21款美味家常菜,做法分享给你,一学就会,分分钟做给家人吃
味达美酱油、老抽各20克,蚝油、冰糖各5克,东古酱油10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克)。制作:1、将猪肋排切长段,然后放入红卤水中,卤至九成熟捞出,再下入烧至六成热的油锅中炸制片刻,捞出。2、锅留底油烧热,煸香葱末、蒜片,烹入味达美、蚝油、老抽、冰糖、东古酱油,加鲜汤烧开,下入排骨和...
九道菜品,总有一款适合你_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
C:猪油2.5千克,色拉油15干克,葱2千克,蒜1.5千克,姜1千克。制作:1.将C料中的猪油、色拉油烧至四成热,下入用温水浸过的A料,小火炸20一30分钟至变色,但不能炸煳,捞出,用于熬制火锅底料。2.再下入冲过凉水的B料,炸出香味,不得炸煳,捞出。3.下入C料中的葱、蒜,姜,小火炸香,捞出,所剩的...
炸辣椒油时,到底是用菜籽油好还是色拉油好?9成的人做错了!
2,起锅锅里放入菜籽油一千克,大火把菜籽油熬熟熬到冒烟,再关火让油温降到五成热。3,捣成碎末的红辣椒用一个不锈钢盆装好,放上白芝麻让油温继续升到七成热的时候,先舀一勺油,浇在辣椒碎末上试下油温,4,如果油浇下去,辣椒会有香味散发出来就是油温够了,如果油温过高让油温冷一些再浇,油温刚好的话,舀一...
精选全国47种鸡肉做法,风味独特,哪一款才是你的最爱
调料:饴糖30克,浙醋75克,料酒50克,老姜15克,大葱20克,香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克,草果6克,丁香2克,沙姜6克,甘草5克),盐8克,淀粉80克,高汤、色拉油各2千克。制作:1、仔鸡宰杀治净。2、香料入汤锅中,加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时,再入盐制成卤水。3、仔鸡入热的卤水内用小...
当医生自己查出了高血压、高血脂、脂肪肝……他们是如何应对的?
晚饭自己在家做,一般以蒸、煮为主。蔬菜选择广式烹饪法,只放水里焯一下,然后淋上一些色拉油就上桌。水果蔬菜沙拉也吃,但很少会放高热量的沙拉酱。最简单改善慢病的首选方式,大多患者都忽视了!其实,很多时候是生活方式把疾病带给了我们,而改善疾病最简单的就是从生活方式开始。
九款酒店凉菜配方,爽口开胃,是夏季的热销菜品
原料:刀鱼10千克(www.e993.com)2024年10月24日。调料:特制料汁5千克、色拉油5千克。制作:1、刀鱼制净,改刀成长6厘米的段。2、锅内入色拉油,烧至七成热时下刀鱼,小火浸炸至刀鱼表面略黑,捞出控油。3、将炸好的刀鱼放入特制料汁中,放入高压锅内,盖上盖子,大火烧开,改小火压30分钟,关火浸泡12小时,取出倒入料盒内,盖上保鲜膜...
师傅多年来总结的自制香料油的配方, 都是自身经验的浓缩!
1千克色拉油、1千克鸡油,烧至五成熟时下500克洋葱、1千克大葱、500克小葱、250克蒜、10克香叶、5克桂皮、4个八角、4个草果、青椒、红椒各125克,加15克香菜、25克胡萝卜,小火浸炸40分钟,去渣即成。2、素鲍毛料约重100克,修成净料后约重50-75克。
教你几道体面又大气的下酒菜, 是待客的不二之选!
料酒40克,色拉油1千克(约耗40克)。做法:1、将小黄鱼解冻,入八成热的色拉油内炸3——5分钟至金黄色,捞出控油。2、锅留底油烧热,下A料炒香,烹料酒,加B料炒香,加水8千克烧开后捞出小料,倒入小黄鱼,取大白菜叶将小黄鱼盖上,然后小火烧制5分钟,取出放凉即可。
济南酱焖大鱼 做好这道鱼3款秘制酱汁是关键 最后有配比
一款是出锅后浇的剁椒酱,适合吃辣的食客。制法是:将半成品剁椒3500千克洗净切碎,加入1500克小米辣拌匀,起锅下入葱、姜、豆豉各50克煸香,、加入剁椒碎和5千克色拉油熬制即可;还有一款为不喜欢吃辣的食客专用的甜面酱。制法为:将甜面酱1200克、海鲜酱1750克、豆瓣酱50克用色拉油100克煸炒即可。
图解10道超好吃江湖菜,就是要让顾客吃得爽!
油卤制作:原料:干辣椒200克,干花椒20克,生姜100克,大葱100克,八角60克,山柰20克,肉桂20克,小茴香20克,草果20克,丁香10克,砂仁20克,冰糖300克,老抽100克,盐、鸡精各适量,鲜汤1千克,混合油6千克(熟菜油3千克和色拉油3千克混合均匀)。调制方法:...