食学之道|对话亚洲食学论坛主席赵荣光教授
赵荣光,亚洲食学论坛主席,亚洲食学学会(曼谷)名誉会长,中国食文化研究会终身名誉会长,中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人,国际知名学者。他从事食学研究及教学工作40余年,食学专著有《中国古代庶民饮食生活》《满汉全席源流考述》《赵荣光食文化论集》《中国饮食文化研究》《〈衍圣公府档案〉食事研究》《餐桌...
甘肃美食地图揭秘:除了麻辣烫,还有这些特色美食等你打卡
[3]蒋慕东,王思明:《辣椒在中国的传播及其影响》,《中国农史》2005年第2期,第17-27页。[4]赵荣光主编,徐日辉著:《中国饮食文化史西北地区卷》,北京:中国轻工业出版社,2013年。[5]李宽余主编:《天水大辞典》,兰州:甘肃文化出版社,2020年。[6]曹雨:《中国食辣史》(增订本),北京:北京联合出版公司,2...
甘肃美食地图揭秘:除了麻辣烫,还有这些特色美食等你打卡!
[4]赵荣光主编,徐日辉著:《中国饮食文化史西北地区卷》,北京:中国轻工业出版社,2013年。[5]李宽余主编:《天水大辞典》,兰州:甘肃文化出版社,2020年。[6]曹雨:《中国食辣史》(增订本),北京:北京联合出版公司,2022年。
羊了个羊:中国哪个朝代最爱羊?
谢成侠:《中国养牛羊史(附养鹿简史)》,农业出版社,1985李湘涛:《羊年谈羊》,中国林业出版社,2003赵荣光:《中国饮食文化概论》,高等教育出版社,2003王赛时:《唐代饮食》,齐鲁书社,2003段柄仁:《王府》,北京出版社,2005惠媛:《唐代北方羊肉饮食探微》,陕西师范大学硕士学位论文,2011贾亿宝:《明代官方牧羊制...
冯立军 | 清代中国与东南亚的鱼翅贸易
清代中国与东南亚的鱼翅贸易冯立军基本信息摘要:受中国饮食文化的影响,国人“食鱼翅”之俗在先秦时期已具雏形,最迟在明代中期,鱼翅已为国人食用。明代后期,中国与东南亚的鱼翅贸易开始萌发,至清代,中国与东南亚的鱼翅贸易大规模展开。其时,上流社会群体对鱼翅之“味肥美”“长腰力”“补肾”等品性极为...
中国吃货「自虐」现场,野到没眼看…
[1]逯耀东.肚大能容:中国饮食文化散记[M].生活·读书·新知三联书店,2002.[2]王学泰.中国饮食文化史[M].广西师范大学出版社,2006.[3]赵荣光.中国饮食文化史[M].上海人民出版社,2006.[4]小岛毅著,何晓毅译.中国思想与宗教的奔流:宋朝[M].广西师范大学出版社,2014....
《国家宝藏》开山东博物馆专场 尽显中国礼仪之美
赵荣光、林心如共同守护战国铜餐具。从盛食具到进食具,从餐桌礼仪到中国人的饮食文化,从历史常识到人类文化通理,赵荣光坦言,了解中国饮食器物,能帮助人们更深刻地体会中国礼仪文化的高级与高雅,重新认识中国“礼”文化之美。“眉燕芳组合”是三个“年轻人”:陈诗宇(扬眉剑舞)、王非(燕王wf)、董进(撷芳主人)。十...
西安欧亚学院获评“中国优秀高校餐饮企业”
此次论坛汇集了来自中国大陆、香港、澳门、台湾,日本、韩国、东南亚、南亚以及美国、法国、瑞士、荷兰等国家和地区的知名学者,并邀请中国食学研究开拓者、中国饮食文化研究所所长赵荣光教授担任论坛主席。同时,论坛也得到了中国文化部非遗司、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国食文化研究会等有关单位的大力支持。西安欧亚...
《国家宝藏》第二季"中华筷"尽显中国礼仪之美
”从盛食具讲到进食具,从餐桌礼仪讲到中国人的饮食文化,从历史常识讲到人类文化通理,我们通过赵荣光教授的讲述,了解到了中国礼仪文化的高级与高雅,并重新认识了“中华筷”的历史渊源。这位满头白发却依旧精神矍铄的老先生,似乎让我们感受到了“神农”的样貌。衣冠学社“三剑客”,让传统服饰活起来十二年前,他们三...
第十二届亚洲食学论坛成功举办
浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授剖析了乾隆年间江苏地区饥荒现象,由此归纳了近代以前人类社会饥荒的规律性特征,认为经济一体化时代,个体甚至单一国家都难以有足够力量避免饥荒,由此阐述了避免饥荒发生的谋略。大会设有7个分论坛,主题分别为:食物系统的可能性和可持续性、云南饮食的造与再造、区域饮食的...