谷氨酸发酵接种量、温度、PH值控制及发酵车间杂菌超标解决方案
1.接种量一般为0.6%-1.7%。发酵培养基成分不同,谷氨酸菌种种类、性质、种龄不同,所用接种量也不同,应根据实际情况和实验情况具体确定。2.温度控制前期(32±0.6)℃,后期可提高到34~37℃。不同的微生物都各有其最适生长温度范围,各种微生物由于种类不同,所具有的酶系及其性质不同,所要求的温度范围也不同。
6种发酵饮料的加工工艺及配方
4)均质:压力25MPa,55℃条件下,均质2次,115℃灭菌20min。5)发酵:脱脂奶粉添加量2%,发酵条件为接种量2%、初始pH7.0、发酵温度38℃、发酵时间24h6)杀菌:发酵结束后85℃水浴15min。7)后熟:冷却至室温后,置2~4℃冰箱中12h。8)调配:用1.0%...
黑龙江省绿色食品黑木耳生产技术
接种量:固体菌种接种量每个料袋用量为10克~15克。液体菌种每个料袋用量为15毫升~20毫升。可根据菌种质量和生产周期安排适当调整接种量。2.发菌发菌室要求:发菌室应具备保温、增湿、通风、干燥、照明等条件,可以新建或利用已有房舍或棚室。内设培养架。培养架宽1米~1.2米,长度不限,层间距35厘米,5~6层。
香菇的菌种选择以及接种应该怎样进行?
注意打接种穴时千万不能打得过浅,一般要深入木质部1.5cm。过浅时接种量小,又不易成活。打开网易新闻查看精彩图片(4)接种。接种人员用75%酒精擦手消毒,用手捏1块菌种放人已打好的接种穴中,并用锥形木棒捣实。菌种不要太碎。放人接种穴中的菌种要适量,过多加盖时会挤出菌种中的水分;过少造成菌种干缩悬空...
关于印发贫困地区特色产业绿色高质高效技术模式的通知
培养基碳氮比在100—140范围内适宜黑木耳栽培生产。试验表明“木屑麦麸8811(木屑88%,麦麸11%,石膏0.5%,石灰0.5%)”配方栽培黑木耳现芽早、产量高、成本低。替代木屑基质的玉米芯、大豆秸秆、稻草、玉米秸、黑木耳栽培菌渣等添加量一般不高于30%。培养料含水量控制在55%—58%为宜。
自制酸奶凝固不好,口感太酸怎么办?全流程的详细攻略来了
发酵时间跟接种量和温度有关,我买的菌粉建议添加量是1/1000,就是1000毫升里添加1克,需要的发酵时间是8小时(www.e993.com)2024年9月19日。如果你买的菌粉,推荐的发酵时间是一个范围,最开始几次发酵,快到推荐的发酵时间时,你可以观察观察,当酸奶表面有少量水痕时就是发酵好了。
益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化
乳酸菌发酵苹果汁的优化工艺条件为菌种比例1∶1∶1∶1、接种量2%、发酵时间24h、发酵温度37℃,在此条件下得到的活菌数为1.985×108CFU/mL,感官评分为80.23分。采用最佳工艺条件发酵苹果汁,利用高效液相色谱法对发酵过程中苹果汁有机酸的变化情况进行分析,结果表明:经过发酵后,苹果酸和琥珀酸含量下降明显(P...
蘑菇如何养殖及养殖方法
4.2用棉籽壳作原料成本低:每500克棉籽壳约可装5瓶,生长快,菌种质量好。与麦粒相比,操作略麻烦,在原种扩栽培种时,须借助接种铲(锄)才能完成。4.3菌种生产周期短:一般从分离母种到栽培种制成只需50~55天。4.4菌用种量省:一般1瓶栽培种可接种23~50厘米规格的5~6袋。4.5发菌快:在...
兽用生物制品技术
(2)灭菌时间和温度不同灭菌物品的时间和温度有不同要求。常用的培养基、培养液一般116℃20~40min;玻璃器皿、用具等,一般121℃30min。(3)操作注意事项安全措施:蒸汽压力灭菌器是受压容器,务必保证设备完好,安全阀、压力表、温度计灵敏准确。用前检查,定期检修,校正仪表,技术鉴定。