冬瓜焖掌翼,酱香浓郁、软嫩多汁,太香了

鸭掌、鸭翅冷水下锅加料酒焯水后洗净沥干水分加1勺生抽、少许老抽抓拌均匀上色腌制10分钟起锅烧油放入鸭掌、鸭翅翻炒至表皮微焦放入姜片一起炒匀加适量清水、1汤勺老抽、少许盐、老抽、适量冰糖大火煮沸盖上盖子中小火焖30分钟冬瓜去皮去瓤切厚片放入锅中继续焖10分钟最后放入蒜苗焖2分钟就可以出...

江南至味:南京一只鸭

台湾著名诗人余光中出生在南京,据他说:“乡愁最浓烈处,莫过南京盐水鸭!盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝、干丝、卤干、糖藕,都是我的回忆,我的乡愁。”盐水鸭,是南京人最爱!总让我香气扑鼻的烤鸭,外焦里嫩,皮脆且香,皮肉一起,切成片片,配上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,再抹上甜面酱,被荷叶饼一卷,狠狠地咬上几大...

一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法

三是冬瓜。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分,利于调控脂肪代谢,并且富含钾,适合控制体重人群及高血压患者。鸭肉油脂多,冬瓜热量低,两者荤素搭配,能起到去油解腻效果。除此之外,土豆、酸菜等也是鸭肉的好搭档。鸭肉好吃的3种做法家常卤鸭材料:鸭一只或半只,卤料、盐适量做法:1、现杀的鸭子整只或者半只...

家住运河边,常食螺与鸭!大运河畔的“古院落”里,一条鱼有多鲜?

运河田螺金牛鸭这道菜,是韩厨在螺蛳红烧鸭子的烹制方法上,加以改良、创新的一道运河文化特色菜。鸭子用的是余杭崇贤散养的水鸭,自小吃鱼虾螺蛳长大,肉质鲜嫩又有嚼劲。鸭块红烧,加入老杭州人都认可的湖羊牌酱油调味,放入田螺酿肉和由小螺蛳吊出鲜味的高汤焖煮至收汁。装盘时,将鸭翅尖插入鸭头做成金牛状,这道菜...

春雨不断,是滋补调理的好时机,做道啤酒鸭给家人尝尝吧

1、鸭子一只至于选择什么鸭子都可以,依照方便和喜好就可以但个人推荐使用“番鸭”。把鸭子买回来之后检查一下是否处理得干净,然后剁成小块方便食用。再来泡入冷水中三十分钟去除血水,接着冷水入锅焯水一次并清洗干净备用。焯水这个步骤还是有必要的,焯水后可以去除部分的鸭肉膻味并让味道更好也更卫生。

鸭肉可以做成什么美食?美味鸭肉大赏!这些吃法让您秒变美食家!

2、栗子焖鸭栗子焖鸭是一道传统的秋冬佳肴(www.e993.com)2024年11月1日。新鲜的栗子和鲜嫩的鸭肉一起炖煮,栗子的甜糯与鸭肉的鲜美完美融合,让人回味无穷。在寒冷的冬日里,来一碗热腾腾的栗子焖鸭,不仅暖胃暖心,还能滋补身体,真是一举两得!3、顺德五杯鸭顺德五杯鸭是广东顺德地区的一道特色美食。它选用优质的鸭肉,搭配五种调味料(醋...

广东台山“焖番鸭”:游子牵挂的家乡味

番鸭，在台山当地又被称为“洋鸭”。李晓春摄“焖番鸭，要先‘炒白锅’(把锅烧热，不放油，直接放入鸭肉下锅翻炒)，炒至皮色焦黄后盛出备用。将切好的姜块下油爆香后，放入鸭肉和配料加水焖熟。”台山四九镇一食肆的厨师伍叔透露，“大火烧开、小火焖煮”更能入味，焖至咬起略带嚼劲、皮滑肉香即可...

华东地区特色美食及风俗习惯

沙茶焖鸭沙茶焖鸭是一道以鸭肉和香菇为主料制成的风味菜品。其中的沙茶即“沙爹”,一种产于我国南方的特殊酱料。沙茶焖鸭富含多种营养元素,制作工艺要求较高,是一道健脾开胃、调理防癌的优良美味。香露河鳗香露河鳗是一道高蛋白名菜。选用鲜活河鳗,将其斩成肉断骨不断,计十二刀,现出腹部,用根筷子插进腹部,...

冬天怕冷吃什么?建议常吃这5道菜,滋补气血,温暖过冬少生病

最后去掉葱段和香料,再将牛肉和汤转进普通锅,并加入萝卜块、盐,继续煮十五分钟。萝卜变软后,就可以关火了,加入白胡椒粉出锅。二、滋补老鸭汤做法:准备鸭腿,清洗干净。香菇、红枣洗净。山药去皮洗净,切成小块。大葱洗净切段。姜去皮切片。鸭腿入锅,加入适量清水,再放入料酒、姜片、葱段,大火煮开,撇掉浮...

中医说:“处暑送鸭,无病各家”,明日处暑,吃鸭清热补虚还养胃

4、然后,抓两把黄豆放进去,一起焖煮。如果你喜欢黄豆软烂一点,可以提前把黄豆煮一下;如果你喜欢有嚼劲的,就直接和腊鸭腿一起煮。5、焖煮大约40分钟左右,直到黄豆和腊鸭腿都入味了。最后,开大火收汁,让锅里多余的汤汁变得浓稠。收到汤汁差不多时,就可以出锅装盘啦!