行业寒冬之下,餐饮人该如何穿越低谷?

现在很多加盟商说,要去加盟一个极致的单店盈利模型,但这是一个动态的概念,如果没有静态的能力支撑,就会变成你看到别人赚钱了,但是到你这就不赚钱了。所以,现在餐饮已经不是传统的以选址、服务和菜品为制胜法宝的时代,餐饮经营者需要打造出新的结构、合理的体验运营模型和利润的管理模型,才能够创造出长期稳定发展的...

传承创新 预制未来——第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届...

传统餐饮与预制美食的融合创新,鲜味产品、复合调味产品、咸味香精在餐饮预制菜的应用,典型预制湘菜、西北地方特色预制产业的挖掘与研发,药膳预制菜,净菜保质保鲜,扬州炒饭智能化装备,预包装柳州螺蛳粉、红烧肉,预制菜出口,地域菜肴电商消费等热点问题和行业新方向。

大赛经济,何以激活美食创新|深中通道通车百日观察

“传承不守旧，创新不忘本”，是中山粤菜界流传的准则。郑耀荣认为，中山粤菜尤其体现了“中菜西做”的特征，又兼具“南北融合、东西融合”的特点，逐渐形成新派粤菜的内涵。“中山这座粤菜名城要持续焕发活力，一定要吸引更多年轻人加入，因为只有年轻人才更懂年轻人。”中山市饮食业商会常务副会长郭钜有：找到特色，菜...

车记餐创品牌合作|餐饮店菜品创新:满足顾客口味的秘诀

1、我们与创新品牌合作的第一步是寻找合适的合作伙伴。我们会观察市场,了解不同品牌的特色和口碑,选择与我们定位相符合的品牌进行合作。这样可以确保合作的顺利进行,也能吸引更多顾客。2、一旦确定合作伙伴,我们会和品牌方进行深入的沟通,了解他们的产品特点和理念,以便更好地融合到我们的菜品中。我们会一起讨论菜品...

内卷时代,看兰湘子如何做好产品创新?

“卷”菜品：区域化创新拓宽市场边界作为地方菜系，湘菜虽具有香辣的独特风味和成瘾性，但要在全国范围内获得广泛认可，还需要在菜品打造上打破地域桎梏。兰湘子巧妙地避开了湘菜市场中普遍的“大单品”竞争策略，在蒸、煮、煎、炒、炖、拌等繁多的湘菜体系中，精准聚焦于湘菜小炒细分品类。这一定位选择不仅避免了同...

商场餐饮的运营策略

(一)强化菜品研发与供应链管理在餐饮行业中,菜品的研发与供应链管理是核心竞争力的重要组成部分(www.e993.com)2024年11月11日。一个成功的餐饮品牌不仅需要不断创新菜品,满足顾客的多样化需求,还需要确保供应链的高效运作,以降低成本、提高效率。菜品研发菜品研发是餐饮品牌吸引顾客的关键。现代消费者对美食的要求越来越高,不仅注重口味,还关注...

招商银行廊坊分行:发挥特色优势 守正创新做好“五篇大文章”

金融是现代经济的核心,是推动经济社会发展的重要力量。招商银行廊坊分行深入贯彻中央金融工作会议和中央经济工作会议精神,以金融高质量发展为主线,进一步把“支持实体经济、促进产业升级,服务人民美好生活、促进共同富裕”作为工作的出发点和落脚点,持续做好“五篇大文章”,以实际行动勇担金融新使命、书写招行新答卷。

传承创新,让菜品更营养美味

发酵糖蒜汁、气泡茶、冻干萃取茶粉……一家家中餐厅带着“硬核”科技味的创新菜品惊艳了食客。今年前8月,全国餐饮收入同比增长19.4%,餐饮业持续拉动城市的烟火气。向好态势下,已享誉全球的中餐如何创新突破?一批餐厅主厨相信传统和原创的力量,同时,他们开始从美食科学中寻找答案。

如何激发“老字号”的新活力?看年轻人怎么说→

在光影中传承在潮流中创新眼下,年轻群体成为新消费场景的主力军。为了吸引更多消费者,老字号餐厅又引入了什么创意呢?从1864年在北京前门开设第一家烤鸭店开始,全聚德在保持了传统挂炉烤鸭技艺的同时,也在菜品研发、就餐环境上推陈出新,推出的沉浸式全息投影主题餐厅,给顾客带来了全新的用餐体验。

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

快餐企业可以从以下几个方面寻找菜品创新研发思路:1、从地域食材或地方风味中寻找灵感近年来,淄博烧烤、甘肃麻辣烫等地域特色从地域走向全国的趋势愈演愈烈,将地域食材或地方风味融入菜品研发已经屡见不鲜。中式快餐品牌中,老乡鸡使用贵州经典地域特色糍粑辣椒推出贵州风味辣子鸡;西式快餐品牌中,德克士推出擂椒皮蛋风味...