一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身...

秋天食欲好,周末给家人安排这八道菜,颜值高味道香,全家都爱吃

四、牛肉滑蛋准备食材:牛肉,鸡蛋,葱花。做法步骤:1、牛肉清洗干净切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、鸡蛋打入碗中,加入一点食盐和葱花,搅拌均匀即可。3、起锅烧油,油热后倒入牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,煎至稍微定型,再倒入炒...

肠胃最爱这4种菜,常吃健胃清肠,美容养颜

三、口蘑青椒牛肉材料准备:牛肉:200克;口蘑(蘑菇):150克;青椒:1个;大葱:1根;姜:几片;蒜:2瓣;酱油:适量;盐:适量;食用油:适量;胡椒粉:适量;料酒:适量1.准备食材:将牛肉切成薄片,用酱油、料酒、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。口蘑洗净切片,青椒去籽切条,大葱切葱花,姜蒜切末。2.热锅凉油:在锅中倒入...

推荐5道开胃“凉拌菜”,有荤有素,下酒下饭两不误,好吃接地气

四、五香牛肉五香牛肉,是一道具有浓郁五香味的下酒凉菜。牛肉经过腌制和炖煮后,肉质鲜嫩多汁,再搭配上特制的五香调料,味道十分浓郁。这道菜不仅口感好,而且营养价值高,是很多人喜爱的下酒佳肴。五香牛肉的制作过程相对复杂,需要先将牛肉腌制入味,然后放入炖锅中加入五香料和其他调料慢慢炖煮。炖煮的时间需要掌握...

秋冬季,这8道菜要多吃,清热去燥又滋补,增强免疫力,少生病!

娃娃菜牛肉材料:娃娃菜300克;牛肉200克(可选用嫩牛肉如里脊肉);大葱1根;生姜3片;大蒜2瓣;酱油2汤匙;料酒1汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;白胡椒粉适量;食用油适量;淀粉1汤匙(用水调成水淀粉)步骤:1.准备牛肉:将牛肉切成薄片,用酱油、料酒和少量淀粉腌制15分钟,以增加风味和嫩...

3·15调查|网购价格远低菜市场,河南一地熟食牛肉检测出猪源鸭源成分

李先生介绍,自己在新乡浚县经营一家小商店,平日售卖烟酒和一些零食(www.e993.com)2024年11月8日。网购了上述牛肉后,和朋友聚餐品尝后发现味道不对,“都是真空包装的,但有的捏上去软软的”。朋友也说“牛肉没有这么便宜的”,“菜市场卖的卤牛肉都是五六十一斤。”3月5日,心存疑虑的李先生委托一家公司将上述四款牛肉中的三款送去检测。“...

...新增了特色单品礼盒如酱香牛肉、自然风干香肠礼盒等,线上小...

公司通过积极开拓社区团购及电商直播渠道稳步发展C端。公司今年共推出22款肉制品和预制菜的春节美食礼盒,新增了特色单品礼盒如酱香牛肉、自然风干香肠礼盒等,线上小程序也有不少款已经提前售罄,正在积极补货中。今年礼盒销量预计较上年同期增长20%以上。感谢您的关注。

锅塌三样是用锅塌菜的手法烹制虾仁、牛肉和鸡肉……

#舌尖美食接龙#锅塌三样是用锅塌菜的手法烹制虾仁、牛肉和鸡肉,除此之外还有锅塌豆腐、锅塌双素等菜肴。将虾仁、鸡丁分别上浆滑油,然后将三样食材整齐码放盘中待用。摊鸡蛋,将虾仁、牛肉和鸡肉从盘中整齐推入鸡蛋中,定型后翻勺将鸡蛋饼煎熟。调味汁,将鸡蛋饼回锅入味

法国,神秘的“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来涨知识了

9:红酒炖牛肉,是法国传统料理中的一颗璀璨明珠,尤其在国宴上,它以浓郁的香气和醇厚的口感征服了无数宾客的心。这道菜通常呈现为一大块炖至酥软的牛肉,周围环绕着吸满肉汁的蘑菇、胡萝卜和洋葱,浸润在红宝石般的酒香汤汁中,色彩诱人,散发着诱人的香气。

蛋糕和牛肉面,奥运冠军为什么不能吃?

上述专家也回答了这个问题。他表示,郑钦文说的外面营业的面馆售卖的牛肉可能不能吃。红肉包括牛肉、猪肉、羊肉等,主要原因是红肉中可能含有克伦特罗(俗称瘦肉精)等兴奋剂,所以国家队要求绝对不能吃外面的肉类。面食可以吃,但调料不能吃过多,花椒,胡椒等调料也有可能含有兴奋剂成分。