定西中医药科技中等专业学校2024招生简章|教学|中职|思政|院校|...
2024年5月3日 - 网易
课程设置:热菜制作、冷拼雕刻制作、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、食品营养与卫生、食疗与保健、菜单设计、烹饪概论、计算技术、烹饪成本核算等。专业方向:本专业毕业生可通过五年一贯制、中职升学高考等途径升入本、专科院校深造。主要面向岗位为中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、...
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学习川菜技术需要什么技巧
2019年8月5日 - 网易
技巧是勤学苦练,多看多问,原料的初加工,到出菜的全过程,火候的掌握,调料的配比,食材的搭配,成菜的造型与盘饰等都是重点。2、学川菜同样有川菜的专业课,例如有烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、厨政管理、中国烹饪概论、烹饪工艺学、面点工艺、快餐管理等。不同的学习方式注定会有不一样的学习模式,当学徒可能...
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必看!大学专业介绍(十三)!你们最关心的专业!
2023年7月24日 - 搜狐教育
烹饪原料学、烹饪化学、烹饪概论、烹饪卫生与安全学、烹饪专业英语、烹饪基本功训练、食品雕刻与冷拼、中式面点工艺、烹饪营养学、现代厨房生产与管理、粤菜制作、功能性食品及开发、餐饮管理实务等课程。就业方向:星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业等,学生毕业后在上述单位主要从事中式烹调与餐饮管理等工作。(这个专业...
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