舌尖上的美食 让你在味蕾上领略到人生百态——访西秀餐饮创始人张伟
2017年,张伟拜中国烹饪大师、豫菜泰斗陈进长为师。“老师每年来我这里十几天,在厨房手把手教我和店里的厨师做菜,红烧黄河鲤鱼、葱烧野生猴头菇、锅贴豆腐、酸辣广肚、扒三样、扣四碗……我们不仅学到了这些经典豫菜,更被老师七十多高龄仍立灶头的精神所感动。”在张伟看来,餐饮是自己钟爱的事业,是初心与梦想,要像...
豫菜荣耀|从艺60载 中原烹饪技艺传承人陈进长获颁“一代宗师”
陈进长大师是河南省非物质文化遗产中原烹饪技艺(豫菜)唯一代表性传承人、中国烹饪协会名人堂尊师,他在1988年的第二届全国烹饪技术比赛中独得2枚金牌的事迹在业界传为美谈。活动现场,陈进长大师由省餐协正式授牌,获得“一代宗师”荣誉称号,并把从艺60周年14道代表性菜品授牌给14位代表性传承弟子。六十载匠心传承,...
薪火传!河南省非遗传人陈进长75岁再收徒,阿庄归入“陈门”
75岁高龄的陈进长,是目前河南省非物质文化遗产专家评审委员会认定的中原烹饪技艺(豫菜)唯一代表性传承人,如今虽已年过七旬,却依旧每天手不离勺、坚持站灶。△陈进长大师1960年,17岁的陈进长进入开封饮食技术学校烹饪班学习,师从豫菜一代宗师黄润生。黄润生就是那位因一道“煎扒鲭鱼头尾”而享誉大江南北的...
2018年河南人外出就餐的总花费 有望突破3000亿元大关
河南餐饮界前辈,中国烹饪大师吕长海、陈进长、杜新敬,以及业内知名专家刘风雨、薛海辰,河南省商业行业协会会长何宏剑,知名报人、河南商报社原社长李蓬,阿里巴巴口碑餐饮事业部谭昆等,共同参与了本届峰会。参与本届峰会报道的媒体有河南日报、大河报、河南电视台、河南商报、东方今报、郑州日报、郑州晚报,魅力881河南广播...
成师傅汴京烤鸭:打造河南人的味觉自信!
当天,豫菜泰斗、豫菜非遗传人陈进长大师,中国烹饪大师、颐顺轩酒店董事长李志顺,五世名厨第五代掌门人、中国烹饪大师陈伟等大师,河南省餐饮与饭店行业协会党支部书记郭京普、秘书长宋春亭也亲自到现场共同见证了发布会的盛况。成师傅汴京烤鸭春季新品及形象片发布会现场从14岁怀揣450元逐梦,到省会郑州创立成师傅...
河南省公示第四批省级非物质文化遗产代表性传承人认定结果
《河南省省级非物质文化遗产代表性传承人认定管理办法》(豫文字[2016]38号),我厅日前组织开展了第四批省级非物质文化遗产代表性传承人认定工作,对各省辖市、省直管县(市)和各有关单位推荐的申报材料进行了评审和认定,提出了《第四批省级非物质文化遗产代表性传承人建议名单》(附后),现向社会公示(公示期自8月16...
匠心独具技艺传承 河南省非遗传承人陈进长75岁再收徒
2018年6月9日,河南省省级非物质文化遗产中原烹饪技艺(豫菜)代表性传承人陈进长在阿庄地道豫菜航海东路店举行收徒仪式,22名青年厨师在河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林等行业领袖、精英的见证下向陈进长奉茶、宣誓:恪守职业道德,坚守良心出品。“非遗”传承人收徒,行业领袖见证75岁高龄的陈进长,是目前河南省非物质...
烹饪大师为何请这些人过教师节?李志顺:做厨师首先学会尊师
国宝级烹饪大师吕长海、烹饪大师陈进长、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、河南省文学院原院长孙广举、中国书法家协会学术委员会副主任周俊杰、中医大师郭文、茶道大师张洪涛、繁简定位创始人王旸、美酒界大咖乔仲凯、河南餐饮食材业协会秘书长穆培龙等多位厨师界、餐饮界、文化界、教育界大咖受邀参加此次餐饮界尊师活动。