周村烧饼走进跨国公司领导人青岛峰会 四海共品鉴淄博非遗美食
围观周村烧饼的神奇制作过程——花生米大小的面团如何轻揉几下眨眼之间就成了圆似满月薄如纸张的饼坯,粘满芝麻后如何被翻手贴在了炉壁内就变成一张口感酥脆、甜香诱人的烧饼……对此,王春花介绍说:“周村烧饼这次为峰会现场制作的是面团6克,直径7公分左右,生饼胚厚度0.5毫米的小型周村烧饼。传统意义上的周村烧饼...
mini版周村烧饼来了
据了解,升级后的周村烧饼制作烧饼的面团由12克变为3克,制作师傅的手法由原本的四指揉开变为二指揉开,制作时间也延长了一倍,这款升级版的产品也体现了中华老字号精湛创新的工艺。
共克时艰 食品业多项创新举措打响防疫保卫战
周村烧饼2月1日,山东周村烧饼有限公司向南郊镇、王村镇、丝绸路街道、大街街道、永安街街道、青年路街道、卫生健康局、交通运输局、周村经济开发区等捐赠糕点1300公斤、向阳酥700提、烧饼1500提、现金捐款50000元,共计30余万元的款物,助力抗击疫情!疫情无情人有情!新型冠状病毒疫情爆发以来,山东周村烧饼有限公司迅...
零难度制作新年聚会小零食, 又薄又香的芝麻脆饼, 一口一个嘎嘣脆
白砂糖50克低筋面粉20克熟白芝麻60克玉米油25克制作步骤第一步、蛋清蛋黄分离后,在蛋清里加入白砂糖、过筛的低筋面粉、玉米油、熟白芝麻。注意:①有很多朋友在问,蛋清蛋黄如何分离。其实很简单,如果没有分离器,那就用最简单的方法,把鸡蛋磕开,像倒水一样,把蛋黄从左边的蛋壳倒入右边的蛋壳,顺带...
山东省滨州市市场监督管理局抽检糕点18批次 不合格1批次
中国质量新闻网讯据山东省滨州市市场监督管理局网站2022年11月9日消息,该局开展了“三小”食品专项抽检工作,对220批次样品进行了监督抽检。其中,抽检糕点18批次,不合格1批次。对上述抽检中发现的不合格产品,生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向,召回、下架不合格产品,控制风险,立案调查,并分析原...
山东省市场监管局公布102批次糕点抽检合格信息
山东省市场监管局公布102批次糕点抽检合格信息中国质量新闻网讯4月13日,山东省市场监管局发布2022年第12期食品抽检情况,涉及102批次糕点抽检合格信息(www.e993.com)2024年7月19日。山东省市场监管局特别提示消费者,在购买到或在市场上发现不合格产品时,请拨打12345热线电话进行投诉或举报。抽检合格产品信息...
华东地区特色美食及风俗习惯
五香卷,它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。厦门五香卷做法原料:三层肉250克,葱白120克,马蹄(荸荠)100...
今年春节,去故宫办周村年货
据介绍,改良后的小烧饼,面剂由12克减为3.5克,揉开后的直径仅有5厘米,比传统的周村烧饼整整小了一半。更重要的是,在保留了周村烧饼“薄香酥脆”特点的同时,小烧饼更加易食便携,充分满足了参展要求。无独有偶,为了迎接此次展会,山东华王酿造有限公司也创新推出了传统包装的“坛子醋”,另有三支一提、易于携带的...
淄博市食药监局通告12批次食品不合格情况
8.山东东得利食品集团股份有限公司生产的营养小餐包(280g/包,生产日期为20180622)酸价检验结果为10mg/g,不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》标准要求,标准规定为酸价≤5mg/g。9.山东周村烧饼有限公司生产的周村烧饼(80g/盒,生产日期为20180621)大肠菌群检验结果为960,360,780,90,20CFU/g,不...
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周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶,若失手落地,则会皆成...