六十款麻辣味型的川菜|红油|高汤|葱花|料酒|姜丝|辣椒面|辣椒油|...

2、锅入色拉油30克烧至五成热,下入蒜末20克爆香,再放入黑椒牛肉酱炒香,添入煮萝卜片的高汤烧开,放入牛杂中火煮1分钟,起锅倒入盛有萝卜的干锅,浇入烧至八成热的麻辣油激香,点缀香菜碎、榨菜丁、青椒圈即可上桌。麻辣油制作:1、锅入色拉油、猪油烧至四成热,下入大葱、蒜瓣、姜片小火炸干,捞出渣滓。

14种炖牛肉的做法,牛肉馆大厨秘传配方,上桌被一抢而光!

牛肋条肉640g;牛肉高汤约100g;培根约3-4条;胡萝卜一根中号;小洋葱5-6只;红酒约300ml;百里香几支;新鲜干百里香少许;胡椒少许;月桂叶1片;蒜1大瓣(或者2小瓣);番茄酱约1T;盐适量;面粉约1汤勺;口蘑大概200-300g做法根切片,在开水里煮大约8-10分钟,沥出,在平底锅内,把培根炒至金黄,炒出油脂牛肋肉,...

十三种酱牛肉的核心技术配方十三种口味,用来开店足够了!

原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。制作:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮...

腌菜的季节到了,好吃的冒菜,史上全咸菜配方,看看吧!

大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克;(1)将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。(2)将...

50种腌渍小菜的腌制配方为你送上!

白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再放入缸内...

好吃的腌咸菜配方,赶紧收藏!

食材:新鲜大蒜2000克,盐水1500克,盐400克,干红辣椒30克,白酒30克,红糖30克,香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各少许用纱布包好(www.e993.com)2024年11月7日。做法:将蒜去皮,洗净用盐、酒,拌匀放盆内腌10天,两天翻动1次捞出沥干;将上述调料拌匀,装入坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水泡1个月即成。

农村老奶奶的几十款小咸菜制作方法,大人小孩都爱吃!

苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天即可食用。腌辣韭菜花韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。