炒肉丝只会用淀粉腌制,难怪肉又硬又柴,牢记3点,鲜嫩爽滑!
如果是比较嫩的肉,那么就可以直接用淀粉,生抽,盐,胡椒粉,鸡蛋,葱姜汁,料酒,油腌制后炒即可。反之,肉比较老的话,那么就不要只用淀粉了,需要先用小苏打腌制一下肉,小苏打是碱性的可以软化肉的肉质纤维,让比较老的肉变得软嫩。然后再反复把肉清洗,不然肉会有碱味,再按照上面的淀粉腌制法腌制肉即可。第二点...
9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!
除了加料以外,一种叫“滚揉”的物理手法,也能让牛肉口感变嫩。滚揉,就是在较低的温度下,把肉和腌料混在一起翻滚、摔打,期间牛肉肌肉纤维断裂(变嫩)、腌肉汁渗入牛肉纤维中(入味)。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷2商人:能卖更多钱啊商人也是乐意做调理牛排的。首先,牙口不好的人也有吃牛肉的需...
炒荷兰豆时,万万不要直接下锅炒,多加这1步,荷兰豆翠绿又爽口
4、锅中加入适量水,水煮滚后加入适量食用油和少许盐,再倒入荷兰豆焯水,焯水后将荷兰豆放入冷水中,冲洗过凉,这一步可以让荷兰豆断生,又可以让荷兰豆保持它翠绿鲜嫩的颜色,而且吃起来也会爽脆可口。5、取少量生粉放入碗中,加入少量清水,用筷子搅拌均匀,混合成生粉水备用。6、锅中放入适量食用油,油热后放入猪肉炒...
费大厨辣椒炒肉获中法美食家一致好评
费良慧介绍,费大厨辣椒炒肉甄选优质黑猪前腿肉和薄皮螺丝椒,通过专业大厨对火候和时间的掌控,在大火猛炒时不断调味,让青辣椒的鲜辣衬托出黑猪肉的鲜香,出锅时盛放在用纯手工打造的章丘铁锅和土捏灶台上,一热抵三鲜,将辣椒炒肉的热辣鲜香完美激发,才成就了这一锅国民炒菜。(国民炒菜辣椒炒肉被收录进《中法厨...
不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
如果你用不粘锅炒瘦肉,就不需要热锅凉油了。只需要把油加热,再倒入瘦肉炒,不要冷油下锅就行,以免瘦肉脱浆。下锅前多做以上3步,不管炒啥瘦肉都会很好吃,不仅软嫩,还香浓入味,赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢...
一口biu肉汁!好吃到上瘾!潮汕人爱的名小吃;低脂爽口,山西特色莜面...
在被誉为“美食天堂”的潮汕地区,猪肉的吃法可谓是花样繁多(www.e993.com)2024年9月19日。除了细腻弹牙的猪肉丸、鲜美诱人的猪肉籽……还有另一种——潮汕名小吃猪肉卷章。作为隆江猪脚饭里的常驻嘉宾,猪肉卷章可是点睛之笔,下饭神菜。平时在家懒得做饭的时候,能不能随手吃到?我们这次就给大家从汕
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
炒制:热锅凉油,下牛肉快速翻炒至变色,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,出锅。炒瘦肉时,正确使用淀粉和蛋清,结合适当的腌制和炒制技巧,就能炒出嫩滑不柴的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都能让人赞不绝口。记住,烹饪是一门艺术,多实践、多尝试,你也能成为烹饪高手。
辣椒炒肉之王易主,兰湘子超越费大厨,获辣椒炒肉全国销量第一
兰湘子辣椒炒肉用的是自然生长的土猪,肉质鲜嫩不柴,搭配皮薄辣味足的螺丝青椒,点睛之笔是加入了兔耳菌。青椒的爽辣勾出猪肉的腴美,浓郁的酱汁包裹渗入每一丝肉质,兔耳菌的脆嫩丰富了口感层次。一口嚼尽人间风味,让你真正感受到什么是干饭的幸福。菜品味道的鲜美得到用户推崇认可,性价比给用户带来实惠,因此带来了...
普洱茶炒牛肉怎么做,「家常菜」普洱茶炒牛肉,香气四溢的美味佳肴!
1.将牛肉切成均匀的做的薄片。切片时要与肉纹垂直,这样切出的营养牛肉会更加嫩。2.切好的炒菜牛肉用适量的原料盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分。步骤二:制作普洱茶炒牛肉1.将适量的茶包普洱茶叶用热水冲泡10分,取出茶备用。2.锅中倒入适量的排骨食用油,加热至六成热。
有荤有素、有虾有肉,家常菜食鲜正当时
新鲜毛豆带壳现摘嫩黄豆生青豆角毛豆仁云南农家时令蔬菜5斤包邮毛豆新鲜上市啦,买带壳的毛豆,亲手剥一波,可以毛豆子炒肉、炒蛋,都是营养很丰富的菜品。包邮!盛耳东北黑木耳150g肉厚凉拌炒菜无根云耳秋耳深山特产1件装黑木耳凉拌就是非常爽口的美食,爱吃的小伙伴可以自己做,我也在网上找了我喜欢吃的酸辣...