渝牛鲜生:打造鲜毛肚优质品牌,引领火锅食材新潮流

液氮速冻锁鲜技术能够在瞬间锁住毛肚的鲜嫩口感,使得每一片毛肚都来自屠宰场新鲜感,让消费者品尝到最地道的鲜毛肚滋味。这种锁鲜技术,不仅是对传统保鲜方式的革新,更是渝牛鲜生对品质追求的有力体现。渝牛鲜生始终坚持“创新发展,品质至上,服务至上”的原则。在创新方面,除了先进的速冻技术,其在包装上也精心赋...

【一口畅爽,这餐也成局 —— “九鼎轩脆毛肚火锅”探店之旅】

招牌脆毛肚秒杀味蕾说到九鼎轩,怎能不提招牌脆毛肚?叶片大而厚实,只需短短15秒,便能领略到那份脆嫩与鲜美。每一口都是对食材原味的极致尊重,让人回味无穷。创意披萨鲜牛肉三重享受而披萨鲜牛肉,更是颠覆传统,创意满满。外层是鲜嫩的牛肉片,中间是细腻的手打虾滑,内层藏着紫苏的清新,三者巧妙融合,...

巴奴火锅:一片毛肚撕开的流量密码

这是从新西兰冷链运输的鲜毛肚，只有在0-4℃冷藏条件下贮藏、运输，才能保持毛肚的自然鲜美，无需过多工艺处理，就能完整保留其脆嫩口感。巴奴自豪地表示，“相比经典毛肚，新西兰冰鲜毛肚更鲜、更嫩、更脆，颜色自然发灰，质地柔软入口嘎吱脆，嚼起来韧劲十足。同时，冰鲜毛肚还是整片上桌由顾客现剪，提升用餐仪式感。

餐饮经营破局法:味臻鲜毛肚—源头直采降成本

(2)源头直采，确保品质同时降低成本在当前情况下，如何在确保高品质食材的前提下，降低采购成本，进而提高利润率，是摆在各餐饮经营者们面前的一道急需解决的话题。其中一种有效的解决方案就是找到食材源头厂家，直接合作，打破信息壁垒，省去中间环节，以批发价采购食材。味臻食材是重庆一家从业十年毛肚牛百叶生产加...

“中国食品产业名城·广元 ”巡礼①成就篇 | 一片毛肚“鲜”起大...

为保证产品品质,所有生产车间的室温必须控制在15摄氏度以下,成品经液氮速冻迅速入库,再经由冷链运输,这才能锁住毛肚的“鲜”。与省发酵工业研究院、西南大学、川农研究院等深入合作研究出的木瓜蛋白酶,则是“脆”的关键。木瓜蛋白酶由纯天然植物中提取,其作用就是增加食物脆度,该企业已将其应用到大多数产品生产...

“牛油”是啥油?“黄喉,毛肚”又是啥?今天全读懂,来涨知识

在享用火锅时,毛肚因其独特的爽脆口感而备受推崇(www.e993.com)2024年11月20日。正确的涮煮技巧是关键:将毛肚放入沸腾的火锅汤底中,短暂涮煮3-5秒即可食用。时间过长会使毛肚变得老硬,失去其特有的脆嫩感。毛肚吸收了火锅汤汁的麻辣香浓,每一口都是对味蕾的极致挑逗。火锅底料是什么做的?一般都是怎么做?

秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴

加工后的鱼片将通过零下35℃低温速冻锁鲜技术,锁住鱼肉的鲜嫩和营养,套餐中的鮰鱼肉质细腻,口感滑嫩。在品质把控上,每一片成品鱼片均需经过30个标准、19个流程、96道工序、且在上市前通过22项质量检测,以严苛的品控标准化管控,确保片片鲜嫩。除了鱼片外,在酸菜的选择上锅圈也下足了功夫。锅圈选用了正宗四川老坛...

巴奴把“鲜”做到极致,让顾客看到鲜吃到鲜

要知道,在巴奴成立之前,市面上绝大多数火锅店使用的毛肚,都是用碱水发制。碱水会严重破坏毛肚的营养成分,且碱发的毛肚保存时间短,稍稍涮烫之后便会老韧难吃,长期食用还有致癌的风险。为了食客的一口鲜美和健康,巴奴走上了毛肚研发之路。在多方寻找努力后,巴奴找到了保持毛肚口感脆嫩健康的方法,由此成为巴奴超级...

新鲜的毛肚,怎么做才好吃呢?

01:33丈夫在酒店鬼混,妻子带记者抓现场,进门却看到精彩一幕01:37鬼子吃霸王餐还嚣张,殊不知店小二是个高手,一招教他做人00:11老师让带上吃饭的家伙,结果学生带来了碗筷,老师真是个蠢材00:12猫咪:你咋这么烦猫呢?搞笑配音01:14狮凤霞埋伏豹桂兰,最后好在有惊无险!搞笑配音...

巴奴重磅推出新品——新西兰冰鲜毛肚,创新才是硬道理!

据悉,巴奴此次推出冰鲜毛肚是从新西兰冷链运输的鲜毛肚,只有在0-4℃冷藏条件下贮藏、运输,才能保持毛肚的自然鲜美,无需过多工艺处理,就能完整保留其脆嫩口感。“相比经典毛肚,新西兰冰鲜毛肚更鲜、更嫩、更脆,颜色自然发灰,质地柔软入口嘎吱脆,嚼起来韧劲十足。同时,冰鲜毛肚还是整片上桌由顾客现剪,提升用餐仪式感。