周村烧饼走进跨国公司领导人青岛峰会 四海共品鉴淄博非遗美食
围观周村烧饼的神奇制作过程——花生米大小的面团如何轻揉几下眨眼之间就成了圆似满月薄如纸张的饼坯,粘满芝麻后如何被翻手贴在了炉壁内就变成一张口感酥脆、甜香诱人的烧饼……对此,王春花介绍说:“周村烧饼这次为峰会现场制作的是面团6克,直径7公分左右,生饼胚厚度0.5毫米的小型周村烧饼。传统意义上的周村烧饼...
mini版周村烧饼来了
据了解,升级后的周村烧饼制作烧饼的面团由12克变为3克,制作师傅的手法由原本的四指揉开变为二指揉开,制作时间也延长了一倍,这款升级版的产品也体现了中华老字号精湛创新的工艺。
共克时艰 食品业多项创新举措打响防疫保卫战
周村烧饼2月1日,山东周村烧饼有限公司向南郊镇、王村镇、丝绸路街道、大街街道、永安街街道、青年路街道、卫生健康局、交通运输局、周村经济开发区等捐赠糕点1300公斤、向阳酥700提、烧饼1500提、现金捐款50000元,共计30余万元的款物,助力抗击疫情!疫情无情人有情!新型冠状病毒疫情爆发以来,山东周村烧饼有限公司迅...
零难度制作新年聚会小零食, 又薄又香的芝麻脆饼, 一口一个嘎嘣脆
有一年,老爸带回来几袋周村烧饼,把我馋的啊,看一次就想吃一片。那烧饼又薄又脆,上面全是芝麻,一口咬下去,真的是香到家了。我不敢全都吃完了,每次就只掰一半吃,剩下的那一半留着下次吃。尽管我很克制,但这么一袋烧饼总共就那么几片,吃几天就没有了。等到年三十,老爸想把所有零食都拿出来时,竟然发现...
华东地区特色美食及风俗习惯
五香卷,它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。厦门五香卷做法原料:三层肉250克,葱白120克,马蹄(荸荠)100...
周村:烧饼做小却有更大“舞台” 纯手工传统美食名传四方
提出的不同要求,我们都要去达到要求(www.e993.com)2024年7月24日。其中最难的一个要求便是要求缩小烧饼的面积。平常我们所见的烧饼因为面积比较大所以吃起来难免会掉渣,这样一来品尝者就无法做到吃相雅观。”周村烧饼第四代传承人王春花告诉记者,经历了近一个月的研究,王春花与她的团队做出了面剂重量只有3.5克、直径仅有5厘米的缩小版烧饼。
淄博市食药监局通告12批次食品不合格情况
9.山东周村烧饼有限公司生产的周村烧饼(80g/盒,生产日期为20180621)大肠菌群检验结果为960,360,780,90,20CFU/g,不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》标准要求,标准规定为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。10.淄博好麦食品有限公司生产的老面包(300g/袋,生产日期为20180706)酸价检验结果为14...
德州扒鸡干掉周黑鸭?这家零售基建商祭出双10亿计划
良品铺子这样的互联网休闲品牌线下门店全部数字化。玉堂酱菜、周村烧饼能否有实力配备这样的数字化门店,第一时间获知消费者喜好,库存,进行精准营销?百年商业大浪淘沙,如今新一轮数字化浪潮下,老字号又该怎么个活法?相关报告显示,目前,我国约有1.5万个老字号品牌,主要集中在食品、餐饮等行业。中华老字号仅有10%产品...
山东质监公布2013年第3批食品监督检验结果
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峄城石榴峄城石榴其特点是个大皮薄,色泽鲜艳光洁,籽粒晶莹饱满,1986年进京参加全国林产品展览被誉为“齐鲁一绝”。共有20多个品种,其中“三白冰糖籽”,花似雪,皮似玉,籽如冰,食之甘甜赛冰糖,最富盛名;“大青皮”是主栽品种,单果重350-800克,最高可达1580克,其花瓣重叠,可达50多瓣,叶绿如碧,花红似火,极富...