水樂棠铭隐主厨江景餐厅主理人、新楚菜创新人赵军辉

成长于浙江衢州,自幼受到江浙菜烹饪技艺的熏陶,赵军辉主厨熟悉江浙菜的烹饪技艺,一手炉火纯青的制菜技艺为他今后利用创新手法来演绎新楚菜提供了有力的技术支撑。机会往往是留给有准备的人,机缘巧合之下,他在一次品鉴宴上结识了新楚菜创始人卢永良先生,二人一拍即合,相谈甚欢,赵军辉主厨以此为契机投身于新楚菜的研发和...

「荆荆有味,楚楚动人」楚菜走进欧洲打造“行走的年夜饭”

九位楚菜大厨身着统一定制服装，郑重地从湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良大师手中接过出征旗，并进行了庄严地宣誓。同时，卢大师也向出征的大厨们表达了良好的祝愿，并鼓励他们在欧洲要展示出湖北餐饮人的风采，树立楚菜在欧洲的好形象，让品鉴楚菜的嘉宾伸出大拇指。据悉，这九位楚菜大厨分别来自三五醇、小蓝鲸、...

葉师门六周年庆典圆满举办,六载峥嵘,枝繁叶茂,承食有道

中国烹饪领军人物高炳义,川菜大师彭子渝,中国烹饪大师卢永良,世界中餐名厨联合会理事长林振国,香港群生饮食技术人员协会理事长许美德、新加坡香港之友国际饮食协会会长陈伟强等重要餐饮大咖也纷纷送上真挚的祝福。作为葉师门六周年庆典的重要环节,葉师门厨艺交流全方位升级为“葉師門全国厨艺精英交流赛”,并获得...

2024大湾区楚菜寻味之旅收官,四大楚菜年度奖项揭晓

由金梧桐中国餐厅指南发起人、凤凰网美食频道主编王振宇先生主持,嘉宾展开《中国楚菜大有可为》圆桌对话。金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生,湖北楚菜研究院特聘研究员李继强先生,金梧桐中国餐厅指南评委会理事、美食作家林卫辉先生,金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家...

利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

中华十大名厨、中国烹饪协会特邀副会长、楚菜大师卢永良享受国务院特殊津贴专家、豫菜大师陈伟,来自名厨世家,身为开封“陈家菜”第五代传人,对李锦记的百年传承和工匠精神深有感触:“我家是名厨世家,李锦记是酱料世家,我们都传承一百多年,我对李锦记的工匠精神十分认可。李锦记初心不变,百年传承成就中国味道。”...

楚菜能否化“危”为“机”?楚菜大师卢永良呼吁湖北人尽情品楚菜

从而打造一个富有江汉平原特色的淡水鱼产业链，这对振兴湖北经济具有重要意义(www.e993.com)2024年11月11日。谢定源也建议将“世界淡水鱼美食之都”建设作为一项战略性工作，大做淡水鱼文章。湖北经济学院楚菜研究院名誉院长、楚菜大师卢永良教授呼吁湖北人尽情品楚菜，餐饮业界和广大消费者一起，携手推动湖北餐饮市场全面复兴。编辑：付豪

楚菜传承人卢永良:文化使美食更精彩,美食使文化更深远

卢永良中国烹饪大师金爵奖第五届全国江鲜烹饪技能大赛特金奖全国五一劳动奖章湖北省劳动模范全国百名技术能手高级烹饪技师高级经营师三千年厚重悠久的楚文化,浸润着荆楚大地、鱼米之乡、千湖之省——湖北,也滋养了文化楚菜。这一次,楚菜传承人卢永良大师,带着文化楚菜武昌鱼、莲藕排骨汤、鱼圆狮子头等等这些...

“好奇渔馆”培训班开班 鄂菜掌门人卢永良亲掌勺

“好奇渔馆”培训班开班鄂菜掌门人卢永良亲掌勺荆州新闻网消息:日前,由湖北大明水产科技有限公司打造的连锁餐饮品牌——“好奇渔馆”首次培训班活动在荆州凯悦酒店举办。中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会副会长、鄂菜掌门人卢永良大师带领顾问组亲临指导,与大明水产管理层、荆州市餐饮企业代表进行深入座谈,并...

2023全国黄鳝美食邀请赛落幕,仙桃选手李云龙等3人获一等奖

“这既是一场邀请赛，更是一场交流会。”本次大赛的裁判长、湖北经济学院教授、中国烹饪大师卢永良介绍，根据大赛要求，裁判团会从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面进行评选打分。这次大赛，选手们制作的鳝鱼美食在菜肴构成、味感、造型以及烹调技法等方面，展现了地方风味特色，给人全新的味蕾享受。比赛...

武汉人对楚菜“情有独钟”,26家龙头婚宴餐厅多为楚菜

“‘鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方’的楚菜正在被越来越多的人关注。”刘国梁介绍,除了卢永良技能大师工作室的武昌鱼、徐家莹餐饮工作室的“四季美汤包”、邹志平烹饪工作室研发的“辣汁黄鳝鱼”、楚菜大师王东海研发的国宴菜“蟹粉鮰鱼狮子头”等楚厨名菜,还有很多经典家常楚菜在大家心目中都是“响当当”的...