智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
1.精准留样管理:智能留样柜能够按照预设的留样规则自动分配存储位置,确保每种食品样品都能得到妥善保存。同时,系统能够记录留样时间、数量、品种等关键信息,为后续的食品安全追溯提供准确依据。2.温湿度智能调控:为了保证留样样品的品质,智能留样柜内置了高精度的温湿度传感器和智能调控系统。它能够根据存储需求自动调...
荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
目前,该校实现食堂安全生产零事故,师生及家长满意度测评达99%以上。其食材、食品“双留样”经验在全市教育系统推广。(通讯员伍中梅)
河北多措并举发展老年助餐服务——食堂建到家门口 就餐便利又省心
助餐服务,食品安全尤为重要。滦平县对全县养老机构的食品安全作出规定,采取三餐留样不少于48小时、加强厨房卫生检查等措施,保障老人饮食安全。结合县里规定,河东村制定了食品卫生管理、食品安全培训和食品安全承诺三项制度,把牢食品进货关和食品质量关,依规履行食品信息公示制度。集体补一点、企业助一点、个人出一点,...
赤峰市克旗市场监管局开展学校食堂食品安全专项检查
截至目前,共检查辖区学校食堂43家。下一步,克旗市场监管局将进一步加强校园食品安全监管力度,及时化解食品安全风险隐患,为广大师生营造安全、健康的饮食环境,切实保障在校师生食品安全。
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
因此,食品留样应有专人负责,密闭留样杯应充足、易清洗消毒、有固定编号,按照每个品种不少于125克的标准在专用设备中冷藏存放48小时以上,记录留样信息。鼓励应用带数据传输、屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及销样电子台账记录。
曝光!2024民生领域案件查办“铁拳”行动第六批典型案例
《学校食品安全与营养健康管理规定》要求,中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等(www.e993.com)2024年10月21日。留样不足,在发生食品安全事件时,将无法有效实施检验检测,对判定风险来源,及时消除隐患造成困难。本案中提醒幼...
拒不改正!温州又一学校食堂被查
”及《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款“中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。”的规定,构成未按要求留样及贮存食品且拒不改正的...
晋江市市场监督管理局关于规范国庆期间餐饮服务经营行为提醒告诫书
严格遵守留样制度学校、养老机构、医疗机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂以及集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮服务提供者,应做好食品留样,每品种留样不少于125克、冷藏保留不少于48小时,并做好留样记录。严格落实明码标价按照规定明码标价,采用提示标签或显著色差等有效方式,突出...
内蒙古公布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动典型案例(第一批)
二连浩特市某银行食堂未按规定履行食品安全管理责任案2024年6月5日,二连浩特市市场监督管理局执法人员到某银行二连浩特分行食堂进行现场检查。发现该食堂留样专柜内当日早餐留样不足125克;食材就地堆放,未使用带盖脚踏式垃圾桶。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(六)项、第(十一项...
湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准
留样不少于125克备餐室温要低于25℃湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准本报讯(张会娜记者张华)近日,湖北省发布团体标准《学校食堂备餐间食品安全操作规范》(以下简称《规范》),指导各学校加强食堂备餐间标准化建设,提升食品安全管理水平,保障师生饮食安全。《规范》依据市场监管总局《餐饮...