照每人每天80元的标准供应餐食,每周制定不同菜单,特别是针对特殊群体,合理调整膳食结构,分类配送老人餐、儿童餐和特殊餐食,确保让他们吃得好。每日通过电话、微信、短信等方式询问了解隔离人员情况,收集梳理困难诉求,逐一...