如何快速泡发笋干?卖竹子的告诉我正确方法,30分钟就全泡开了
第一步,把笋干先泡发了,泡发后清洗干净备用,五花肉切小块,葱姜切好备用。第二步,五花肉冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出,用热水冲洗干净备用。第三步,锅中倒入少许油,放入冰糖翻炒融化,并炒至枣红色,再放入五花肉翻炒上色。第四步,接着加笋干,再加生抽、生抽、葱姜、香叶和八角,然后倒...
新民健康会员服务中心“山货滋补节”来啦!(专版)
250克装黄山笋干黄山自然生当季新笋,肉质醇厚自然晾晒,泡发率高,色泽亮丽配料表仅笋和食用盐,口感鲜嫩产地:安徽黄山规格:250g/袋特惠价29元/袋(限购5袋)许可证编号:5C11634100305058辽宁熟黑芝麻(4.150,-0.10,-2.35%)①东北产区,颗粒饱满干净无杂②自然原香,传统工艺炒制,不苦不涩③透明罐装,真...
香喷喷~腐竹可以怎么吃?这些快手料理方式赶紧学起来~
1、腐竹和笋干泡发后焯水2、锅入油爆香八角,花椒3、放笋干淋酱油和少许清水炖至收汁4、加油辣椒、盐、调味料翻炒5、撒香菜出锅上海炒素-材料-卷心菜100克,香菇3朵黑木耳10朵,油面筋10只腐竹适量,素蠔油、盐适量-步骤-1、腐竹,黑木耳加水泡发。2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫...
两位高手告诉你,如何用笋干留住春天的味道
关于如何判断笋干是否嫩,陈金祥也有小窍门,只要看笋节的疏密程度就行。嫩的笋干笋节比较紧密,如果笋节稀疏,间距特别大,那笋干的口感肯定就老了。陈金祥说,买笋干还要选用盐量少的。笋干里的盐多了很占分量,相当于花几十元的价格去买一元多一斤的盐,太不划算。而且用的盐多,势必要在水里泡的时间更久,在水里...
粤“味”百千万|英德西牛麻竹笋:“剥皮黄金”如何“剑指”百亿产值
千里之外,位于日本东京的一家拉面店刚点上灯。店铺学徒正在准备拉面所需的高汤,他从橱柜里掏出一包包笋干开始泡发。这些笋干大概率来自于郭志步所在的英德市西牛镇。据悉,英德市出口的笋干产品占日本笋干市场的95%以上。作为日本国民食物必不可少的配料,西牛麻竹笋把这座粤北小城和千里之外的海外市场紧紧捆绑。政府...
英德西牛麻竹笋:“剥皮黄金”如何“剑指”百亿产值|粤“味”百千万
千里之外,位于日本东京的一家拉面店刚点上灯(www.e993.com)2024年10月16日。店铺学徒正在准备拉面所需的高汤,他从橱柜里掏出一包包笋干开始泡发。这些笋干大概率来自于郭志步所在的英德市西牛镇。据悉,英德市出口的笋干产品占日本笋干市场的95%以上。作为日本国民食物必不可少的配料,西牛麻竹笋把这座粤北小城和千里之外的海外市场紧紧捆绑。政府...
泡笋干,用冷水泡就错了,教你一招,一天就能把笋干泡得鲜嫩肥大
第一步开水泡发,浸泡笋干不能用冷水,先把笋干放入大锅中,然后加入多一点的开水,再加入1勺食用碱,没过笋干,这样笋干容易变软。第二步焐制,开水泡笋干虽然快速,但是很快开水就会冷却,这时候,我们把大锅放到煤气灶上,大火烧开,然后转入电焐锅中,开大火焐制一天。
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...
年味十足!这道老底子松江家宴中“永不缺席”的美味,你吃了吗?
这种笋干能够保持笋的原味,版型比较薄而且水分比较少,非常脆。但笋干的涨发过程比较复杂,第一步需要将笋干用淘米水浸泡3天左右,去除笋干的酸味。回软后就可以加清水煮开,再用余温将其涨发。等笋干原有的纤维全部涨开就可以切了,去除老头后将笋干撕成薄片,再切成细丝,之后就可加入猪肉同煮。