岐山臊子面有了制作标准:面条50克—100克 臊子汤距碗沿2厘米

每碗臊子面面条为50克—100克,臊子汤距碗沿2厘米为宜……近日,经宝鸡市市场监督管理局批准,由岐山县面食产业发展服务中心起草的《宝鸡特色饮食制作规程岐山臊子面》市级地方标准正式发布并施行。岐山县一碗面经济领导小组相关负责人表示,《规程》的实施,标志着岐山臊子面这一地方特色美食有了相对统一、科学的制作标准,...

同样是面条,放“蓬灰”和“碱面”有啥不同?区别挺大,建议了解

而一碗拉面中,面条的重量大概是200克,其中经我计算得出,200克面条中含有的焦亚硫酸钠成分的重量大概为0.0083克,这还没有计算高温煮熟后,挥发掉的部分。所以吃蓬灰面条大可不必担心其是否会影响身体健康。碱面面条碱面做出来的面条,会有碱味,和面时碱面放的越多,面条味道就会越大,但是一般碱面面条的碱味不会太...

一碗面条里的育种故事

“‘特美达001’果实呈高圆或圆形,单果重250克左右。经专业机构测定,这个品种的番茄每100克中含有15.84毫克维生素C,含糖量超过6%,口感好,风味浓郁,可以对标目前市场上流行的‘普罗旺斯’西红柿。”王志梅说。好酒不怕巷子深,好番茄引来客户上门。今年6月,多家杨凌蘸水面经营户组团拜访金棚种业,参观番茄育种大棚,现...

【新思想引领新时代改革开放】一碗面条里的育种故事

“‘特美达001’果实呈高圆或圆形,单果重250克左右。经专业机构测定,这个品种的番茄每100克中含有15.84毫克维生素C,含糖量超过6%,口感好,风味浓郁,可以对标目前市场上流行的‘普罗旺斯’西红柿。”王志梅说。好酒不怕巷子深,好番茄引来客户上门。今年6月,多家杨凌蘸水面经营户组团拜访金棚种业,参观番茄育种大棚,现...

天天吃面条,对健康是好还是坏?医生提醒:做好3件事就可以

在这五类食物中,吃得最多的是谷薯类,也就是常说的主食。根据《中国居民膳食指南》,主食应该提供一天中一半到三分之二的能量。简单来说,一个成年人每天大概需要吃250克到400克的主食。举个例子,如果体重在60到70公斤左右,那么每顿饭需要吃一碗到一碗半的米饭,或者一个到两个馒头。这样吃,身体才有力气,才能...

福暖中国丨浙江瑞安“进士索面”热销 一碗面条年味浓浓化乡愁

受文化滋润,“进士索面”自古以来是当地人金榜题名、走亲访友、婚嫁添丁、老人祝寿必选的宴客主食(www.e993.com)2024年11月11日。据悉,其多为纯手工制作,历经和面、发面、搓面、盘面、拉面、晒面、收面等多道工序。“只要天气好,我就赶忙多做一点索面,一部分卖出去,一部分送给亲朋好友。”东岙村一村民边说边将索面拉长拉细,木架上的面条如...

一碗素面,凭什么成为重庆人心中的顶流?!

川渝地区,吃面按两计算,小面也是如此。但这里的“两”,只是区分面的多少,并不是工工整整以50克为计量单位。大家可以把一两、二两、三两,分别对应为小份、中份和大份。■小面的佐料调味,是小面的重头戏。一家面馆的财富密码,都牢牢拿捏在打佐料的那个人手里。

到底几颗栗子=一碗饭?一次把栗子营养搞明白,再送3个食谱

常见的饭碗(300ml,直径11cm)盛一碗米饭,大概是200g;如果你家饭碗比较小,那么一碗可能是150g。跟含水量有一定关系。如果加水多、煮的比较软,同样重量下,热量就低了。普通软硬程度的米饭,热量大约是160kcal/100g,那么1碗米饭的热量大概是240~320kcal。

家乡的味道,就是这么“别开生面”!

在洛阳的一些老巷子里,常常能看到酸浆坊的身影,几块钱就能打一大桶,带回家做一大锅“似汤又不似汤”的浆面条,撒上煮熟的黄豆、青豆、芹菜粒,配上韭黄酱,简单平凡,口感层次又如此丰富,正是河南味道的风采。浆面条微酸清爽、余韵悠长,热腾腾的一碗“喝”下去,就能唤醒洛阳人的DNA。

4000年前的“天下第一碗面条”:一场大地震和大洪水的见证

青海民和的喇家遗址，几年前因为发掘出4000年前一场突发的灾难现场，曾引起关注。最近又因为灾难现场出土一碗古老面条的被确认，喇家遗址再次受到广泛关注。这碗意外保存下来的齐家文化的面条，让人们很有些兴奋，兴奋之余又很有些疑惑不解。按我们已有的常识，按祖宗传下的说法，中国古代的面条本来只有2000岁上下的...