中国卤烤鸭的“爆品”之道 藏着梁平预制菜的新打法

“一年卖出百万只,三代祖传更好吃。”这句耳熟能详的广告语身后,是一个百年品牌屹立于当下的密码。“其实已是第四代了,每年的销量是三百万只。”张鸭子第四代传承人刘晓靖为大家揭秘。张鸭子作为中国鸭子美食的品牌和爆款,其品牌“品”在何处,爆款“爆”在哪里?除了卤烤工艺的秘诀外,还和梁平有很大关系。就...

公益广告助力省会经济发展|吃不腻的好味道!石家庄这些老字号,几代...

4张“王牌”产品:北京烤鸭、燕风红肠、燕风包子、燕风面点,工艺独特,用料考究,质量上乘,备受顾客青睐。推荐菜品:手掰肠推荐指数:★★★糟香带鱼推荐指数:★★★靴参扒鹿肉推荐指数:★★★九转素肠推荐指数:★★★椒油纯芽推荐指数:★★★近几年,饭店积极同市北国超市合作,采用“自采”销售...

冷门披萨,怎么就成了打工人眼里的“大红人”?

“杂糅文化包装狂魔”韩国速度披萨,门店以美国公路文化为主题,融合夜店风、工业风、潮牌风,让到店就餐尽可能有吸引力。图源:小红书@速度披萨长春店做轻场景,唯快不破另一派披萨玩家刚好相反,主打做轻门店场景,服务于“外卖为主,堂食为辅”的竞争策略。达势股份称,达美乐中国未来将以年均200~300家速度冲刺,至...

金秋的第一只螃蟹这么吃才过瘾

太祖金陵脆皮烤鸭,皮脆肉嫩味足太祖金陵脆皮烤鸭是小厨娘的经典招牌菜,无论什么时节都适合点上一份细细品尝。太祖金陵脆皮烤鸭这道菜品是小厨娘在明太祖时期的烤鸭基础上再次进行创新研制的,精选2斤左右重的苏地湖鸭,将秘制的香料涂抹在清鸭胚上,来回反复按摩鸭胚,使香料能渗入鸭肉中,再用熬制3个小时的老卤浸...

“伪装”成德克士的肯德基,要把麦当劳逼疯了

还有常吃外卖的同学买了会员月卡,想的是每天能免2次9元配送费,但小字里才写明麦当劳满39、肯德基满19元才能用;所谓开卡送18元代金券,是3张6块的,满60才能减。果然羊毛出在羊身上。去年夏天的一场“汉堡免费领”就是这样,麦当劳餐厅直接被挤爆,很多人花了钱等一两个小时领到餐才能得一个汉堡。

稳定本地客源吸引外国游客,全聚德上半年净利润增长5%

今年“五一”假期前,公司更新2024年新版菜单,其中一道用鸭肝泥做成的脆皮小点心,“中餐西做”的吃法点单率颇高(www.e993.com)2024年11月15日。新版菜单还新增了“文化传承板块”,详述挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承,同时展示出门店厨师长和“讲究菜”金牌监理人各自擅长的技法。今年是老字号创立160周年,公司也通过举行“敬匾仪式”和挂炉烤鸭技艺...

最适合烤着吃的家禽,香了中国人一千年!

可能是“北京烤鸭”名气太响,好多人一提起“烤鸭”就想起荷叶饼、甜面酱和金红油亮、皮肉皆肥的挂炉烤鸭。然而“烤”与“鸭”的组合远不止于此:在“鸭都”南京,烤鸭是“有事没事zan(斩)只鸭子”的寻常烟火;在广东,皮脆脂滑的烧鸭是最平价不过的排挡美食。去年,四川“冒烤鸭”异军突起,一时间大江南北的打工...