新增连续流动分析-分光光度法!食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定标准...

连续流动分析-分光光度法原理:试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下,试样溶液经连续流动分析仪,通过膜分离器分离,亚硝酸盐与磺胺重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色化合物,在540nm处比色测得亚硝酸盐含量;硝酸盐通过镉(如镉柱或镉圈等)还原成亚硝酸盐,进一步测得亚硝酸盐总量,由测得的亚硝酸盐总...

《食品科学》:山西农业大学孟俊龙教授、程艳芬副教授等:富含蛋白...

通过测定消化期间HE乳的可溶性蛋白质、可溶性肽和游离氨基酸的含量评估HE乳的消化特性。如图4a所示,消化前,WP可溶性蛋白含量高于SPI,不同样品的含量在不同的消化阶段呈下降趋势。在消化后,添加不同增稠剂的HE乳可溶性蛋白含量基本无显著差异,与样品的蛋白种类无关,这是因为α-淀粉酶的相互作用导致蛋白质沉淀或聚集,这...

关于废止《蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法》等28项国家...

国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)废止《蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法》等28项国家标准,现予以公告。国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会2024-08-23本服务由中国国家标准化管理委员会提供

《食品科学》:河北科技师范学院王东升讲师等:基于GC-MS技术分析...

河北科技师范学院园艺科技学院的魏源、马亚特、王东升*等以燕山板栗的栗仁为研究材料,采用蒽酮比色法测定可溶性糖;利用GC-MS技术对可溶性糖组分进行定性定量分析;通过主成分分析(PCA)法筛选出综合品质高的优良品种(系),从生理水平上分析各板栗品种(系)果实中的糖组分含量及其特征关系,比较不同燕山板栗品种(系)糖组分...

食品中二氧化硫测定技术分享[那艾仪器]

一、直接碘量滴定法1范围本标准规定了果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中总二氧化硫的测定方法。本标准适用于果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中总二氧化硫的测定。2原理在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏,蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化,碘标准溶液...

《食品科学》:江南大学李永富副教授等:绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的...

5.1GFC测定结果选择α-淀粉酶抑制活性最强的绿豆蛋白肽进行进一步纯化,结果如图3A所示,经过纯化,绿豆蛋白肽被分为3个组分(F1、F2、F3)(www.e993.com)2024年11月9日。在相同质量浓度下(0.18mg/mL),3个组分对α-淀粉酶活性的抑制率均显著高于水解液(图3B)。其中抑制率最高的组分是F3,为16.80%,显著高于其他组分)。测定3个组分中肽...

《食品科学》:云南农业大学文建成教授等:糯稻种质胚乳淀粉组分...

对此,云南农业大学稻作研究所的陈双琴、顾雪、文建成*等人分析了65个糯稻品种(系)胚乳淀粉组分含量差异,并采用体外酶消化法测定了这些糯稻米饭的消化速率、预测了eGI值,探讨糯稻品种(系)胚乳淀粉组分含量差异对消化速率和血糖反应的影响。研究结果可为代谢疾病患者以及糯性食物食用者提供数据参考。

全自动直链淀粉测定仪:专业检测粮食直链与支链淀粉

对于粮食部门和食品加工部门来说,全自动直链淀粉测定仪是提高检测水平和效率的重要工具。通过准确检测直链和支链淀粉含量,用户可以更好地控制粮食质量,优化生产过程,从而降低成本,提高产品的市场竞争力。5.适用于生产现场除了实验室应用,该仪器还非常适合生产现场的快速分析测试。其高效、精确的检测能力,使得生产过程...

营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

3、碳水化合物的计算碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖和多糖的总称,是提供能量的重要营养素。检测法通常是以食品总质量为100,减去已经测定的蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量,称为“总碳水化合物”。计算法则直接以淀粉和糖的总和为“碳水化合物”。(1)淀粉及糖类直接以100%比例计入碳水化合物含量常用的原料有:淀粉...

GB/T 19343《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧...

为提高产品质量要求,同时满足消费者需求的多样性,给企业研发创新留有空间,增加了“可可固形物含量大于等于60%的黑巧克力可标注为高可可含量黑巧克力”、“可可固形物含量大于等于60%的巧克力制品可标注为高可可含量巧克力制品”。六修订细度测定方法新增试剂要求为分析纯;修订试样制备中液体石蜡的单位表述由mL变为...